大阪府の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど
大阪府でさがすソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：大阪ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
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幼少期の夢を形にした、料理長のこだわりのフランス料理
美味しいものを食べると人は笑顔になる
先代の味を守り続け、どんなシーンにも柔軟に対応できる料理長
長く関わってきた料理の仕事を通じ、これからも成長していく
食の道一筋。ワイン＆イタリアンの新たな魅力を大阪ミナミで発信
多くの業態での経験を活かして、自己表現のできる自分の店を
- 創作料理
- 28年
- お好み焼き
-
トマト
玉ねぎ
白菜
丸山 卓 氏
「料理が楽しくて仕方がない」。ゲストの期待に応え、感動を提供
門真 フレンチ
レストラン 紫山
京阪本線 古川橋駅 徒歩3分 
東京都生まれ。幼い頃から料理が好きで、料理人の道への信念を貫いてきた。ホテルのフレンチレストランで6…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 29年
- 和風創作料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
栗原 寛太 氏
経験を重ねて磨かれた肉料理への視点。現場で培われた確かな技
カットだけにはとどまらない、焼肉の魅力を引き出すオーナー
南船場 焼肉
焼肉㐂舌南船場
大阪メトロ御堂筋線 心斎橋駅 徒歩2分
1976年、宮崎県生まれ。実家の都城市は畜産業が盛んなエリア。多くの親戚たちが畜産に従事し、豚・牛と…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 32年
-
牛肉全般
竹下 弘行 氏
革新的な店づくりを展開し、焼肉業界を牽引するオーナー
なんば 焼肉
焼肉 㐂舌 法善寺
大阪メトロ御堂筋線 なんば駅 徒歩3分
1976年、宮崎県生まれ。実家の都城市は畜産業が盛んなエリア。幼い頃より身近にあった畜産業を料理に活…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 32年
- 和風焼肉
-
牛肉全般
竹下 弘行 氏
一期一会を大切に。お客様の笑顔引き出す一皿を提供
海外でも活躍し、洗練されたおいしさを手掛けるトップシェフ
常に向上心を持ち、真摯な姿勢で日々の業務に取り組む
天王寺/阿倍野 焼肉
浪花焼肉 肉タレ屋
JR大阪環状線 寺田町駅
1987年、大阪府生まれ。子どもの頃は板前を目指していたが、高校時代のアルバイトを通じて肉料理に触れ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 17年
- 焼肉
-
牛肉全般
今井 祐貴 氏
本場の味と技術を身に付け、各店で厨房をリードする調理長
数々のホテルで幅広い料理とサービスを経験した熟練の洋食料理人
なんば 洋食
洋食 あじと
南海線 難波駅 徒歩3分
1965年、大阪府生まれ。料理の世界に興味があり、19歳から梅田【現ホテルグランヴィア大阪】で修業を…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 42年
- 洋食全般
澤田 正 氏
原点は家族、目指すは世界。心斎橋発の本格欧風カレーで
挑戦の道を進み、カレーと共に新たな舞台へ
ガストロノミーをベースに、独自の世界観を表現し続ける異端児
肥後橋 創作料理
HAJIME
市営地下鉄四つ橋線 肥後橋駅 徒歩2分
1972年、大阪府生まれ。高校では数学に没頭、大学では電子工学を学ぶ。電子部品メーカーに就職した後、…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 28年
米田 肇 氏
フレンチを経験後、窯焼きステーキとして大阪での地位を築く
北新地 フレンチ
窯焼きステーキ福田
JR東西線 北新地駅 徒歩4分
1973年、大阪府生まれ。大阪の老舗和菓子店『鶴屋八幡』に勤務後、ヨーロッパを放浪する旅の中でフラン…[ 続きを見る ]
- 欧州料理
- 31年
- ステーキ
-
牛肉全般
福田 裕一 氏
経験を活かし、全力を尽くしながら、より良い店舗づくりに貢献
福島/野田 焼肉
やきにく 宵緒
JR東西線 新福島駅 徒歩2分
1997年、長野県生まれ。最初はアルバイトとして【やきにく 宵緒】に携わる中で、店舗の雰囲気に惹かれ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 9年
- 焼肉
-
牛肉全般
松原 英多 氏
餃子の魅了を深く掘り下げ、ビールと一緒に楽しめる店を目指して
本場の技でゲストを満たす。タイ料理のスペシャリスト
ゲストとコミュニケーションを図り、楽しい時間を提供
「おいしかった」が原動力。ゲストの笑顔を追い求める料理人
自身の料理で人を笑顔にしていく楽しさ、喜びを体感
北新地 オイスターバー
THE PARTY
JR東西線 北新地駅 徒歩5分
1957年生まれ。兵庫県出身。子どもの頃から肉が大好きで、料理の世界に興味を抱くようになる。大学卒業…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 37年
- ステーキ
岸本 清吾 氏
あらゆる料理をつくり続けジャンルを問わず突き詰める創作料理人
フルアテンドによる、新しい焼肉の楽しみ方を提案
おいしい料理やお酒を提供して会話が弾むことに歓びを感じる
わいわいと皆で楽しめる、居場所を提供したいと飲食業界に
福島/野田 海鮮料理
かにふぐ家
JR大阪環状線 福島駅 徒歩4分
わいわいと皆で楽しめる、居場所を提供したいと飲食業界に飛び込んだ津吉氏。お店で提供する料理は素材にこ…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 36年
- かに料理
津吉 正和 氏
職人技に憧れて入社。アルバイトを経て料理長へ
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