大分県の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど
大分県でさがすソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：大分ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
アルバイト先の大将に憧れて。初心を忘れることなく腕を振るう
焼きあがりの美味しさまでを想定したカット
- 焼肉
- 39年
- 焼肉
-
ホルモン
牛タン
牛肉全般
高山 健一 氏
“サービス”を通じてお客様の心をつかむ店づくりに日々奮闘
幼少期の洋食料理への感動がきっかけで、料理の道へ
大分 フレンチ
オーベルジーヌ
JR日豊本線 大分駅 徒歩10分 
1965年、大分県生まれ。子供の頃に食べた洋食料理への感動がきっかけになり、料理人を志す。高校卒業後…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 43年
- 洋食全般
星野 亮二 氏
愛情を込めた接客と、丁寧な調理でお客様をお迎えする料理人
焼肉一筋！ お客様の「おいしい顔」を見るのが楽しみ
大分 焼肉
亜李蘭 光吉店
JR豊肥本線 滝尾駅 徒歩20分
1982年、大分県大分市に生まれる。子どもの頃から料理が好きで、家族によく手料理を振る舞っていた。「…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 29年
- 焼肉
安部 裕二 氏
おいしい料理とお酒を楽しみ、心地よい時間を過ごしてほしい
大分 居酒屋
串焼キ屋台 トギ
JR日豊本線 大分駅 徒歩15分
1978年、熊本県生まれ。18歳から飲食業界に携わり、地元・九州や関西の飲食店に勤務。接客を中心に経…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 8年
-
鶏もも肉
田上 憲次郎 氏
大人な雰囲気で楽しんで頂けるお店づくりを
大分 ダイニングバー
GLANZ
JR豊肥本線 大分駅 徒歩12分
大分県生まれ。飲食未経験ながらに試行錯誤しながらお客様へ最高のおもてなしを心掛けている。若い方でもか…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 16年
勝田秀伸 氏
母の仕事を身近で見るうちに自然と食の道へ
別府 焼肉
焼肉 円円
日豊本線 別府駅 徒歩3分
1981年12月24日生まれ、大分県出身。母が焼肉店を営んでいたことがあり、焼肉や精肉はごく身近な存…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 24年
- 焼肉
-
牛肉全般
緒方 和秀 氏
両親が精肉店をはじめて25年、少しでも役にたてればと焼き肉店に
別府 焼肉
焼肉 円円
日豊本線 別府駅 徒歩3分
1977年3月19日生まれ、大分県出身。両親が精肉店をはじめ、忙しくしている姿を見て育った。自分の道…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 19年
-
牛肉全般
緒方 貴光 氏
祖父がつくる炒飯の味が忘れられず、自身も料理の道を志す
中津/日田 鉄板焼き
すてーき茶寮 和くら
大分県日田市隈2-4-13
1986年、大分県日田市生まれ。祖父がつくる炒飯の美味しさにふれ、料理に興味を持つ。調理科がある高校…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 23年
- フランス料理
石塚 元彦 氏
父との確執に雪解けをもたらした、故郷に開業した店への強い思い
中津/日田 和食
和食工房 新
JR久大本線 日田駅 徒歩20分
1967年、大分県日田市生まれ。21歳で脱サラし福岡からイタリアンの道へ。湯布院の名旅館【山荘無量塔…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 38年
- 鶏料理
-
大根
れんこん
ほうれん草
和田 新市 氏
おいしい肉を食べて欲しい、の一念で良い肉を追求する肉追い人
雰囲気作りを重視し、幅広いジャンルをこなす料理人
野菜も肉も一度にしっかり楽しむ串物ほか、多彩なメニューを提案
大切な人を喜ばせるために料理をつくり続けていく
焼鳥を探究し続けて32年!
オーナーと共に歩んできた寡黙な料理人
大分 居酒屋
華鶴
JR各線 大分駅 徒歩15分
1986年生まれ、大分県出身。地元の調理師専門学校を卒業後、和食料理の店で修業。その後、縁があり現在…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 22年
寺山 弘祥 氏
基本を大切にしながらも常に挑み続ける
大分 居酒屋
居酒屋 竜
JR日豊本線 高城駅 徒歩10分
1986年、大分生まれ。実家がペンションをしていたことから、ゆくゆくは家業を継ごうと料理の世界へ。別…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 22年
- 馬刺し
-
鶏肉全般
馬肉
タマゴ／鶏卵
甲斐 智則 氏
ふるさと南米ボリビアの味を、日本人に合う味にして伝えたい
「焼肉を通して、お客様を笑顔にしたい」と心をこめておもてなし
- 焼肉
- 焼肉
-
牛肉全般
タマゴ／鶏卵
阿南 実昭 氏
アルバイトをきっかけに、接客とお酒の魅力に出合う
豊富な知識と経験のもと、納得した食材のみを扱う若き肉職人
観光の途中に、ほっと一息ついていただけるようなカフェに
湯布院（由布） パスタ・ピザ
café HIVE
JR久大本線 由布院駅 徒歩15分
北海道出身。2016年10月よりハチミツ専門のビーリーブズのカフェ部門を任されることに。湯布院観光の…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 21年
- その他スイーツ
秋吉 かおり 氏
“おいしい”以上の感動をゲストの心に残せるように
大分 ハンバーグ
マインズ大分店
JR日豊本線 南大分駅
1988年、大分県生まれ。15歳からアルバイトを通して飲食の世界へ。25歳から本格的にキッチン業務を…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 23年
後藤 鐘太 氏
人と接するのが好きで、人に育てられ、さらに自分を磨き続ける
中津/日田 フレンチ
KIZAN倶楽部
JR久大本線 日田駅 徒歩15分
1970年、大分県生まれ。高校卒業後、洋菓子店に入社。主に販売を担当し、その後、デパートの婦人雑貨売…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 38年
高尾 幸信 氏
心と誠意のもてなしで“記憶に残るレストラン”で在り続ける
国東/宇佐 ハンバーグ
マインズ本店
JR日豊本線 暘谷駅 徒歩10分
1965年、大分県生まれ。小さな洋食店からホテル・焼肉店などで経験を重ね、2002年にカレー・オムラ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 38年
三好 晋輔 氏
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