ディナー：10000円 
山形駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
小松崎 隼人 氏 コマツザキ ハヤト
（店長）
幼少の頃からの夢を叶え、複数の店舗で腕を奮う料理人に
1988年、茨城県生まれ。精肉店を営む家で育ち、幼少から料理に親しむ。物心ついた頃から自然と料理人を志し、16歳で修業をスタート。中華料理店、和食料理店、フレンチ、スペインバルなどジャンルに固執せず様々な店舗で研鑽を重ねた。知人の紹介で現在のオーナーと出会い、2015年から山形に住居を移し【すてーじ 火煇】で腕を奮う。現在は【火煇 極】と、2019年2月に2階にオープンした【極 HANARE】にて最高の山形牛を提供する
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 23年
- 師匠
- 石井直人
- 修業したお店
- 山形県山形市七日町STAGEKAKI
私の流儀
スタッフが目の前で焼きあげていく『究極の芯タン焼』
当店人気№１の熟成牛タン。
そちらを贅沢に極厚切りにスタッフが目の前で焼き上げるので、出来上がっていく様子を臨場感たっぷりに楽しみながら最高の状態でお召し上がりください
こだわりの食材
霜降りとは全く異なる濃厚な旨みが詰まった「山形牛の赤身肉」
キメ細かくなめらかで、甘い脂を堪能できる「山形牛」。中でも「イチボ」や「シンシン」など、旨みが詰まった赤身は小松崎氏の一押し。口に入れた瞬間に芳醇な香りが立ち、体全体で肉の旨みを噛みしめられます。
- こだわり食材
- 牛ヒレ肉 、 牛レバー 、 牛タン
おもてなしの流儀
見た目にも美しい絶品料理とパフォーマンスでゲストをもてなし
「色んな楽しみ方をしてほしい」との思いで、日々研究。料理の味はもちろんのこと、視覚でも楽しめるよう鮮やかに盛り付けたり、臨場感を味わってもらうため目の前で焼き上げてみたりと、様々な工夫を施しています。
ラグジュアリーでお洒落な個室空間でいただく絶品料理に舌鼓
店内はラグジュアリーで洗練されたインテリア。お洒落で落ち着いた雰囲気が漂い、静かに会話を楽しみたい「大人のデート」にぴったりです。美味しい牛肉料理とお酒を片手に、会話も弾みそうです。
極 はなれの店舗情報
基本情報
| 店名 | 極 はなれ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0831 023-679-4870 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR仙山線 山形駅 徒歩5分 |
| アクセス | すずらん通り系列店「 火煇 極」2階。入口は側面部のアパート入り口に白い暖簾が目印 階段より2階へ |
| 住所 | 山形県山形市香澄町2-5-3 スプリングビレッジ2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 隔週月曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:10人 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全室完全個室あり 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり ※カウンター席、VIP席もあり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
混雑状況にもよりますが、ご提供まで15分～いただきます |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://kiwami-hanare.com |
求人情報
| URL |
http://kiwami-hanare.com/recruit/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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