全国の料理人情報 | フレンチ 11ページ

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高校時代のアルバイトから、自身の腕一つで生きる道を選択

[ 福島/野田 イタリアン ]

foujita

JR東西線 新福島駅 徒歩5分 地図

門野 倫也 氏

1973年4月生まれ、兵庫県出身。高校時代のアルバイトで飲食業を経験。大企業のサラリーマン経験をする…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
27年

門野 倫也 氏

ただ食すだけでない経験をカウンターより届ける

[ 六本木 フレンチ ]

Chêne Restaurant&Bar

東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分 地図

癸生川 茂 氏

1992年、埼玉県生まれ。埼玉県熊谷のフレンチレストラン【アミュゼ】にて、料理人としてのキャリアをス…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
13年

癸生川 茂 氏

手際よく調理する姿に憧れ料理の道へ。厨房の活気を皿の上に表現

[ 札幌駅(さっぽろ駅) フレンチ ]

プティ サレ (Ptit sale)

札幌市営地下鉄南北線 さっぽろ駅 徒歩4分 地図

深澤 陽友 氏

1986年、新潟県生まれ。男性が手際よく調理する姿に憧れを抱き、料理に興味を持つ。高校卒業後、専門学…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
17年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
牛肉全般

深澤 陽友 氏

伝統に独創性を融合させる真摯なフランス料理人

[ 恵比寿 フレンチ ]

レグリエ

JR各線 恵比寿駅 徒歩7分 地図

林 裕樹 氏

1978年生、神奈川育ち。慶應義塾大学大学院修了後、一般企業に就職するものの料理の道を諦めきれずに退…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
19年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
ウナギ
スッポン
アユ

林 裕樹 氏

フランスを知りたいという思いからフレンチの世界へ

[ 三宮 フレンチ ]

ブラッスリーラルドワーズ

JR各線 三宮駅 徒歩7分 地図

柘植 淳平 氏

1976年、東京都生まれ。母の知人の紹介で和食料理店へと入社。2年間を同店で過ごしたのち、フランス料…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
28年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
鮮魚全般

柘植 淳平 氏

フレンチ・和食を軸とする豊富な経験が生む“独創的な天ぷら”

[ 天満/天神橋筋 天ぷら ]

大阪 天ぷら さく

Osaka Metro谷町線 中崎町2番出口駅 徒歩2分 地図

土居 和真 氏

1980年、大阪府生まれ。【天麩羅 朔】シェフ。大阪の調理師学校を卒業後、「リーガロイヤルホテル大阪…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
25年
自慢の一品
天ぷら

土居 和真 氏

本格的ビストロでこだわりの味を堪能してほしい

[ 恵比寿 フレンチ ]

ビストロ トリコヤ

JR山手線 恵比寿駅 徒歩3分 地図

岩田 研一 氏

1976年生まれ。岐阜県出身。料理好きな母親に育てられ、子どもの頃から自然に料理に関心があった。学生…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
26年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
アスパラガス
鶏肉全般
タマゴ/鶏卵

岩田 研一 氏

さまざまなジャンルでの経験を活かし、自身の店をオープン

[ 山形 フレンチ ]

ラミ・デュ・ヴァン・エフ

JR奥羽本線 山形駅 徒歩20分 地図

藤原 仁 氏

1970年、山形県生まれ。山形の料亭で4年間修業後、横浜のベーカリーで3年経験を積み、単身オーストラ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
39年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般

藤原 仁 氏

30年間磨き続けた、本格フレンチ

[ 甲府 フレンチ ]

RESTAURANT THE SHAMBLES

JR中央本線 石和温泉駅 地図

有泉 裕一 氏

1972年、山梨県生まれ。学生時代、テレビで活躍するシェフの姿に憧れを抱き料理人を志す。都内の老舗フ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
31年
自慢の一品
フランス料理

有泉 裕一 氏

白金の地で、日仏の一流店で磨いた腕の集大成たる一皿を。

[ 白金/白金台 ダイニングバー ]

ザ テンダーハウス ダイニング

東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩5分 地図

大谷 洋佑 氏

1980年3月、長野県生まれ。幼少の頃、親に「コックになって美味しいものを作ってね」と言われたのが頭…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年

大谷 洋佑 氏

料理人道を邁進しつづける、職人気質のフレンチシェフ

[ 名駅 フレンチ ]

Bistrot coba

JR各線 名古屋駅 徒歩10分 地図

小林 研 氏

1965年、神奈川県生まれ。料理上手な母と海外出張の多い父の元、美味しい料理に囲まれて育つ。父が帰国…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
37年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
牛肉全般
ハーブ

小林 研 氏

北海道食材の創作フレンチをお楽しみ下さい

[ 札幌駅(さっぽろ駅) フレンチ ]

えりも亭

JR千歳線 札幌駅 徒歩3分 地図

片岡千 氏

お客様が満足していただける料理、サービスを常に追求し続けております。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
34年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般
ヒラメ

片岡千 氏

自らの技術力とセンスでフレンチを提供するベテラン料理人

[ 稲沢 フレンチ ]

teatro M.T

JR東海道本線 稲沢駅 徒歩1分 地図

戸田 武男 氏

1968年、愛知県生まれ。飲食店でアルバイトしていた友人の兄が自宅でいとも簡単に料理をしている姿が印…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
36年
自慢の一品
フランス料理

戸田 武男 氏

古きよき伝統を守りつつ、新たな食の楽しみを提案する料理人

[ 三宮 フレンチ ]

ESPICE

JR・神戸市営地下鉄 線 三宮駅 徒歩5分 地図

江見 常幸 氏

1981年、兵庫県神戸市生まれ。神戸の名店での修業を経てフランスへ。南仏・ランドック地方:ミシュラン…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
25年
こだわりの食材
牛肉全般

江見 常幸 氏

日本の四季を大切にした、唯一無二のフレンチを追求

[ 国分寺 フレンチ ]

INDIVI

中央線 国立駅 徒歩5分 地図

槙野 純貴 氏

1993年、山梨県生まれ。吉祥寺の人気店ナチュラルフレンチレストラン【リュドコマンセ】に入社。2年程…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
12年

槙野 純貴 氏

豊かな経験と独自のセンスで、仏×伊料理シーンに新風を吹き込む

[ 自由が丘 フレンチ ]

Bisteria Satollo

東急各線 自由が丘駅 徒歩5分 地図

佐藤 猛 氏

1982年、京都府出身。京都のイタリア料理店で7年研鑽を重ねる。京都伏見の熟成肉専門店【中勢以】で肉…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年

佐藤 猛 氏

正統フレンチを軸に、四季の食材が輝く創作フレンチを繰り出す

[ 大宮駅周辺 フレンチ ]

篝日

JR各線 大宮駅 徒歩3分 地図

服部 昌和 氏

1971年、新潟県生まれ。【篝日】シェフ。調理師学校を卒業後、小田原の【Kagosei】でフレンチの…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
36年
自慢の一品
フランス料理

服部 昌和 氏

季節の香りと彩りが舞う独創的な料理を丁寧な手仕事で繰り出す

[ 流川/薬研堀 フレンチ ]

Avenir S'appuyer

広島電鉄線 胡町駅 徒歩3分 地図

片岡 隆志 氏

1978年、広島県出身。両親・祖父母共に料理好きの家庭で育ち、自然と料理の道を志す。広島市のホテルレ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
26年

片岡 隆志 氏

伝統的なフランス料理とアートの調和

[ 六本木 フレンチ ]

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ

東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩1分 地図

植田 潤 氏

1975年、東京都生まれ。「株式会社ひらまつ」入社後【レストランひらまつ】ほか各店で活躍。2007年…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
29年

植田 潤 氏

ベーシック&トラディショナル。ゲストの身近な存在であり続ける

[ 神戸元町 フレンチ ]

VisーaーVis

JR神戸線 元町駅 徒歩6分 地図

横山 幸司 氏

1962年、兵庫県生まれ。高校卒業を機に、幼い頃から憧れを抱いていた料理人の世界へ足を踏み入れる。「…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
44年

横山 幸司 氏

華やかなフランス料理の、繊細で奥深い味わいに魅了され

[ 祇園 フレンチ ]

祇園びとら、

京阪本線 祇園四条駅 徒歩3分 地図

滝川 朱里 氏

千葉県生まれ。高校卒業後、両親の進めで料理の世界へ。千葉にある洋食店【コ・ビアン】にて修業を開始し、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
16年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般

滝川 朱里 氏

女性シェフが、個性を活かし華やかなコースを作り上げます

[ 岡山駅周辺 フレンチ ]

カジュアルダイニング ウルバーノ

JR各線 岡山駅 徒歩3分 地図

河嶋真依 氏

2017年「第55回技能五輪全国大会」 敢闘賞受賞 2021年1月からウルバーノシェフに就任

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
19年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
豚肉全般
カマンベール

河嶋真依 氏

本格派をリーズナブルに。気取らないおいしさと喜びを届ける

[ 大崎/登米/栗原 フレンチ ]

レストラン フュメドゥコスモ

宮城県富谷市成田3-8-1 地図

漆田 健三郎 氏

1950年、岩手県生まれ。10代から料理の世界へ。東京都内のフランス料理店で修業後に渡独。海外のシェ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
54年

漆田 健三郎 氏

長年の経験で培ったフレンチや肉の知識を活かし、美食を提供

[ 四条烏丸/烏丸御池 鉄板焼き ]

炭火ステーキ 坂井 京都三条

京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩5分 地図

鎌田 照彦 氏

1969年、大阪府生まれ。食べることに限らず料理をつくることも好きで、料理人が性に合うと感じ料理の道…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
38年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
牛サーロイン

鎌田 照彦 氏

自分のお店で良いものを作りたいという思いから、料理人を志す

[ 三宮 フレンチ ]

BISTRO POISSON ROUGE

JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩7分 地図

辻井 章洋 氏

1973年生まれ、兵庫県出身。将来を考える上で、自分のお店を持ち、また自分で何かを作り出したいという…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
33年

辻井 章洋 氏

フレンチを基調とする旬の美味と多彩な美酒のペアリングで魅了

[ 仙台市その他 フレンチ ]

Shozan

仙台市地下鉄南北線 北四番丁駅 徒歩7分 地図

八島 保 氏

1979年、福島県生まれ。子どもの頃から料理が好きで、プロの道を志す。宮城調理製菓専門学校を卒業後、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
27年

八島 保 氏

ホテルで培ったフレンチシェフとしての経験をもとに

[ 長崎市 ダイニングバー ]

ワインキッチン 華花

長崎バス・県営バス線 出島表門橋駅 徒歩1分 地図

野中 輝義 氏

1973年、長崎県生まれ。4つのホテルやレストラン8店などで25年経験。料理長として15年務め、フレ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
32年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材
アイナメ
アワビ
サザエ

野中 輝義 氏

「一食入魂」の想いで一皿一皿を創り出す料理人

[ 恵比寿 和食 ]

深夜食堂GAMIN

JR各線 恵比寿駅 徒歩8分 地図

藤井 将之 氏

2011年人気を博した白金フレンチ会席「Cave de et GAMIN HANARE」中目黒「BL…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
29年
自慢の一品
洋食全般

藤井 将之 氏

飲食店での仕事が楽しく合っていると感じ、大好きな料理の道へ

[ 円山公園/西28丁目 洋食 ]

日仏食堂さらもじ

札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩2分 地図

西田 庄悟 氏

1977年、北海道生まれ。幼いころから料理の手伝いをするのが好きだったと言い、専門学校時代に経験した…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
26年

西田 庄悟 氏

この一皿はワインのために。ワインのための一皿を

[ 道玄坂/神泉 ビストロ ]

ビストロ・ボルドー 渋谷円山町

JR山手線 渋谷駅 徒歩10分 地図

渡辺 隆行 氏

東京都生まれ。幼い頃から料理に興味があった。フランス料理店や和食店などで修業を重ね、【ビストロ・ボル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
34年
自慢の一品
フランス料理

渡辺 隆行 氏

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