ワインアンドダイニングハナハナ

ワイン&ダイニング華花

050-5263-9963

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

野中 輝義 氏 ノナカ テルヨシ

ホテルで培ったフレンチシェフとしての経験をもとに

1973年、長崎県出身。4つのホテルやレストラン8店などで25年経験。料理長として15年務め、フレンチシェフとして腕に磨きをかけた。現在は【ワイン&ダイニング華花】のオーナーシェフとして、日々仕事と向き合っている。食材は自ら市場へ足を運び、自身の目利きを働かせて仕入れ。天然酵母から手づくりする自家製パンや、手間と時間を惜しまず納得いくまで丁寧につくられた料理の数々は、多くの人を魅了し続けている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
25年

自慢の一品

シェフが生み出す天然酵母を使用した『自家製パンの盛り合わせ』

前日からの仕込みを欠かさず、独自でつくった天然酵母を使用。手間と時間をかけて焼き上げます。手づくりならではの風味と食感が愉しめ、4~5種類の組み合わせでご提供。お食事後、持ち帰る方も多いです。

こだわりの食材

店内の水槽を元気に泳ぐ、活きが自慢の「活魚」

自ら市場へ足を運び、目利きを働かせ選りすぐっています。オマール海老やアイナメなどその日一番よい魚介類を生きたまま仕入れ。店内の水槽で管理し、新鮮な活魚ならではの美味しさをご堪能いただけます。

こだわり食材
アイナメ 、 アワビ 、 サザエ

おもてなしの流儀

欠かさない目配り気配りで、お客さまに至福の時間をご提供

お客様が言わんとすることを先に察知して対応するようにしています。堅苦しい雰囲気にならないよう、あえてざっくばらんに応対し、居心地の良い空間を演出。肩肘張らずに楽しく過ごしていただければ幸いです。

世界各国から選りすぐられた、90種類の秀逸なワイン

90種類のワインリストをご用意。お料理やお客様のご要望に合わせてセレクトしています。ご友人としっとりとした贅沢なひとときを愉しみたい時、ワイン好きな女性同士の会食などにご利用ください。

女性向け

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝・祝前】
11:00~17:00 スタンド(立ち飲みのみ)
【土】
ランチ 11:00~17:00 ランチ営業
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ 25:00(L.O.24:00)

定休日

無休 年始の1/1と1/2は、お休みいただきます。

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