ディナー：4000円 ランチ：1000円 
新宿駅 徒歩10分 
無休 
貯まる・使える 
d払い
檀原 真悟 氏 ダンバラ シンゴ
ジャンルを越えたさまざまな料理を手掛ける料理人
1975年、群馬県生まれ。学生時代に経験した飲食店でのアルバイトを機に、料理人を志す。創作料理店に入り本格的に修業をスタート。その後イタリア料理で10年間経験を積み重ねた後、カリフォルニア料理店に転職。料理スタイルが和食・中華・洋食と多岐に渡ったことが料理人としての経験に大きな影響を与えることとなった。エリアマネージャーとして【しゃぶ茶房】などのオープンに携わり、現在は店舗を総括。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
ボリューム満点＆ジューシーな『匠豚のロースの豚テキ定食』
修業時代に肉料理と多く関わってきた経験を持つ檀原氏。そのため火入れ加減には並々ならぬこだわりを持って注視されています。柔らかさや旨みが絶妙なタイミングで整った格別な味わいを楽しめる一皿です。
こだわりの食材
12人の豚の匠が徹底した衛生管理のもと育てる「東の匠SPF豚」
肉質が柔らかく脂身も甘みがある上質な「東の匠SPF豚」です。飼育環境が厳格で、飼料や衛生管理にも細かく配慮。シンプルながらその味わいを真っ直ぐに感じられる『しゃぶしゃぶ』は特にオススメです。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
かゆいところに手が届く、細やかなサービスを目指して
居心地よく過ごしてもらえることが最初にして最大の目標だそうです。オーダーは媒体を通して行うため、直接接客するタイミングも減少。そのような中でも温かみを持って見守るようなサービスを大切にされています。
幅広い時間＆ニーズに対応でき、おいしさに舌鼓を打てる店
朝・昼・晩・深夜と利用できる時間帯もかなり長いのが特徴です。一人でもコースでも「東の匠SPF豚」の魅力を堪能できる料理が充実。さらにお酒も楽しめるメニューも揃っています。
しゃぶ茶房の店舗情報
基本情報
| 店名 | しゃぶ茶房 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8529 080-7222-0952 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新宿駅 徒歩10分 |
| アクセス | 都営大江戸線、東京メトロ副都心線「東新宿駅」A1出口から徒歩3分、「新大久保駅」から徒歩10分。 |
| 住所 | 東京都新宿区歌舞伎町2-19-14 アパホテル東新宿歌舞伎町1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
（ホテル併設の有料コインパーキングあり） |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 （テラス席のみ喫煙可） 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
