スミビステーキサカイキョウトサンジョウ

炭火ステーキ 坂井 京都三条

050-5263-7303

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鎌田 照彦 氏 カマダ テルヒコ

長年の経験で培ったフレンチや肉の知識を活かし、美食を提供

1969年、大阪府生まれ。食べることに限らず料理をつくることも好きで、料理人が性に合うと感じ料理の道へ。フランス料理を12年学んだ後、30歳で独立してフレンチレストランを開業しオーナーシェフに。京都にある和牛ステーキの名店【はふう】や【GROUND KICHIN只】でシェフを務めた肉のプロフェッショナルである。フレンチでの経験や銘店【はふう】での経験を活かし、2016年6月【炭火ステーキ 坂井 京都三条】を開業、店主に就任。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
35年

自慢の一品

肉本来の旨みを凝縮させた『炭火焼黒毛和牛』

国産日向備長炭でレアに焼き上げたものをお客様の席までお持ちします。レアが好きな方はそのままで、もっと焼きたい方は目の前の炭で、好みの焼き加減でどうぞ。とろけるような黒毛和牛ステーキをお楽しみください。

こだわりの食材

ステーキには、一本取りした黒毛和牛の中から一番よいものを使用

その時期に美味しい産地の黒毛和牛を全国から吟味し、A4ランク以上のものを使用。サーロインもフィレも一頭分、つまり一本取りし、その中から一番よいものをステーキとして提供しております。

こだわり食材
牛サーロイン

おもてなしの流儀

お客様第一の姿勢を大切に、極上の黒毛和牛でおもてなし

美味しい料理を提供することはもちろん、お客様に楽しんでいただけるような雰囲気づくりにも努めております。京都の風情を感じながら、ゆったりとした時間をお過ごしください。

海外からのお客様や接待での利用に人気。庭園にあるテラス席

接待やご旅行のお客様、海外からのお客様など、幅広い方々にご利用いただいております。中庭のテラス席は風情があって素敵です。食事はお客様のペースでゆっくりと召し上がっていただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日

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