ニクヤオウシン

肉家 桜真

050-5263-8935

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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天野 秀樹 氏 アマノ ヒデキ

牛肉に魅かれ、その魅力を広めるため料理人に

1982年、京都出身。牛肉が大好きで、厳選した肉を追求すること、多くの人に美味しさを知ってもらうことを目指し肉の業界に就職。【肉家 桜真】店長として、一頭買いで仕入れる信州和牛を中心にこだわりの肉料理を提供している。肉は部位に合わせて高知県産備長炭のサイズ、焼き方を細かく変えて焼くが、あくまで「シンプルに」がポリシー。ソースなどに頼らず肉そのものの美味しさを食べてもらいたいと、日々精進している。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
19年

自慢の一品

鮮度抜群の「タン」と希少な「ハラミ」。『本日の特選お刺身』

お刺身の肉は仕入れたその日に使い切るようにし、常に鮮度を保っています。「タン」は脂ののったタン元、「ハラミ」は一頭からわずかしか取れない希少な部位です。コクのある土佐醤油とわさびでどうぞ。

こだわりの食材

リブ芯のステーキは土佐醤油で。たれは毎日手づくり

ステーキは、リブロースの中でもバランスの取れた「リブロース芯」でさっぱりした味わい。だしの風味が利いた土佐醤油がよく合います。リンゴで甘味を加えた自家製だれ(保存料は使いません)も自慢です。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

来ていただいたことに感謝して、落ち着いた雰囲気をご提供

美味しいお肉を食べながらリラックスして過ごしていただけるよう、くつろげる空間づくりと適切なタイミングでのおもてなしを心掛け。数あるお店の中から選んでいただいていることを肝に銘じて務めています。

接待、会食にふさわしい落ち着いた空間と贅沢なコース

2階はゆったりとした個室がメインです。おしゃれな空間で美味しい肉を少しずついろいろ食べられる会席膳は接待におすすめ。親しい仲間同士や家族のお祝いごとなど、特別な日の食事にも利用したい一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 ※年末年始、お盆期間を除く

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