ディナー：6000円 ランチ：2000円 
名古屋駅 徒歩10分 
月曜日 
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小林 研 氏 コバヤシ ケン
料理人道を邁進しつづける、職人気質のフレンチシェフ
1965年、神奈川県生まれ。料理上手な母と海外出張の多い父の元、美味しい料理に囲まれて育つ。父が帰国のたび持ち帰る珍しい食材や美味しい食材を知ることで、料理に興味を持ち始める。東京調理製菓専門学校へ進学。都内の一流法テルに勤めるも、渡仏。フランスやベルギーの3つ星レストラン【Bruneau】で経験を重ねていく。帰国後、新規店舗の立ち上げで名古屋へ。2012年4月、同地で【Bistrot coba】開店。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
『特選黒毛和牛フィレ フォアグラのポワレ添えトリュフソース』
黒毛和牛フィレの最上級部位シャトーブリアンを使用。火入れにこだわり仕上げたステーキは、肉汁をグッと閉じ込めています。濃厚なフォアグラ、薫り高いトリュフソース、最後にトリュフを散らして贅沢を極めた一皿。
こだわりの食材
枠にとらわれない、料理ロジックを楽しみながら仕上げていく
いわゆる『ロッシーニ』や『パイ包焼き』などの定番フレンチから、『ビーフカツレツ』などの洋食料理、さらに冬には『ジビエ』を使うなど、“お客様にお召しあがりいただきたい”と思う料理を提供していきます。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 ハーブ
おもてなしの流儀
王道フレンチから変化球も加え、季節の食材を料理に反映していく
クラシカルなフランス料理の技法は、全ての料理をつくるときの大切な基礎。その基本を守りつつも自分が食べたい料理をつくり、お客様に提供していく。【Bistrot coba】は、街のビストロでありたいと願います。
ふらりと立ち寄りたくなる、お洒落で居心地の良い雰囲気を
カウンターもテーブル席も、ゆったりとした配置を心がけています。窮屈さを感じることなく、食事とお酒を楽しめるような空間づくりを大切に。おひとり様から、気軽にお立ち寄りください。
Bistrot cobaの店舗情報
基本情報
| 店名 | Bistrot coba |
|---|---|
| TEL |
050-5870-8537 052-551-3178 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 名古屋駅 徒歩10分 名古屋市営地下鉄桜通線 国際センター駅 徒歩3分 |
| アクセス | 名古屋駅10番出口より徒歩約10分。国際センター12番出口より徒歩3分。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市西区那古野2-25-12 さくらHills名駅NORTH1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 火曜日は不定休です。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン （ |
設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席、4名テーブル×3席、2名テーブル×1席 |
| 駐車場 |
あり
1台 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
営業時間【水～日】お引き取り18時～20時（当日14時まで受付） |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://bistrot-coba.com/ |
