レストランセイヨウケン

レストラン 西洋軒

050-5263-2560

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

林 武志 氏 ハヤシ タケシ

代々受け継がれる味と真心込めたおもてなしの心を大切に

1963年、島根県生まれ。1932年に島根で初となる洋食店を開業した先々代である祖父、二代目の父のコック服に憧れを抱き、料理人となることを決意。大学卒業後、福岡にある【ロイヤルホールディングス】に入り、飲食業界への第一歩を踏み出す。その後は、経営論やマネージメントを学ぶため店長を歴任。30歳の時に【レストラン 西洋軒】へ戻り本格的に三代目として始動する。2018年、代表に就任し新たに手腕を振るう。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
36年

自慢の一品

【レストラン 西洋軒】の人気メニューを網羅できる『Aセット』

ミニステーキやタンシチュー、グラタンなど人気のメニューを一手に集めたセットです。幅広いメニューが少しずつ入っているので女性にもおすすめ。食後にはデザート&コーヒーも登場し、満ち足りた時間を過ごせます。

こだわりの食材

地産地消を大切に経済連から直接仕入れるしまね和牛と県産ポーク

しまね和牛は、柔らかいヒレ・コク深いバラの2種類を買い付けています。経済連から直接仕入れ、価格をかなり抑えているため手頃な価格で提供が可能。豚肉も県産のみにこだわり、地域の美味しさを広めています。

こだわり食材
牛肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

シーンに合わせ、細やかな配慮とともに料理を提供

昼は急ぐ方も多いので速やかに、且つオーダー順に料理を出すことを大切にしています。夜はテーブルごとに料理が同じタイミングで提供できることに配慮。調理時間を計算しながらベストな状態で料理をつくっています。

歴史感じる空間で、肩肘を張らずくつろげるレストラン

手間暇を惜しまずつくる本格洋食にこだわり、80年以上地域の人たちに愛され続ける洋食店。川めぐりや美術館など観光名所も点在しているので、観光拠点としてもおすすめのスポットです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:30~19:30 (L.O.19:30)

定休日

日曜日

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