ワインキッチン ハナハナ

ワインキッチン 華花

050-5263-9963

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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丹精込めて仕上げられた逸品と、世界各国から厳選された90種類のワインで優雅な時間を

選りすぐられた90種類のワインと秀逸なフレンチを愉しめる【ワイン&ダイニング華花】。食材はシェフ自ら市場へ足を運び、目利きを働かせて仕入れるこだわりようです。『鴨の低温調理 瞬間燻製』は、絶妙な火入れ加減によりおどろくほどの柔らかさ。目の前で燻製香をつけるパフォーマンスも、料理の旨みをさらに引き立たせるエッセンスとなっています。『自家製パンの盛り合わせ』は、シェフが時間をかけて生み出す特製天然酵母を使用。テイクアウトもできる人気のメニューです。店内はワインを愉しみながらの会食、大人のデート、記念日などに最適な落ち着いた雰囲気。ラグジュアリーな空間で、シェフが生み出す逸品と共に至福のひとときを。

ワインキッチン 華花
これだけは食べてほしいベスト3

旬な野菜と、アンチョビの香りが巧みに引き立てられた『バーニャカウダー』

長崎県産を中心に全国から選りすぐられた、10種類の旬で珍しい彩野菜。シェフが丹精を込めて仕上げる、秀逸なソースと一緒に堪能できます。※季節や仕入れ状況で、野菜の種類が異なります。

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旬な野菜と、アンチョビの香りが巧みに引き立てられた『バーニャカウダー』

ふわっと口の中でとろけて広がる『鴨の低温調理 瞬間燻製』

60度の低温で2時間真空調理されることで、更に柔らかくなる鴨肉。シェフの絶妙な火入れにより豊かな風味と贅沢な舌触りが堪能できます。香りづけのパフォーマンスも愉しめる、おすすめの逸品。

ふわっと口の中でとろけて広がる『鴨の低温調理 瞬間燻製』

シェフが生み出す天然酵母を使用して焼き上げた『自家製パンの盛り合わせ』

シェフ独自でつくり上げた天然酵母を使用。手間と時間をかけて焼き上げられてます。手づくりならではの風味と食感が愉しめ、4~5種類の組み合わせ。お食事後、持ち帰ることもできます。

シェフが生み出す天然酵母を使用して焼き上げた『自家製パンの盛り合わせ』

料理人 / 野中 輝義 氏 (ノナカ テルヨシ)

専門ジャンル:フランス料理

ホテルで培ったフレンチシェフとしての経験をもとに

1973年、長崎県出身。4つのホテルやレストラン8店などで25年経験。料理長として15年務め、フレンチシェフとして腕に磨きをかけた。現在は【ワイン&ダイニング華花】のオーナーシェフとして、日々仕事と向き合っている。食材は自ら市場へ足を運び、自身の目利きを働かせて仕入れ。天然酵母から手づくりする自家製パンや、手間と時間を惜しまず納得いくまで丁寧につくられた料理の数々は、多くの人を魅了し続けている。

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野中 輝義 氏

ワインキッチン 華花の店舗情報

基本情報

店名 ワインキッチン 華花
TEL

050-5263-9963

095-829-0870

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最寄駅 長崎バス・県営バス線 出島表門橋駅 徒歩1分
長崎電気軌道1番系統線 大波止駅 徒歩5分
アクセス 大波止電停より出島表門橋方面に徒歩5分または中央橋バス停より出島表門橋方面に徒歩5分
住所 長崎県長崎市江戸町2-28 リバーガーデンEDO1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ(月~金) 11:30~14:00 長崎の旬の魚がおいしい海鮮丼とちょこっとずつ前菜の贅沢ランチをどうぞ(デザート付き)
【土】
ランチ(土) 12:00~17:00 前菜・スープ・サラダ・メイン(魚または肉)・デザートのお得なコースランチ
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ 25:00(L.O.24:00)
定休日 無休
年始の1/1と1/2は、お休みいただきます。

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:27人 )
席数形態 個室7名様まで(4名様~@500円、個室使用料をいただきます。)
駐車場 あり

近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.11.15

ボジョレ・ヌーヴォー解禁!!

樽出しの今年の新酒です。若々しい香りと味わいをぜひお楽しみください。

2018.11.15

ワインビュッフェ付き4000円プラン♪

おいしい料理と種類豊富なワインが気軽に楽しめる好評のワインビュッフェ付きプランをご用意しております(4名様~)。お得な女子会プランです。20名様から貸切もできます。

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