ディナー：6000円 ランチ：3000円 
山形駅 徒歩20分 
月曜日 
貯まる・使える 
d払い- プロフィール
- 私がオススメするお店
藤原 仁 氏 フジワラ ヒトシ
さまざまなジャンルでの経験を活かし、自身の店をオープン
1970年、山形県生まれ。山形の料亭で4年間修業後、横浜のベーカリーで3年経験を積み、単身オーストラリアへ。イタリア料理店で腕を磨き、帰国後はフレンチ・イタリアンダイニングバーを経て、2004年に【MATILDA BAY】をオープン。家庭の事情でいったん店を閉じ、山形市内のイタリアンレストランで料理長として活躍。2019年4月に【ラミ・デュ・ヴァン・エフ】をオープンし、オーナーシェフとして忙しい日々を送っている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
肉の旨味を閉じ込めて、柔らかく仕上げられた『牛肉のグリル』
あらかじめ低温調理した牛肉をグリルして仕上げ、短時間で提供してくれます。とても柔らかくなる上に調理時間も短くなると一石二鳥。なるべくゲストを待たせないように、という気づかいのこもった一品です。
こだわりの食材
庄内産の新鮮魚介・蔵王牛ランイチなどの希少部位
魚は庄内地方でその日に揚がった新鮮なものを扱う鮮魚店からその日に良いものが届くそうです。牛肉は宮城県産ブランド牛、蔵王牛のランイチを厳選仕入れ。赤身の中にも適度な霜降りが入り、濃厚な旨味が楽しめます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
お客様の顔を見て、量、味付けなどを調整するこだわりよう
ゲストの顔が見えるオープンキッチンの利点を活かし、どんな人が食べるのかを見て、仕上げを決めているという藤原氏。注文はホール担当のスタッフが取りますが、どんな人なのかを伝えてもらっているそうです。
カウンターや立ち飲みスペースもあり、気軽に使えるフレンチの店
フレンチというとコース料理のイメージがありますが、気軽に入れるようにアラカルト中心のメニュー構成になっています。デートや友人同士はもちろん、お一人様や待ち合わせ、2軒目など、気軽に使えるのが魅力。
ラミ・デュ・ヴァン・エフの店舗情報
基本情報
| 店名 | ラミ・デュ・ヴァン・エフ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5129 023-676-8100 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR奥羽本線 山形駅 徒歩20分 JR仙山線 山形駅 徒歩20分 |
| アクセス | JR各線「山形」駅東口より徒歩20分。七日町行きのバスも出ています。 |
| 住所 | 山形県山形市七日町2-3-9 ライトロードin七日町2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※店舗外に灰皿あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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