シュンミショクサイマルミツ

旬味食彩 丸みつ

050-5263-2262

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和食一筋の魚好き料理人が、一から手づくりするこだわり料理を楽しめる懐石料理店

店の品書きに並ぶ料理はすべて一から手づくり。創業80年になる魚屋を実家に持ち、豊富な知識と確かな目利きで吟味された天然物の魚介や、四季折々の新鮮な野菜を割烹料理で楽しめる【旬味食彩 丸みつ】です。久留米市場で仕入れた大トロやふぐなど上質な味わいを楽しめる『刺身の盛り合わせ』をはじめ、熟練の技でつくる懐石料理は季節を感じ旬を味わう逸品。30種類ほどの銘柄が揃う日本酒や焼酎を合わせれば、至福のひとときを楽しめます。くつろげるカウンターに座り、一人の時間をしっとりと満喫したり、友人や会社の同僚と個室でコースを満喫したり。ランチタイムには子供と一緒にのんびりと過ごすことも。さまざまなシーンで利用できます。

旬味食彩 丸みつ
これだけは食べてほしいベスト3

滋味深い味わいをコースで楽しむ幸せ『丸みつコース』

食材に寄り添い、丁寧な調理で素材のさらなる魅力を教えてくれる割烹料理。毎月変わるメニューで、訪れる度に異なる料理を味わえるのもうれしいところ。その時期ならではの美味しさを心ゆくまで楽しめます。

メニューを見る

滋味深い味わいをコースで楽しむ幸せ『丸みつコース』

確かな目利きで仕入れた天然物かつ新鮮な『刺身盛り合わせ』

美しく盛り付けられる刺身はすべて天然物。料理人が自ら久留米市場へ出向き、吟味された旬の魚介。鮮度はもちろん、豊かな風味や旨味をそのままに、刺身で堪能できます。

確かな目利きで仕入れた天然物かつ新鮮な『刺身盛り合わせ』

本物の菊花と共に味わう、風情ある『菊花蕪』

旬の蕪を菊に見立て細工し、海老しんじょを入れた炊き物です。蕪を炊いた煮汁で作る共餡に、紫色の食用菊花「もってのほか」と黄色の食用菊花を使用し、菊の葉が添えられています。蕪の季節のみ(11~2月)の提供。

本物の菊花と共に味わう、風情ある『菊花蕪』

料理人 / 早田 竜也 氏 (ソウダ タツヤ)

専門ジャンル:和食全般

幼い頃から育まれた、魚への強いこだわりを追及する和食料理人

1973年、福岡県生まれ。実家が祖父の代からの魚屋で、魚に囲まれて育つ。幼少期から料理をする他、物心ついてから毎日のように刺身を食べている大の刺身好き。魚へのこだわりから料理人を目指し、福岡の料亭で修業を始める。29歳の時に【丸みつ】をオープン。「仕込みから仕上げまで、丁寧に仕上げる料理が自慢」と語る早田氏。刺身に使うのは毎朝久留米魚市場に行き、せりに参加して仕入れた鮮魚で、天然物のみを厳選している。

プロフィールを見る

早田 竜也 氏

旬味食彩 丸みつの店舗情報

基本情報

店名 旬味食彩 丸みつ
TEL

050-5263-2262

0942-22-6738

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR久大本線 南久留米駅 徒歩9分
西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅
アクセス 国道3号線苅原交差点を東へ徒歩4分
住所 福岡県久留米市野中町626 地図を見る
営業時間
【月・水~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・水~日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)
定休日 火曜日
お弁当は火曜もOK

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
3500~5000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人
席数形態 1階 カウンタ―席8席/掘りごたつの個室
2階 テーブル個室/2名からOK/仕切りを取れば60名まで
駐車場 あり

詳細情報

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