京都府の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど

京都府でさがすソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

検索条件 エリア:京都ジャンル:ソムリエ、バーテンダーなど

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料理と真摯に向き合いながら、柔軟な心で高き志を持つ

[ 祇園 洋食 ]

創味割鮮 純心庵

京阪本線 祇園四条駅 徒歩8分 地図

牛島 智子 氏

奈良県出身。遡ること20年前。現、師匠である【純心庵】ボスこと湯口隆行さんの元、アルバイトとして皿洗…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
29年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材
牛肉全般

牛島 智子 氏

子供の頃、自分の料理を喜んでくれた家族の笑顔に魅せられて

[ 嵐山 フレンチ ]

嵐山 MITATE

京福電鉄嵐山本線 嵐山駅 徒歩1分 地図

見舘 孝司 氏

1973年、京都府生まれ。元料理人だった父の影響もあり、人を笑顔にできる料理人という仕事に魅力を感じ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
28年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
牛ヒレ肉

見舘 孝司 氏

父の影響で飲食業界に。独立を目指しながら日々腕を磨く

[ 東寺/東福寺 焼肉 ]

益市八条口店

JR線 地下 京都駅 地図

高山 剛 氏

1988年、京都府生まれ。父親が料理人で、自営業で店を運営している。その影響もあって27歳で飲食業界…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
9年
こだわりの食材
牛肉全般

高山 剛 氏

ワイン好きが講じてソムリエに。料理とのペアリングを提案

[ 京都御所/西陣 イタリアン ]

Vena

京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩6分 地図

池本 洋司 氏

1979年、京都府生まれ。京都のイタリアンレストラン【ボッカ・デル・ヴィーノ】にて、ホールマネージャ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ワイン
経験年数
22年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
ドリンク

池本 洋司 氏

サービスの経験を経て、料理の道へ。お客様の笑顔のために奮闘中

[ 四条烏丸/烏丸御池 餃子 ]

ぎょうざ処 亮昌

京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩8分 地図

稲田 正人 氏

1975年 生まれ 京都市出身 30代、飲食店経営を経て、社長と出会い、ぎょうざ事業に携わる。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
12年
自慢の一品
餃子
こだわりの食材
ねぎ
豚肉全般

稲田 正人 氏

牛肉に魅かれ、その魅力を広めるため料理人に

[ 四条烏丸/烏丸御池 和食 ]

肉家 桜真

京都市営地下鉄東西線 烏丸御池駅 徒歩2分 地図

天野 秀樹 氏

1982年、京都出身。牛肉が大好きで、厳選した肉を追求すること、多くの人に美味しさを知ってもらうこと…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
22年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
牛肉全般

天野 秀樹 氏

アルバイトを通して食に関心を抱き、料理の道へ

[ 四条烏丸/烏丸御池 居酒屋 ]

韓食 南家

阪急京都本線 烏丸駅 徒歩1分 地図

中野 健三郎 氏

1972年、大阪府生まれ。大学生時代のアルバイトを通して外食産業に興味を持ち、料理人を志す。大学を卒…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
30年
自慢の一品
韓国料理
こだわりの食材
鶏もも肉

中野 健三郎 氏

その美しい所作から至高の一杯を生み出す伝説的バーテンダー

[ 円山公園/高台寺/清水寺 ダイニングバー ]

K36 The Bar & Rooftop

京阪本線 清水五条駅 徒歩20分 地図

西田 稔 氏

1964年生まれ、京都府出身。心理学を専攻していた大学在学中、バーでバイトをしたことがきっかけで、話…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
カクテル
経験年数
42年
自慢の一品
カクテル
こだわりの食材
ドリンク

西田 稔 氏

【ノーマ】のキッチンで研鑽を積んだシェフ

[ 円山公園/高台寺/清水寺 イノベーティブ・フュージョン ]

LURRA°

京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩1分 地図

Jacob Kear 氏

1982年、米国・カリフォルニア州にて米国人の父と日本人の母の間に生まれる。生後6カ月で日本に渡り1…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
20年

Jacob Kear 氏

肉好きな京都人が絶賛! 誰もが認める肉料理の達人

[ 四条河原町周辺/寺町 洋食 ]

洋食 おがた

京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩10分 地図

緒方 博行 氏

1969年生まれ、熊本県出身。高校卒業後、熊本の【ニュースカイホテル】で7年、洋食の基礎を身につける…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
37年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材
牛肉全般
豚肉全般

緒方 博行 氏

国内外で料理人を経験。ジャンルレスなレパートリーを誇る料理人

[ 七条/丹波口 焼肉 ]

焼肉・薪料理カラスマロック

京都市営地下鉄線 五条駅 徒歩2分 地図

齋藤 勇介 氏

1978年、京都府生まれ。アルバイトをきっかけに、17歳から飲食の世界へ足を踏み入れる。京都市内を中…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
29年

齋藤 勇介 氏

質の高い焼鳥と串揚げを、京都市内の蔵元を網羅した日本酒と

[ 木屋町/先斗町 居酒屋 ]

京都串処東屋本店

京阪電気鉄道線 三条駅 徒歩7分 地図

清水 義晴 氏

1976年、大阪府生まれ。おいしいものを提供することで、ゲストに笑顔を提供できる飲食の仕事に魅せられ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
19年
こだわりの食材

清水 義晴 氏

ワイン好きはもちろん、幅広いニーズにお応えできるように

[ 京都駅 イタリアン ]

ワイン食堂 季の八 KINOHACHI 京都駅前

地下鉄烏丸線 京都駅 徒歩5分 地図

藤本 大樹 氏

1988年、京都府生まれ。京都府内のホテルで接客を学んだ後、全国にチェーン展開をするバーのマネージャ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
サービス
経験年数
18年

藤本 大樹 氏

ゲストのリアルな反応を感じたい。多彩なメニューでもてなす

[ 宇治 ビストロ ]

ビストロバル ホースシュー

京都市営地下鉄東西線 六地蔵駅 徒歩5分 地図

長柄 訓人 氏

1981年、福島県生まれ。もともとは出版業界で働いていたが、「受け手のリアルな反応を感じたい」との思…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
21年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般

長柄 訓人 氏

一年を通し楽しめる煮込み料理を手掛けるオーナーシェフ

[ 四条河原町周辺/寺町 イタリアン ]

ワインのための煮込料理研究所 NIKOLABO

阪急京都本線 河原町駅 徒歩3分 地図

船戸 隆行 氏

1979年、京都府生まれ。テレビ番組の影響を受けて芽生えた料理人への憧れと、手に職をつけたいという思…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
25年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材
トマト
鮮魚全般

船戸 隆行 氏

「人に喜んでもらいたい」という思いを抱き、料理人を志す

[ 四条河原町周辺/寺町 バル ]

料理と自然派ワイン Raclette loom

阪急京都線 京都河原町駅 徒歩7分 地図

三嶋 晃司 氏

1992年、京都府生まれ。人に喜んでもらえる仕事がしたいと思い、料理の道へ。おいしい料理を食べたゲス…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
10年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材
シメジ

三嶋 晃司 氏

カクテル国際大会優勝バーテンダー

[ 京都駅 バー・カクテル ]

bar HIGH CENTRAL

JR京都線 京都駅 徒歩3分 地図

奥西 敏宏 氏

1985年、京都府生まれ。18歳からbarで働き、これまで数々のカクテルの大会で賞を受賞。2019年…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
カクテル
経験年数
24年

奥西 敏宏 氏

おいしい料理で人を喜ばせたいという思いを胸に、料理人を志す

[ 木屋町/先斗町 和食 ]

先斗町 串よし

京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 地図

西川 公二 氏

1991年、奈良県生まれ。昔から食べることが好きで、いつかは自分がつくる側になりたいと思っていた。「…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
13年
自慢の一品
串揚げ

西川 公二 氏

「京赤地どり」のおいしさに魅せられて料理の道へ

[ 伏見/醍醐 焼鳥・串焼き ]

鳥どり

京阪本線 中書島駅 徒歩2分 地図

平野 和哉 氏

1978年、京都府生まれ。「京赤地どり」の食肉加工・卸売り業に長年就いていた鶏肉のプロフェッショナル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
10年
自慢の一品
鶏料理

平野 和哉 氏

店をあとにする人たちの笑顔に心惹かれ、料理人の道へ

[ 四条烏丸/烏丸御池 居酒屋 ]

ROPPAKUYA KADO

阪急京都本線 烏丸駅 徒歩5分 地図

山口 将吾 氏

京都出身。「人のためになることをしたい」と思いながら、飲食店関係でアルバイトをはじめる。そこで、店か…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
14年
自慢の一品
洋風創作料理
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般

山口 将吾 氏

お客様の「おいしかった」、「楽しかったよ」を聞きたくて

[ 四条烏丸/烏丸御池 居酒屋 ]

ROPPAKUYA KADO

阪急京都本線 烏丸駅 徒歩5分 地図

澤田 美保 氏

1990年6月生まれ。京都府出身。父親が料理人で食の世界が身近なものとして育つ。高校時代にはアルバイ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
18年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材
牛肉全般

澤田 美保 氏

誰かと共に食事を楽しむ“特別な瞬間”を大切に

[ 七条/丹波口 ダイニングバー ]

JOYS TABLE Dining&Cafe

京阪本線 清水五条駅 徒歩5分 地図

梅若 翔司 氏

京都府生まれ。高校卒業後、鉄板焼き店やカフェ、ベーカリーなどで経験を積む。人と人の関係構築やコミュニ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
21年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材
ねぎ
牛肉全般

梅若 翔司 氏

美味しいものを食べると人は笑顔になる

[ 四条河原町周辺/寺町 居酒屋 ]

KICHIRI 河原町

阪急京都線 京都河原町駅 徒歩5分 地図

上板 弘幸 氏

美味しいものを食べると人は笑顔になります。そんな笑顔を自分の作る料理で生み出していきたいと思った時、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
15年

上板 弘幸 氏

「体に良いおいしい料理を提供したい」という思いから、料理人に

[ 四条烏丸/烏丸御池 フレンチ ]

京洋食まつもと

阪急京都本線 烏丸駅 徒歩8分 地図

松本 寛史 氏

農業や食に興味を持っていたことから、栄養学を学び、管理栄養士の資格を取得。管理栄養士として経験を積む…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
31年
自慢の一品
ハンバーグ
こだわりの食材
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般

松本 寛史 氏

肉を知り尽くし培った腕と目で、最上級の肉料理を楽しんでほしい

[ 祇園 和食 ]

祇園肉亭 新

京阪本線 祇園四条駅 徒歩4分 地図

柴山 尚徳  氏

ハムやソーセージ等の修行の為、海外ドイツへ。精肉店にて肉の基礎知識を学び店舗を任せられるなど、修行を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
24年

柴山 尚徳  氏

多くの人に愛されるベトナム料理を目指して

[ 七条/丹波口 タイ・ベトナム料理 ]

ベトナム料理 Beto Kitchen

JR嵯峨野線 丹波口駅 徒歩5分 地図

レ スァン フン 氏

1984年、ベトナム北部生まれ。故郷ベトナムで15年間料理人を経験した後、来日。京都市内のベトナム料…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
23年

レ スァン フン 氏

豊富な経験をベースに、名門焼肉店の伝統と革新をチーム力で紡ぐ

[ 祇園 焼肉 ]

焼肉の名門 天壇 祗園本店 ロイヤルフロア

京阪本線 祇園四条駅 徒歩2分 地図

芹沢 航 氏

1983年、静岡県出身。【天壇 祗園本店】ロイヤルフロア支配人。東京の大学で「農」を学び卒業後、建設…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
サービス
経験年数
16年
自慢の一品
焼肉

芹沢 航 氏

肉に関する知識にハマり、気付いてみれば焼肉一筋の人生

[ 四条河原町周辺/寺町 焼肉 ]

にく処 おおた

京阪本線 丸太町駅 徒歩8分 地図

太田 忠雄 氏

1966年、京都府生まれ。親戚が焼肉店を営んでいたこともあり、幼いころから料理が好きだった。21歳の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
37年
自慢の一品
焼肉

太田 忠雄 氏

上質な食と快適なスペース。心から焼肉を楽しんでいただく

[ 伏見/醍醐 焼肉 ]

炭火和牛 いっ心

京阪宇治線 六地蔵駅 徒歩1分 地図

青山 悟 氏

【いっ心】の店主を務める青山氏。京都府内の焼肉店で経験を重ね、数多の素材と向き合ってきた。選び抜いた…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
14年

青山 悟 氏

飲食店に限らずさまざまな業態を体験、その経験値は最大の武器

[ 西院 多国籍料理 ]

楽園ダイナー ウゾウムゾウ

阪急京都本線 西院駅 徒歩4分 地図

二川 寛 氏

1979年生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業。開業を視野に入れさまざまな業態の店舗で経験を積む…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
26年
自慢の一品
ピザ
こだわりの食材
トマト
グレープフルーツ
サーモン

二川 寛 氏

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