ディナー：3000円 ランチ：1000円 
長野駅 
水曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
丸山 大輔 氏 マルヤマ ダイスケ
長野発日本料理を世界に向け展開
平成3年17歳より日本料理の修業に入り、数々の老舗料亭やホテルを中心に勉強を重ね、東京都内にて27歳で花板に。その後、各メディアの料理番組に出演。平成16年赤坂の料亭の料理長を最後に、同年4月、長野に戻り2年間、割烹、和食店にて体得。長野県知事賞、農林水産大臣賞などを受賞。平成19年6月には、夢であった自分の店を立ち上げオープンする。国内は勿論の事、長野発日本料理を世界に向け展開させていきたいと丸山は語る。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 33年
- 著者・出演
- 料理人のプロコンテストに於いて平成17年長野県知事賞、平成18年農林水産大臣賞を受賞
自慢の一品
一握りに心をこめて。研鑽を重ねた末に完成した『寿司』
この一握りを大事に丁寧につくっています。しゃりの大きさ、柔らかさ、温度、素材選びなど、長年研究を重ね、苦心してやっと納得のいくものができました。私の集大成です。
こだわりの食材
地産地消をモットーに素材の良さを活かした料理をつくる
魚介は天然のものにこだわり、必ず現地に足を運んで食べて気に入った旬のものを仕入れています。信州長野は天然のきのこ、山菜が豊富。合成添加物を含まない調味料を使い、優しい味わいに仕上げています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
お客様の様子をよく伺い、ご希望に添えるよう心を配る
今日のお客様に合わせてお品書きを書く様にしています。お酒を飲まないお客様の場合などには、メニューを変えたりすることも。お好みの食材、召し上がり方、年齢層などに最大の配慮ができるよう、心がけております。
少人数から最大56名までの宴会が可能。落ち着いた雰囲気の個室
本館、別館で2名～56名様まで、人数に合わせた個室をご用意しております。ご法要、お祝い事など、様々なしーんにどうぞ。別館は音楽会などに使用される事もあり、レストランウエディングにも最適です。
日本料理悠善の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理悠善 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5403 026-219-2077 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 長野駅 JR信越本線 川中島駅 |
| アクセス | 丹波島橋南バス停より徒歩3分 JR長野駅より車で10分 長野I.Cより車で15分 |
| 住所 | 長野県長野市青木島町青木島乙532-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 祝日の場合は予約のみの営業といたします。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:48人 ) |
| 席数形態 | 総席数 65席／個室 7室／パーティ ～56名／懐石・宴会 ～40席／慶事・法事 ～40席 |
| 駐車場 |
あり
45台 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 一部「禁煙」とさせていただいております。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.aquafj.com/ |
| 備考 |
※旅行・ツアーバス大歓迎。別途メニューご用意しております。 お気軽にお問い合わせください。 |
