キワミハナレ

極 はなれ

050-5448-0831

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小松崎 隼人 氏 コマツザキ ハヤト

(生産者)

幼少の頃からの夢を叶え、複数の店舗で腕を奮う料理人に

1988年、茨城県生まれ。精肉店を営む家で育ち、幼少から料理に親しむ。物心ついた頃から自然と料理人を志し、16歳で修業をスタート。中華料理店や割烹和食料理店、スペインバルなどジャンルに固執せず様々な店舗で研鑽を重ねた。知人の紹介で山形に引っ越した際に現在のオーナーと出会い、2015年から【すてーじ 火煇】で腕を奮う。現在は【火煇 極】と、2019年2月に2階にオープンした【極 はなれ】に。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
22年
師匠
石井直人
修業したお店
山形県山形市七日町STAGEKAKI

私の流儀

スタッフが目の前で焼きあげていく『山形牛朴葉味噌の七輪焼』

試行錯誤を重ねてできた逸品。合わせ味噌は3種をブレンドしており、こっくりとした甘みを楽しめるように配合しています。スタッフが目の前で焼き上げるので、出来上がっていく様子を臨場感たっぷりに楽しめます。

こだわりの食材

霜降りとは全く異なる濃厚な旨みが詰まった「山形牛の赤身肉」

キメ細かくなめらかで、甘い脂を堪能できる「山形牛」。中でも「イチボ」や「シンシン」など、旨みが詰まった赤身は小松崎氏の一押し。口に入れた瞬間に芳醇な香りが立ち、体全体で肉の旨みを噛みしめられます。

おもてなしの流儀

見た目にも美しい絶品料理とパフォーマンスでゲストをもてなし

「色んな楽しみ方をしてほしい」との思いで、日々研究。料理の味はもちろんのこと、視覚でも楽しめるよう鮮やかに盛り付けたり、臨場感を味わってもらうため目の前で焼き上げてみたりと、様々な工夫を施しています。

ラグジュアリーでお洒落な空間でいただく絶品料理に舌鼓

店内はラグジュアリーで洗練されたインテリア。お洒落で落ち着いた雰囲気が漂い、静かに会話を楽しみたい「大人のデート」にぴったりです。美味しい牛肉料理とお酒を片手に、会話も弾みそうです。

極 はなれの店舗情報

基本情報

店名 極 はなれ
TEL

050-5448-0831

023-679-4870

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR仙山線 山形駅 徒歩5分
アクセス すずらん通り「火輝 極」2階。入口は側面部階段より
住所 山形県山形市香澄町2-5-3 スプリングビレッジ2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.22:30)
定休日 日曜日
隔週月曜日

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平均予算
【ディナー】
7500円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:10人 着席:10人 )
席数形態 全室完全個室あり 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり ※カウンター席、VIP席もあり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, FAX, 来店

要予約制

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://kiwami-hanare.com

求人情報

URL http://kiwami-hanare.com/recruit/

※詳細は求人情報をご確認下さい。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 隔週月曜日

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この情報は2024年6月17日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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