ディンタイフォンナンバダイニングメゾンテン

鼎泰豐 なんばダイニングメゾン店

050-5870-0456

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

田中 克昌 氏 タナカ カツマサ

本場の味と技術を身に付け、各店で厨房をリードする調理長

1982年、東京都生まれ。実家が弁当店を経営しており、自身もたくさんの人を料理で喜ばせたいと料理人に。国際学院高等学校食物調理コースを卒業後、【鼎泰豐】に就職。店の心臓部であるセントラルキッチンで4年間修業した後、東京日本橋店をはじめ新宿店、池袋店において店舗での調理技術を習得。2015年に京都店の調理長に就任、次いで【鼎泰豐 なんばダイニングメゾン店】の調理長となり現在に至る。

専門ジャンル
台湾料理
経験年数
22年

自慢の一品

世界でその名をとどろかせる、【鼎泰豐】といえば『小籠包』

本国の点心師から味と技術を継承し、本場と同じクオリティを誇る小籠包は、世界が認めるおいしさ。一つ一つ包みあげる端正な姿の中に、旨みが凝縮されたスープがたっぷり詰まっています。

こだわりの食材

国産豚肉のジューシーな味わいが、いつでもつくりたて

国産の豚肉を使ったあんを手づくりの薄い皮で包む『小籠包』。スープに豚皮を入れることで、豚の香りとコラーゲンがプラスされています。おいしさの追求のため、作り置きは一切されません。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

日々実践、追求するおもてなしの形

【鼎泰豐】が掲げるのは最上級の品質とサービス、そして温かさと柔軟性。求められてからではない自発的で細やかなサービスの積み重ねを、いつでも誰でもどこでも行えるよう日々追求しているといいます。

家族が集まる団らんのひとときに、本場台湾で人気の料理を満喫

アクセスの良い百貨店の中にある、明るく広々とした店。普段の食事や買物帰りに立ち寄りやすく、家族や三世代で、本格台湾料理を囲んでの集まりにも適しています。予約の際は、ご相談を。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:00)  ※当面の間営業時間を変更しておりますので、予めご了承願います。

定休日

不定休 当面の間予約不可となりますので 予めご了承願います。

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