山形県の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど
山形県でさがすソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：山形ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
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幼少の頃からの夢を叶え、複数の店舗で腕を奮う料理人に
山形 焼肉
極 はなれ
JR仙山線 山形駅 徒歩5分 
1988年、茨城県生まれ。精肉店を営む家で育ち、幼少から料理に親しむ。物心ついた頃から自然と料理人を…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 24年
- 焼肉
-
牛ヒレ肉
牛レバー
牛タン
小松崎 隼人 氏
飲食業界の愉しさと日本の食文化の素晴らしさ
- 創作料理
- 18年
- 焼鳥
-
鶏肉全般
鮮魚全般
米
渡部 佑喜 氏
山形牛・尾花沢雪降りの魅力に惹かれ、お肉の研究を
磨き上げた和食の腕で上山のたくさんの人を笑顔にしたい
山形 和食
宴庭 はやと
奥羽本線 上山温泉駅 徒歩3分
1977年生まれ、山形県上山市出身。寿司職人の父の背中を見て育ち、気づいたときには包丁を握っていた。…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 28年
- イタリア料理
-
鮮魚全般
細谷 隼人 氏
料理への愛が詰まった一皿で、心に響く味わいを提供
山形 焼肉
焼肉専科 牛力
JR奥羽本線 山形駅
山形県生まれ。幼少期から料理を愛し、その情熱をもって飲食業界へ。旅館の厨房で培った経験から始まり、伝…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 18年
- 和風焼肉
-
牛肉全般
稲毛 美保 氏
牛肉ハムを初めて食べた時の衝撃を多くの人に伝えたくて開業
16歳で料理の面白さに魅了され、酒・洋食・肉を学びオーナーへ
牛肉ハムを初めて食べた時の衝撃を多くの人に伝えたくて開業
長年培った技と経験をもとに、日々研鑽を重ねていく
山形 焼肉
焼肉 雅
JR各線 山形駅 徒歩25分
1983年、山形県生まれ。精肉店の家に生まれ、幼い頃から“肉”と向き合ってきた。山形と大阪で12年間…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 23年
- 焼肉
-
牛肉全般
高橋 渉 氏
山形駅前を盛り立てるべく、一念発起して3店舗を開業
山形 居酒屋
きがるに大衆酒場
JR奥羽本線 山形駅 徒歩5分
1984年、山形県生まれ。ハウスメーカーの営業として活躍していたが、料理が好きで、みんなに美味しい料…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 12年
- 飲茶・点心
小林 亮太 氏
お客様に美味しい料理を提供すべく、邁進の日々
「料理が好き」。気持ちにブレのない男が鶏料理に自分を賭ける
- 洋食全般
- 18年
- 鶏料理
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鶏もも肉
鶏ささみ
鶏肉全般
平井 柊馬 氏
地域の人々に愛される名店で、日々おいしい料理を手掛ける店主
米沢/赤湯 居酒屋
味だより 参田
JR米坂線 羽前小松駅 徒歩2分
1967年、山形県生まれ。県内にある洋食レストランで料理人としてのキャリアをスタートする。その後は洋…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 41年
- 串焼き
園部 義則 氏
昭和50年開業。歴史ある焼き肉店の二代目として活躍中
米沢/赤湯 焼肉
焼肉 明月
JR奥羽本線 米沢駅
1965年、山形県生まれ。母親が【焼肉 明月】を営んでおり、後を継ぐべく料理の道へ。19歳の時、【モ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 42年
- 韓国料理
-
ホルモン
牛肉全般
豚肉全般
木村 栄治 氏
洋食で磨いた腕を生かし、食べ歩きで親しみやすい韓国料理を研究
華麗な経歴に裏打ちされた、確かな逸品
山形 フレンチ
ボンシュール
JR仙山線 楯山駅 徒歩15分
1956年、山形県生まれ。高校卒業後に料理の世界へ。東京都内の洋食レストランを10年経験したのち30…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 52年
那須 智宏 氏
念願だった自分の店を持つため、会社員から思い切って転身
新庄/最上 和食
居酒屋 だんだん
JR線 新庄駅 徒歩4分
1980年4月生まれ、山形県出身。学生時代に居酒屋でアルバイトをした事がきっかけとなる。この時の経験…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 20年
- 和風創作料理
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鮮魚全般
ブラックタイガー海老
高山 博光 氏
バイト先で出会ったシェフに憧れ料理の道に
新庄/最上 和食
食酒工房 福楽狸
JR奥羽本線 新庄駅 徒歩3分
1981年4月山形県出身。20歳の頃に始めた横浜にある居酒屋でのアルバイト。当時の料理長が元フレンチ…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 25年
- 小料理
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豚肉全般
米
早坂 裕弥 氏
お客さまから、バーテンダーとしてのプライドを学び、この世界へ
大手から街の飲食店まで。多彩なジャンルで培ったレパートリー
山形 居酒屋
居酒屋iga!
JR線 山形駅 徒歩15分
1966年、山形県生まれ。大手フードサービス企業を経て、洋食・居酒屋での料理人を経験。多彩なメニュー…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 17年
五十嵐 守 氏
居酒屋でのアルバイトから責任のある仕事を任され本職と選んだ道
- 創作料理
- 18年
- 焼鳥
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鶏もも肉
鶏肉全般
香辛料
齋藤 久枝 氏
地元料理で東北を応援！ 料理で多くの方を笑顔にする料理人
一杯の『ラーメン』に🖤魂を込めて完成させる料理人
- ラーメン
- 13年
- 醤油ラーメン
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豚肉全般
スープ
ねぎ
菊地 英司 氏
【山形牛ステーキ＆焼肉かかし】一筋27年の職人肌
- 焼肉
- 38年
- 和風焼肉
-
牛サーロイン
牛ハラミ
牛肉全般
鈴木 孝男 氏
高校時代に抱いた夢、料理人。地元食材を使用したこだわりの料理
鶴岡 カフェ
日和田カフェ 北極光
JR羽越本線 鶴岡駅 徒歩15分
1954年11月9日、鶴岡市生まれ。高校時代、料理人になる夢を持ちながら卒業後、サラリーマンとなる。…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 14年
-
豚肉全般
鶏肉全般
香辛料
菅原 博 氏
単身生活で培った料理を、他の方にも食べてもらいたくて
山形 居酒屋
おやじの気まぐれ
JR各線 山形駅 徒歩16分
1964年、東京都生まれ。元々料理をつくる事が好きで、会社員時代の自炊と呑み歩きで腕を磨き、理想の酒…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 9年
- タン料理
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鮮魚全般
秋永 睦 氏
ホテルでの修業経験を活かした接客で心地よい空間づくりに努める
山形 焼肉
米沢牛の案山子
JR仙山線 山形駅 徒歩1分
1956年9月22日山形県で生まれる。学生時代、バイト時につくってもらったまかない料理に感動したのが…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 50年
- 和風焼肉
-
牛肉全般
高橋 悟司 氏
牧場を経営する家に生を受け、実家の肉を届けたいと料理人となる
山形 焼肉
焼肉処 豊
JR山形線 天童駅 徒歩20分
1989年、山形県生まれ。牧場を経営する家に、三人兄弟の三男として生を受ける。実家のお肉を提供する焼…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 18年
- 韓国料理
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牛肉全般
大沼 亮 氏
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