ガラクタレディースキッチン

我楽多レディースキッチン

050-5870-6387

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

齋藤 久枝 氏 サイトウ ヒサエ

居酒屋でのアルバイトから責任のある仕事を任され本職と選んだ道

山形県東根市出身。アルバイトとして居酒屋へ。厨房を任され、お客様が楽しく召し上がっていただく姿を見て、喜ばれる料理をつくりたいという思いが強くなる。お店の責任者となり、また来たいと思うお店にしていきたいということが将来の夢となる。料理人としては、特に焼き物に力を入れ8年焼き台向かってきた。今後も、やるからには中途半端ではなく極めていくようにと、常に前向きにいろいろなことに挑戦していきたい。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
9年

自慢の一品

焼き台に向かい続けて8年、微妙な焼き加減、味加減を意識

部位に合わせて食べやすい大きさを考え、鶏肉をスタッフでカットしています。一本ずつおいしく召し上がっていただくことを考えて串刺しに。焼き加減、味加減はその日の素材の状態や気候に配慮し調整しています。

こだわりの食材

新鮮な国産鶏肉のみを仕入れ、また山形の有名な醤油をダシに

丁寧に仕上げる焼鳥、焼肉と新鮮な国産肉のみ使用しています。こんがりと焼ける決め手は山形の醤油。醤油がベースになり、出汁としても独特の旨みがあり煮込みにも活躍させています。

こだわり食材
鶏もも肉 、 鶏肉全般 、 香辛料

おもてなしの流儀

お客様との触れ合いを大切にし、タイミングを考えながら料理

カウンターだけでなく、テーブル席のお客様ともコミュニケーションをとるように目配り。お客様のペースで料理をお出しするタイミングに合わせて焼き始め、できたてを召し上がっていただけるよう心がけています。

おひとり様から宴会まで、短時間に区切った飲み放題

1時間から豊富な種類のドリンク飲み放題を用意し、ちょい飲みから宴会まで自由に設定できるお店です。またアットホームな雰囲気で女性スタッフなので女性にもおすすめ。女性好みのスイーツメニューもあります。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
18:00〜03:00 (L.O.02:30)
【土・日・祝・祝前】
18:00〜05:00 (L.O.04:30)

定休日

水曜日 年越しカウントダウンは毎年やっています!

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