アラシヤマミタテ

嵐山 MITATE

050-5263-6888

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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見舘 孝司 氏 ミタテ コウジ

子供の頃、自分の料理を喜んでくれた家族の笑顔に魅せられて

1973年、京都府生まれ。元料理人だった父の影響もあり、人を笑顔にできる料理人という仕事に魅力を感じていた。学業を終えてから別の職業に就いたが料理への思いは強く、日本料理を学ぶために京都の料理店で修業。京料理、会席・割烹料理を中心に研鑽を積む。フレンチを独学で勉強し自分の世界観を表現するための手法を追及してゆく。京料理とフレンチを融合させた新しいスタイルを確立し【京料理とフレンチ割烹 龍のひげ】を開業

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
24年

自慢の一品

瓢箪から美山卵の贈り物『シェフ見舘孝司からのご挨拶の一品』

美山の平飼い卵を使用。殻の中にはフォアグラのプリン、牛蒡のムース、海老のみそを練り込んだクリームチーズが詰め込まれています。京都の陶芸作家によるプレートで、シェフからの挨拶の逸品が届く趣向が見事。

こだわりの食材

脂肪が少なく、肉質に優れた最高級の「黒毛和牛ロース」

柔らかく旨みのある部位「黒毛和牛ロース」を使用。A5ランクの黒毛和牛の中から、銘柄にはこだわらず、その時々でよいものを選んでいます。

こだわり食材
牛ヒレ肉

おもてなしの流儀

喜んでいただけるよう、自分のできる最大限の仕事を心がけて

「お客様に心から楽しんで、ご満足していただけるためにできること」を常に考えております。月毎にテーマを変えて、MITATEの世界観を表現しておりますので、ごゆるりとお楽しみいただければ幸いです。

嵐山という立地、風景、庭。すべてが【MITAKE】のおもてなし

古い日本家屋を改装し、和の趣を残しながらモダンな雰囲気に設えております。それぞれの部屋は人数に応じて個室として利用できますので、庭の眺め、嵐山の風景、季節感を感じながら食事をご満喫ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 11:00~13:30 (最終入店)
【月・火・木~日】
ディナー 17:30~20:00 当面の間、最終入店を20:00までとさせていただいております。 ご了承下さいませ。

定休日

水曜日

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お店に行った7人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と50%

家族と33%

友人/同僚と17%

食事会50%

デート25%

記念日/お祝い25%

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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