ディナー：4000円 ランチ：4000円 
花畑駅 徒歩10分 
筬島 浩之 氏 オサジマ ヒロユキ
家業を継いで鰻職人へ。ミシュラン1ツ星店へ成長
1958年、福岡県生まれ。親が昭和54年に鰻屋【ふぢ井】を創業。家業を継ぐために、自然と料理人を目指す。28歳の時から【ふぢ井】の経営に携わるようになり、2014年には「ミシュランガイド福岡・佐賀2014 特別版」に1ツ星レストランとして掲載される。現在は【ふぢ井】の二代目、オーナー兼料理長として、質の良い鰻を提供するアットホームな店づくりに尽力している。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
香り豊か。当店いちばんの人気メニュー『鰻わさ丼』
鰻の蒲焼を細切りにして、たっぷりの万能ネギをのせた当店の人気メニュー。ネギの香り、ワサビの風味、そして創業時より継ぎ足している秘伝のタレの3つが不思議とマッチします。
こだわりの食材
信頼できる問屋から仕入れるふっくらとやわらかい「鰻」
先代からお世話になっており、懇意にしている問屋さんから、その時にいちばんよい鰻を仕入れています。大きさ、身のやわらかさ、皮の薄さなど、自分の目・舌で確かめ、提供することがこだわりです。
- こだわり食材
- ウナギ
おもてなしの流儀
大型店にないアットホームな雰囲気でお客様をおもてなし
必ずお客様のテーブルに行って、ご挨拶をするようにしています。お客様から「また来たいです」と言っていただけるのが何よりも嬉しいです。
小上がりの座敷でゆったりと味わう極上の「鰻」と「お酒」
カウンターの他に、小上がりの座敷も設けております。靴を脱いで、ゆっくりと落ち着いて食事とお酒をお楽しみいただければうれしいです。個人店ならではの家庭的な雰囲気でお迎えします。
ふぢ井の店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぢ井 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6607 0942-38-9828 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 花畑駅 徒歩10分 |
| アクセス | 西鉄天神大牟田線「花畑」駅より徒歩10分。西口を出て北西方面へ、津福バイパスを越えたところにあります。 |
| 住所 | 福岡県久留米市原古賀町23-16 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 毎週水曜日木曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 11人 ( 宴会・パーティー時 着席:11人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル席(4名様）ⅹ2 小上がりお座敷（3名様）ⅹ1 |
| 駐車場 |
あり
3台 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
