レストランレスヴニール

RESTAURANT LES SOUVENIRS

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:8000円
  • 最寄り駅 北新地駅 徒歩3分
  • 定休日 日・祝日

050-5384-7623

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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北新地でイノベーティブフレンチ、「Souvenirs(思い出)」に残る料理とおもてなしを

北新地の【RESTAURANT Les Souvenirs】は、【リュミエール】で腕をふるった赤澤友和氏によるイノベーティブフレンチが楽しめるお店。フレンチの伝統を軸に、各国のエッセンスを取り入れた料理と、ソムリエ厳選のアッパーレンジワインを堪能できます。北新地駅から徒歩3分、ビル5階の店舗は、都会の喧騒を忘れさせる極上空間。パリのアパルトマンのような、居心地のよさが漂います。三重の松阪牛や北海道「石田めん羊牧場」の羊肉など、国産素材にもこだわりあり。徹底した温度管理の元低温熟成させた素材は、その持ち味を極限まで引出され、シェフのテクニックとともに深い味わいを感じさせてくれます。ペアリングコースもオススメです。

RESTAURANT LES SOUVENIRS
これだけは食べてほしいベスト3

低温熟成で持ち味を引き出した『松阪牛ロースのグリエ ソース ジュードブッフ』

基本的に熟成に向かないとされる和牛ですが、徹底した温度管理で低温熟成させることで、くさみを残さず旨みのみを引き出すことに成功。シンプルな網焼きで、おいしいお肉を最高級においしい状態でいただけます。

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低温熟成で持ち味を引き出した『松阪牛ロースのグリエ ソース ジュードブッフ』

繊細な旨味に大地が香る『タラ白子のポッシェ 山ゴボウとシイタケの土』

沸騰させない状態で優しく火を入れたタラの白子に、山ゴボウとシイタケのパウダーのコクを添えて。クミンが鮮やかに香立ち、大地を感じる一皿に。シイタケを使ったパウダーには、熱烈なファンも多数。

繊細な旨味に大地が香る『タラ白子のポッシェ 山ゴボウとシイタケの土』

2週間の熟成で旨み際立つ『マハタのポワレ エゴマのソース』

白身魚でも旨みの強いマハタは、特殊な静電エネルギーを活用し、食材の長期保存を可能とする氷感庫で約2週間熟成したもの。手早くポワレし、素材の持ち味を引き出しています。鮮やかな緑が美しいエゴマのソースと。

2週間の熟成で旨み際立つ『マハタのポワレ エゴマのソース』

料理人 / 赤澤 友和 氏 (アカザワ トモカズ)

専門ジャンル:フランス料理

「料理が好き」を追求し、まだ見ぬ味わいを引き出す求道者

1975年、広島県生まれ。「料理が好き」という想いに導かれ、高校卒業後に上阪して【辻学園調理技術専門学校】に学ぶ。【神戸北野ホテル】などで経験を積み、のちに大阪フレンチの名店となる【リュミエール】にスーシェフとして参加し、ミシュラン星連続獲得にも貢献する。2020年10月、北新地に【RESTAURANT Les Souvenirs】をオープン。素材の持ち味を最大限に引き出し、味を追求した料理でゲストを魅了し続けている。

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赤澤 友和 氏

写真

  • デートにオススメの居心地の良いカウンター席もあり

    デートにオススメの居心地の良いカウンター席もあり

  • 最大10名まで収容できる個室でプライバシーを守って楽しめる

    最大10名まで収容できる個室でプライバシーを守って楽しめる

  • 「居心地のよさ」を大切にした空間とおもてなし

    「居心地のよさ」を大切にした空間とおもてなし

  • 世界中の美食にヒントを得たイノベーティブフレンチを堪能できる

    世界中の美食にヒントを得たイノベーティブフレンチを堪能できる

  • 2週間の熟成で旨み際立つ『マハタのポワレ エゴマのソース』

    2週間の熟成で旨み際立つ『マハタのポワレ エゴマのソース』

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RESTAURANT LES SOUVENIRSの店舗情報

基本情報

店名 RESTAURANT LES SOUVENIRS
TEL

050-5384-7623

06-6136-7900

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東西線 北新地駅 徒歩3分
アクセス 北新地駅より徒歩3分
住所 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-2-10 第3鈴木ビル5F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
【土】
ランチ 12:00~
定休日 日・祝日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店
こだわり
備考 営業時間ならびにコース内容変更のご連絡

この度大阪府の営業時間の自粛要請に伴い、3月7日まで現在の営業時間18:00~21:00を17:00~20:00に変更させて頂くこととなりました。(最終入店18:30)
またご予約によりましては、食材による調整を行った上で、現在提供させて頂いてる品数を7品から6品へと変更させて頂く場合がございますことを、併せてご連絡させて頂きます。

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-7623 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.大阪府大阪市北区曽根崎新地1-2-10 第3鈴木ビル5F 北新地駅より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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この情報は2021年2月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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