奈良県の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど
奈良県でさがすソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：奈良ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
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料理好きな父への憧れから、プロの料理人を志すようになる
全国から仕入れる銘柄牛を匠の技で提供
美味しいものを食べると人は笑顔になる
家族に食事を提供する気持ちで安心感のある心温まる料理を
異ジャンルの知識を生かしインテリアショップ併設カフェの店長に
実家が中華料理店。幼いころから調理が身近な存在であった
奈良市 焼肉
焼肉 八七
JR桜井線 帯解駅 徒歩12分 
1970年、奈良県生まれ。実家が中華料理店だったこともあり、幼いころから調理が身近な存在であった。自…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 37年
- 焼肉
倉本 善甲 氏
味だけでなく見た目にもこだわり、心躍る一皿を生み出す料理人
「誰もが居心地のよい場をつくりたい」という思いから独立
美味しいものを食べると人は笑顔になる
幼少期より傍らにあった“焼肉”という仕事、それが天職
王寺/広陵/香芝 焼肉
やきにく 神城
近鉄大阪線 築山駅 徒歩24分
大阪・鶴橋生まれの奈良育ち。戦後、鶴橋で「お肉で皆を元気に！」とおばあちゃんが焼肉店を開く。幼心に感…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 33年
- 焼肉
-
牛肉全般
平居 俊昭 氏
母の実家が旅館。厨房で遊ぶうちに自然と料理人へ
幼少期より傍らにあった“焼肉”という仕事、それが天職
大和高田 焼肉
焼肉 奈々味 葛城店
近鉄御所線 近鉄新庄駅 徒歩13分
大阪・鶴橋生まれの奈良育ち。戦後、鶴橋で「お肉で皆を元気に！」と祖母が焼肉店を開く。幼心に感銘を受け…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 33年
- 焼肉
-
牛肉全般
平居 俊昭 氏
幼少期より傍らにあった“焼肉”という仕事、それが天職
王寺/広陵/香芝 焼肉
焼肉 奈々味 香芝店
JR和歌山線 志都美駅 徒歩3分
大阪・鶴橋生まれの奈良育ち。戦後、鶴橋で「お肉で皆を元気に！」とおばあちゃんが焼肉店を開く。幼心に感…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 33年
- 焼肉
-
牛肉全般
平居 俊昭 氏
牛の飼育業を営む家庭で育ち、牛を見る目、愛情を養ってきた
- 焼肉
- 48年
- 焼肉
-
ホルモン
牛肉全般
杉谷 和重 氏
フランスとの交流を続け、アクティブに活動する料理人
奈良市 居酒屋
野菜ダイニング 菜宴
近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩1分
1978年1月、奈良県出身。フランス料理店に就職し、本場に行きたいという思いが強くなる。フランスのア…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 30年
- スープ
-
タマゴ／鶏卵
スープ
さといも
久保田 耕基 氏
食べること・料理への興味が高まり料理人の道へ
奈良市 居酒屋
がじゅまるの木
近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩5分
1981年、奈良県生まれ。食べること・飲食店を巡ることへの興味から始まり、実際に自分で料理をつくるよ…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 23年
- 沖縄料理
-
豚バラ肉
阪口 隼也 氏
焼肉一筋、確かな目利きと包丁技術で最高級の焼肉を届ける
サービス精神と向上心が旺盛で多くの人を満足させる料理長
奈良市 居酒屋
居酒屋つのふり
近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩1分
1979年生まれ、東京都出身。料理人としてのスタートは高校卒業後に勤務した和食料理店。その後、オース…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 25年
- 和風創作料理
-
トマト
レタス
内藤 修平 氏
人を喜ばせる事ができる、料理の世界に魅力を感じて
- 洋食全般
- 28年
- 洋食全般
-
アスパラガス
オクラ
とうもろこし
西向 彩乃 氏
地元・奈良の食材にこだわり、趣向を凝らした一皿でもてなす
“アコルドゥ（記憶）”と感性を刺激する、唯一無二の料理世界
奈良市 イタリアン
アコルドゥ
近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩10分
1971年、東京都出身。東京のホテル西洋銀座、関東や関西のホテル・レストランで長年、フレンチの料理人…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 34年
川島 宙 氏
地域の人々に、老若男女問わず交流が生まれる憩いの場を提供
王寺/広陵/香芝 居酒屋
はなみずき
近鉄橿原線 田原本駅 徒歩1分
1981年、奈良県生まれ。2013年に【はなみずき】を母がオープン。店を手伝うようになり、「地域の人…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 13年
-
タマゴ／鶏卵
藤岡 里華 氏
亡き父の後を継ぎ、料理人兼店長として腕を振るう日々
天理 居酒屋
居酒屋 穴ぐら
近鉄天理線 天理駅 徒歩1分
1978年、奈良県生まれ。地元の人々に愛される【居酒屋 穴ぐら】を家業に持つ吉本氏。社会人として異業…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 17年
- 和風創作料理
吉本 研一 氏
日本人に本場のインドカレーのおいしさを知ってもらうため、尽力
料理人のキャリアは50年超。出会いをきっかけに韓国料理に転身
奈良市 韓国料理
ソウルの家
近鉄奈良線 新大宮駅 徒歩10分
1943年、大阪府出身。両親がうどん屋を経営していたため、幼いころから飲食業に慣れ親しみ、いずれは親…[ 続きを見る ]
- 韓国料理
- 65年
- 韓国料理
-
豚バラ肉
麺
大石 大輔 氏
人好きと食べ好きが高じて、飲食業界で働くことを決意
伝統の味を守りつつ、カフェテラスとして新たなスタイルを提案
- ラーメン
- 36年
- 醤油とんこつラーメン
-
キャベツ
ねぎ
白菜
森本 竜司 氏
様々なジャンルの料理をつくってきて、今、「鶏」に夢中
肉に対する情熱は人一倍。地域に愛されるお店を目指して
王寺/広陵/香芝 焼肉
やきにく・や
JR和歌山線 JR五位堂駅 徒歩8分
1954年、鹿児島県生まれ。肉に対して人一倍の情熱を持っていた小村氏。肉の勉強をしたいと【食道園】へ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 53年
- 焼肉
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牛肉全般
小村 秀則 氏
「ものづくりが好き」という想いがきっかけに
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