ディナー：7500円 
山形駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
小松崎 隼人 氏 コマツザキ ハヤト
（生産者）
幼少の頃からの夢を叶え、複数の店舗で腕を奮う料理人に
1988年、茨城県生まれ。精肉店を営む家で育ち、幼少から料理に親しむ。物心ついた頃から自然と料理人を志し、16歳で修業をスタート。中華料理店や割烹和食料理店、スペインバルなどジャンルに固執せず様々な店舗で研鑽を重ねた。知人の紹介で山形に引っ越した際に現在のオーナーと出会い、2015年から【すてーじ 火煇】で腕を奮う。現在は【火煇 極】と、2019年2月に2階にオープンした【極 はなれ】に。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 23年
- 師匠
- 石井直人
- 修業したお店
- 山形県山形市七日町STAGEKAKI
私の流儀
スタッフが目の前で焼きあげていく『山形牛朴葉味噌の七輪焼』
試行錯誤を重ねてできた逸品。合わせ味噌は3種をブレンドしており、こっくりとした甘みを楽しめるように配合しています。スタッフが目の前で焼き上げるので、出来上がっていく様子を臨場感たっぷりに楽しめます。
こだわりの食材
霜降りとは全く異なる濃厚な旨みが詰まった「山形牛の赤身肉」
キメ細かくなめらかで、甘い脂を堪能できる「山形牛」。中でも「イチボ」や「シンシン」など、旨みが詰まった赤身は小松崎氏の一押し。口に入れた瞬間に芳醇な香りが立ち、体全体で肉の旨みを噛みしめられます。
おもてなしの流儀
見た目にも美しい絶品料理とパフォーマンスでゲストをもてなし
「色んな楽しみ方をしてほしい」との思いで、日々研究。料理の味はもちろんのこと、視覚でも楽しめるよう鮮やかに盛り付けたり、臨場感を味わってもらうため目の前で焼き上げてみたりと、様々な工夫を施しています。
ラグジュアリーでお洒落な空間でいただく絶品料理に舌鼓
店内はラグジュアリーで洗練されたインテリア。お洒落で落ち着いた雰囲気が漂い、静かに会話を楽しみたい「大人のデート」にぴったりです。美味しい牛肉料理とお酒を片手に、会話も弾みそうです。
極 はなれの店舗情報
基本情報
| 店名 | 極 はなれ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0831 023-679-4870 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR仙山線 山形駅 徒歩5分 |
| アクセス | すずらん通り「火輝 極」2階。入口は側面部階段より |
| 住所 | 山形県山形市香澄町2-5-3 スプリングビレッジ2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 隔週月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:10人 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全室完全個室あり 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり ※カウンター席、VIP席もあり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
要予約制 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://kiwami-hanare.com |
求人情報
| URL |
http://kiwami-hanare.com/recruit/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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