ヤキニクキタン

焼肉 㐂舌 きたん / YAKINIKU KITAN

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竹下 弘行 氏 タケシタ ヒロユキ

カットだけにはとどまらない、焼肉の魅力を引き出すオーナー

1976年、宮崎県生まれ。実家の都城市は畜産業が盛んなエリア。多くの親戚たちが畜産に従事し、豚・牛と幼い頃から関わってきた。いずれ携わる畜産業界に料理を生かそうと考え、料理人となることを決意。大阪にあるホテルのフレンチレストランで本格的にキャリアをスタートする。6年間の修業の後、肉の世界へ。北新地で10年間オーナーを務め、現在の地に【焼肉 㐂舌】を新たにオープン。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
28年

こだわりの食材

鮮度の良さが抜群の牛肉と旨みだけを高められる最先端の熟成庫

「と畜場」から直接届くため、新鮮さは折り紙付きです。入荷してくる肉の状態や部位を見極めながら、熟成、またはフレッシュなまま提供するかを判断。従来のエイジング方ではなく、遠赤外線で熟成していきます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

満たされ岐路につけるキメ細やかなサービススタイル

家族や恋人に振る舞うように、訪れてくれたゲストが満足できるメニューや味わい方を提案。スタッフ全員が日頃から研究し、コンシェルジュのようなサポートができるように努めています。

大切な人と上質な焼肉を囲み味わう至福のひと時

シックな装いに包まれた店内は、大人がくつろげる空間。全てが完全個室になっているため、デートや接待、家族のお祝いなど、かけがえのない時間を水入らずでゆっくりと過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:00~23:00

定休日

不定休

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焼肉 㐂舌 きたん / YAKINIKU KITANに行った7人の投稿から算出しています。

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