全国の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど 15ページ

ソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧15ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

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イタリアン、フレンチで培った経験を鉄板焼で表現

なんば 鉄板焼き

鉄板焼「みなみ」

南海電鉄線 なんば駅 徒歩1分 地図

1974年、大阪府生まれ。子どもの頃、家事の手伝いをしているうちに、料理の楽しさ奥深さを知って料理人…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
33年
自慢の一品
ステーキ

中川 敬二

中川 敬二 氏

ショーさながらのパフォーマンスでゲストを楽しませる

博多駅周辺 韓国料理

韓国食堂 バリトン

JR各線 博多駅 徒歩1分 地図

宮崎県出身。【韓国食堂 バリトン】で、料理人として活躍中の山口氏。ショーさながらのもてなしでゲストの…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
韓国料理
経験年数
36年

山口 旭

山口 旭 氏

幅広いジャンルの技をベースに、独創的な珠玉の皿を繰り出す

横浜駅 台湾料理

蒸気集団

JR各線 横浜駅 徒歩5分 地図

1975年、神奈川県横浜市生まれ。食材関連の仕事をしていた父の姿を見て育ち、料理に興味を持つように。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
30年
自慢の一品
台湾料理

清水 巌

清水 巌 氏

趣味の独学をきっかけに道へ。自身にしか出せない料理を追求

ひがし茶屋街 創作料理

登るや

石川県金沢市尾張町2-13-9 地図

1982年、富山県生まれ。もともとの料理好きが高じて自ら独学で知識を学びながら、県内のイタリア料理店…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
14年

道淵 哲志

道淵 哲志 氏

父から継承した秘伝のタレを守り、松阪牛の頂点の味を届ける

北新地 焼肉

和牛焼肉 伍感

JR東西線 北新地駅 徒歩5分 地図

1985年、大阪府生まれ。【和牛焼肉 伍感】料理長。大阪市旭区で焼肉店を営む両親のもとで育ち、自らも…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
22年
自慢の一品
焼肉

加嶋 宏樹

加嶋 宏樹 氏

衝撃の出合いから料理の道へ。明るい笑顔が印象的な料理長

博多駅周辺 しゃぶしゃぶ・すき焼き

西新初喜くうてん博多店

JR各線 博多駅 徒歩1分 地図

1977年、宮崎県生まれ。仕事の関係で北海道に住んでいたとき、スープカレーのおいしさに衝撃を受ける。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
19年
こだわりの食材

牛肉全般

坂口 存澄

坂口 存澄 氏

いつも笑顔でおもてなしがモットーです

吹田/摂津 カラオケ

ハッピースマイル 和

JR京都線 千里丘駅 徒歩3分 地図

カフェ、レストラン、スナック等勤務にて飲食店での経験を積み、今回独立となり、ハッピースマイル和を開店…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
16年

木村 和子

木村 和子 氏

地域の人たちが集えるような、心地よい店づくりを目指して

調布 韓国料理

コリアンキッチン オン!

京王電鉄京王線 布田駅 徒歩1分 地図

東京都生まれ。外食、中食、ケータリング、給食、介護食事業など、多岐にわたる分野で調理、接客、マネジメ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
韓国料理
経験年数
22年

大道 拓也

大道 拓也 氏

お客様一人一人にお応えする為に日々勉強

国際通り 焼肉

炭火焼きジンギスカン 羊蹄山

ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩3分 地図

お客様にご満足頂ける為に、日々細かい気配りを大切にしております。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
20年

与那嶺 敦

与那嶺 敦 氏

淡路の食材×祖母伝承の秘伝ダレをベースに絶品の料理を繰り出す

淡路島 焼肉

淡路 夢ホルモン

兵庫県淡路市富島129 地図

岡山県出身。【淡路 夢ホルモン】店主。祖母が岡山でホルモンをメインにした鉄板焼&焼肉店を営んでいたこ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
10年

新井 成美

新井 成美 氏

小さい頃から料理人を目指し、念願のホテルシェフへ

札幌駅(さっぽろ駅) 洋食

ALL DAY DINING MEM (ANA クラウンプラザホテル札幌)

JR千歳線 札幌駅 徒歩7分 地図

1971年、北海道室蘭市生まれ。母親が勤める飲食店に出入りしていたことから自然と料理人への道を志し、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
35年
自慢の一品
洋風創作料理
こだわりの食材

豚肉全般

李澤 浩二

李澤 浩二 氏

お出迎えからお見送りまで。お客様を想い、日々おもてなし

西中洲/春吉 日本料理・懐石・会席

いつぼし

福岡市地下鉄七隈線 櫛田神社前駅 徒歩7分 地図

2002年、福岡県生まれ。現在【いつぼし】店長を務める小石氏。初めてのお客様を温かくお迎えするだけで…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
サービス
経験年数
8年

小石 花穂

小石 花穂 氏

美味しいものを食べると人は笑顔になる

四条河原町周辺/寺町 居酒屋

KICHIRI 河原町

阪急京都線 京都河原町駅 徒歩5分 地図

美味しいものを食べると人は笑顔になります。そんな笑顔を自分の作る料理で生み出していきたいと思った時、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
17年

上板 弘幸

上板 弘幸 氏

美味しいものを食べると人は笑顔になる

豊中 居酒屋

KICHIRI 豊中駅前

阪急宝塚線 豊中駅 徒歩1分 地図

美味しいものを食べると人は笑顔になります。そんな笑顔を自分の作る料理で生み出していきたいと思った時、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
17年

上板 弘幸

上板 弘幸 氏

豊かな経験の中で、料理の技術を学んでいく

名護/宜野座村 焼肉

焼肉やまげん

沖縄県名護市城2-7-23 ナゴプラザビル1F 地図

1965年、沖縄県生まれ。高校卒業後、料理人を志し上京。和食料理店で修業を開始。その後、父親が経営す…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
30年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材

牛肉全般

玉城 昇吾

玉城 昇吾 氏

「お客様の笑顔が見たい」サービス業の楽しさを飲食店でも

福島駅周辺 スポーツバー

infinity bar FIFTYFIVE (フィフティファイブ)

JR線 福島駅 徒歩5分 地図

福島県生まれ。人の喜んでる姿を見ることが好きで、ホテルやカラオケ店等、サービス業の経験を積む。知人か…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
サービス
経験年数
6年

斎藤 瞳

斎藤 瞳 氏

美味しいものを食べると人は笑顔になる

三宮 居酒屋

KICHIRI 三宮サンキタ通り

阪急線 神戸三宮駅 徒歩1分 地図

美味しいものを食べると人は笑顔になります。そんな笑顔を自分の作る料理で生み出していきたいと思った時、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
17年

上板 弘幸

上板 弘幸 氏

ベルギービールの魅力を伝え続けるオーナーシェフ

覚王山/東山公園 居酒屋

カフェ レンベーク (直輸入ベルギービール専門店)

名古屋市営地下鉄各線 本山駅 徒歩1分 地図

1977年、愛知県生まれ。料理をつくる楽しさや訪れた人の笑顔を間近で見られることに達成感や喜びを覚え…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
31年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材

ドリンク

中村 暢秀

中村 暢秀 氏

ワインはゴールではなく、お客様とのコミュニケーションの手段

恵比寿 焼鳥・串焼き

えびす坂 鳥幸

JR各線 恵比寿駅 徒歩8分 地図

1980年、千葉県生まれ。高校時代からアルバイトで飲食業界を経験し、卒業後は千葉県内のバーに入店。そ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ワイン
経験年数
28年
自慢の一品
焼鳥

徳山 豪

徳山 豪  氏

食を楽しんで笑顔になってもらいたい

大崎/登米/栗原 居酒屋

肉バル BARBiG -バルビッグ-

JR陸羽東線 古川駅 徒歩15分 地図

1982年、宮城県生まれ。居酒屋を中心に経験を重ね、和洋中と多彩なジャンルのメニューを手掛けてきた。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
15年

加藤 大輔

加藤 大輔 氏

お世話になった居酒屋の店主の一言に背中を押され料理の世界へ

宜野湾 カフェ

Lounge Marina. del sol

沖縄県宜野湾市大山6-8-6 エンズマリーナインマーシー内1F 地図

1971年、沖縄県生まれ。料理の世界に入ったキッカケは、お世話になった居酒屋の店主の一言「料理は奥が…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
26年

大城 勝弘

大城 勝弘 氏

子どものころからの夢をかなえ、食の匠に

流川/薬研堀 鉄板焼き

てっぱん 匠

広電各系統線 胡町駅 徒歩3分 地図

食べることが好きで食に関する仕事に就くことを夢見ていた少年時代。その夢をかなえ、学校を卒業後ホテルに…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
41年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材

イカ

牛ロース

牛ヒレ肉

山口 正光

山口 正光 氏

肉のスペシャリストの料理人

三宮 焼肉

神戸一人焼肉・ジビエ にくひろ 三ノ宮店

阪急神戸線 神戸三宮駅 徒歩1分 地図

2008年より、繁盛焼肉店舗やホルモン串焼きで料理の技術を磨き料理長を務める。大阪の有名精肉店にて生…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
18年

伊藤 慎鉱

伊藤 慎鉱 氏

幼い頃からの夢を叶えるため、修業を重ねてきた努力人

可児/美濃加茂/白川 焼肉

焼肉安福本店 可児

JR太多線 可児駅 徒歩15分 地図

1996年、岐阜県生まれ。両親が焼肉店を営んでいたことから、自身も「焼肉店」を経営することを志す。大…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
8年
自慢の一品
和風焼肉
こだわりの食材

牛肉全般

樋口 太貴

樋口 太貴 氏

ジャンルにとらわれない、個性豊かなメニューを提案

三軒茶屋 ビストロ

三茶酒場 uto

東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩7分 地図

1984年、沖縄県生まれ。イタリア料理、スペイン料理、創作和食、ダイニングバー、沖縄料理と、さまざま…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
26年

大城 夏希

大城 夏希 氏

本場ベトナムの味を日本の皆さんにも味わってほしい

天下茶屋/西成 アジア料理

ベトナム料理店ホイアン大阪店

大阪メトロ四つ橋線 玉出駅 徒歩5分 地図

「ベトナム料理を通じて、日本人にもベトナムの魅力を知ってほしい。」そんな思いから、ベトナム料理店アオ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
16年

グエン ニュ バック

グエン ニュ バック 氏

作業中

新宿東口/歌舞伎町 とんかつ

しゃぶ茶房

JR各線 新宿駅 徒歩10分 地図

作業中

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
6年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材

豚肉全般

作業中

作業中 氏

経験豊かな料理人に師事。日々追及し続ける料理人としての可能性

阿蘇/小国 和食

いろり舎 六月六日

南阿蘇鉄道線 阿蘇下田城ふれあい温泉駅 徒歩19分 地図

2001年、熊本県生まれ。現在【いろり舎 六月六日】料理人として活躍する甲斐氏。師として仰ぐ料理長は…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
4年

甲斐 裕介

甲斐 裕介 氏

友人との夢のため、料理人として腕を磨く日々

池袋東口/東池袋 イタリアン

リトル デリリウムカフェ ハレザ池袋

JR各線 池袋駅 徒歩4分 地図

1992年、千葉県生まれ。学生時代から飲食業に興味があったと語る保戸田氏。友人とお店を持つという夢を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
14年
自慢の一品
ピザ
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

保戸田 竜馬

保戸田 竜馬 氏

インドの人気ホテルでも活躍した、経験豊富な料理人

北浜 インド料理

インドレストラン AKASH 備後町店

大阪メトロ堺筋線 堺筋本町駅 徒歩4分 地図

1989年、インド北西部ラジャスタン州出身。観光地としても人気のジャイプールのホテルで料理人として活…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
インド料理
経験年数
23年

サワンシン

サワンシン 氏

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