ダイニングアンドバーバラード

DINNING & BAR BALLADE バラード

050-5263-0227

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

鈴木 秀晴 氏 スズキ ヒデハル

お客さまから、バーテンダーとしてのプライドを学び、この世界へ

1972年2月1日、山形県米沢市出身。スナックでアルバイトをしているうちに、夜のネオンの魅力に惹かれる。当時見た映画をきっかけに、バーテンダーの修業を開始。天狗になっていた修業時代に苦言を呈してくれたお客さまのおかげで、バーデンダーとしての姿勢が180度変化。【サントリージガーバー・ファースト】や【サントリーバー・ライズ】での経験後、【BALLADE バラード】に入店。創業時から勤務している。

専門ジャンル
カクテル
経験年数
27年

自慢の一品

バーテンダーの腕が試される定番『ソルティドッグ』

自信を持っておすすめしている、定番中の定番です。塩加減や絞り方ひとつで味が変わるグレープフルーツや、板氷から削りだす専用アイスなど、持てる技術すべてで丁寧な仕事をしています。ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

5種類の専用アイスを使いわけ。板氷から仕込んだ自慢の氷

グラスに合わせた球体の氷(ランプ・オブ・アイス)をはじめ、面取りしたシェーカー用の氷、クラッシュドアイスなど、氷の仕込みに6時間ほどかけています。削ったあとに一晩寝かせ、溶けにくい工夫も施しています。

こだわり食材
ドリンク

おもてなしの流儀

「バーテンダー」という言葉の意味を大切にしています

カウンターバーとテンダー(相談役、聞き手)という意味を持つバーテンダー。主であるお客さまのお話に耳を傾け、聞き手に徹することを心がけています。お酒の好みや相談もお気軽にどうぞ。

気軽な女子会から勝負デートまで、どのようなシーンにも対応

接待や商談といったビジネスシーンをはじめ、気軽な宴会にも対応。事前打ち合わせで演出も受けることも可能です。なかには、カクテルに指輪を仕込む演出で結婚が決まったカップルも。お気軽にご相談ください。

ゆったりと飲みたい

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • Dining Kitchen BaZZ
  • 専門ジャンル:カクテル
  • 店内は女性のお客さまでいっぱい
  • [ 山形 ]
料理人 1

営業時間・定休日

営業時間

【日】
18:00~01:00 (L.O.00:00)
【月~木】
18:00~02:00 (L.O.01:00)
【金・土】
18:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

無休

ネット予約

このお店のクチコミを見る

山形のアクセスランキング

もっと見る

山形でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

山形で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top