ロバタヤキトシネオオザイテン

炉ばた焼としね 大在店

050-5871-3959

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山田 征幸 氏 ヤマダ マサユキ

大切な人を喜ばせるために料理をつくり続けていく

1965年、大阪府生まれ。学生時代、自身の料理を食べてくれた人の笑顔が嬉しく、料理人を志す。田北調理師専門学校に進学。卒業後は、洋食店で働き始める。違うジャンルの料理も勉強したいと考えていた頃、タイミングよく誘われ、1990年より現会社へ入社。1992年、チーフとなり、【炉ばた焼としね 大在店】にて店長就任。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
38年

自慢の一品

赤字覚悟の限定品『得々刺身盛』

鮮度抜群の品が、色鮮やかに盛り込まれています。価格とボリュームと鮮度、どれをとっても自慢!ゲストたちの嬉しそうな顔を見たいがために、仕入れから力を入れています。

こだわりの食材

旬の味覚を使用。冬場はふぐを使った料理も用意

旬の食材を仕入れているため、冬の季節にはふぐを使った料理も用意されます。例えば、ふぐ刺しや薄引きなど。和食全般、上品な味付けで仕上げ老若男女問わず好評を得ています。

おもてなしの流儀

素材の良さを活かしつつ、「良い塩梅」に仕上げていく

「いつ食べてもおいしい」「何度食べても飽きない」料理を提供。料理をつくりこみ過ぎず食材を触り過ぎず、「良い塩梅」を大切にしながら、素材の良さを引き出します。

笑顔で迎えてくれるため、一人でも居心地の良さは抜群

「自宅のようにくつろいでください」。「友達の家に遊びに行っているようにリラックスしてください」。そう話す店長の言葉通り、ゆったりとくつろぎながら食事ができます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:30 (L.O.23:30)

定休日

月曜日 (連休中日の場合は連休最終日となります)

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