オーベルジーヌ

オーベルジーヌ

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星野 亮二 氏 ホシノ リョウジ

幼少期の洋食料理への感動がきっかけで、料理の道へ

1965年、大分県生まれ。子供の頃に食べた洋食料理への感動がきっかけになり、料理人を志す。高校卒業後「大阪・あべの辻調理師専門学校」へ。同時に洋食料理店でアルバイトをし、演習と実践を通して料理人としての基盤を築く。卒業後は大分に戻り、洋食料理店やフランス料理店を10年経験しその後独立。フレンチをベースにした欧風創作料理店【オーベルジーヌ】をオープンさせる。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
39年

自慢の一品

他店とのコラボレーションで磨きあげた『海の幸のポーピエット』

『海の幸のポーピエット』はもともとあったレシピを他店とのコラボレーション企画を経て、生まれ変わらせたメニューです。表面が鮮やかな旬の魚を海老と魚介のムースを重ねて蒸しあげています。ぜひご予約ください。

こだわりの食材

季節に応じて取り入れる『大分県産の野菜』

大分県には美味しい野菜が溢れているので、積極的に取り入れています。【オーベルジーヌ】では、季節に合わせてさまざまな野菜を使用しています。

おもてなしの流儀

お客さまの要望に合わせて料理を提供する

お客さまにはご予約の際に、苦手な食材のヒアリングを必ず行っています。要望に合わせて食材を変更するなど、できる限りの対応をさせていただきます。

記念日のための特別なお酒もご用意しております

お誕生日や結婚記念日などの大切な日にもご利用いただけるように、少数入荷の特別なワインやシャンパンをご用意しております。お好みやご予算に合わせて提案させていただきますので、ぜひご相談ください。

料理教室

『料理講習付きランチ会』

最初にレシピをお渡しして、料理講習後お食事会になります。実習はありませんので、気軽にご参加いただけます。ソムリエによるワイン講座も行っております。詳しい内容につきましてはお店までお問い合わせください。

開催場所
オーベルジーヌ
開催日時
開催が決まり次第、オーベルジーヌ Facebookページにてお知らせいたします。
参加費用
2500円(講習・ランチ代)+グラスワイン別途500円
定員
16名
持ち物
筆記用具をご持参ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:30

定休日

火曜日

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オーベルジーヌに行った3人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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