カマヤキステーキフクダ

窯焼きステーキ福田

050-5263-4701

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

福田 裕一 氏 フクダ ユウイチ

フレンチを経験後、窯焼きステーキとして大阪での地位を築く

1973年、大阪府生まれ。大阪の老舗和菓子店『鶴屋八幡』に勤務後、ヨーロッパを放浪する旅の中でフランス料理の魅力に開眼。23歳のときに大阪市中央区北浜にあるレストラン【ル ポン ド シエル】の門をたたき、7年間修業、部門シェフも務めた。その後、【北新地 福多亭】のオープンニングシェフを務め、2015年に独立。【窯焼きステーキ 福田】をオープンした。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
27年

自慢の一品

黒毛和牛の赤身肉3種食べ比べ『黒毛和牛 フィレ ランプ イチボ』

スタンダードなコースに登場するメインですが、味わい、食感も異なる黒毛和牛の3種の赤身肉を食べ比べていただけます。初めての方にはこちらのコースが、窯焼きステーキの魅力を楽しんでいただけます。

こだわりの食材

神戸牛や但馬系の松坂牛など、黒毛和種の雌牛のみを使用

ブランドにはこだわりませんが、主に神戸牛や但馬系の松坂牛、石垣牛などを厳選しています。味はもちろん見た目にも美しく、肉質のきめ細やかな雌牛は、窯焼きにすることでその魅力を最大限に引き出します。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様一人ひとりに合わせた、絶妙な焼き加減で提供

すべてのお客様に対して同じように焼くのではなく、ひとりひのりの好みを聞き取り、焼き上げるのが自分の仕事です。それがカウンターの醍醐味でもあります。

石窯を眼の前に、肉が焼き上がる瞬間を見届けるカウンター

カウンター席の眼の前には特注の石窯が鎮座。自ら味わう肉がどのようにして焼き上げられるか見届けられます。ゆっくりと食と向き合いたい人にはうってつけの一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~13:30
ディナー 17:30~21:30

定休日

無休 年末年始のみ定休

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