全国の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど 12ページ
ソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧12ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：全国ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
季節の食材で紡ぐフレンチ×和の創作料理で至福の食体験に誘う
赤坂 フレンチ
仁饗の香 赤坂
東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩5分 
1977年、香川県出身。【仁饗の香 赤坂】料理長。惣菜店を営む母の姿を見て育ち、幼い頃から料理づくり…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 31年
- 洋食全般
瀧田 雅也 氏
全国から仕入れる銘柄牛を匠の技で提供
料理人だった父の背を見て影響を受けたのがきっかけ
食を通じて、内なるアートを皿の上で表現
石垣島/西表島 イノベーティブ・フュージョン
HANARÉ
沖縄県石垣市新川1625 フサキビーチリゾートホテル&ヴィラズ
1981年、上海生まれ。日本料理から始まり、洋食、イタリア料理、フランス料理と幅広く修業を積んだ後、…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 22年
- 中華全般
-
豚肉全般
反町 世俊 氏
技と情熱で肉の魅力を最大限に引き出す、和牛愛に満ちた料理人
西新宿 焼肉
黒毛和牛焼肉 白か黒
東京メトロ丸の内線 西新宿駅 徒歩2分
1984年、北海道生まれ。30歳の時に人生を見つめ直し、「父として格好よい背中を子どもに見せたい」、…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 13年
- 焼肉
-
香辛料
兒玉 宇則 氏
宴会料理で学んだ丁寧な仕事でお客の心をつかむ。
銀座 イタリアン
銀座ZION
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩1分
1979年6月生まれ、東京出身。アルバイトで飲食店のキッチンの仕事を体験し、職業にすることを決意し、…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 28年
- フランス料理
-
鶏もも肉
深谷 洋二 氏
パスタ・ケーキをはじめ、専門店仕込みの多彩なメニューを提供
越谷 ダイニングバー
TOMA-TOMA
東武伊勢崎線 新越谷駅 徒歩14分
1987年、埼玉県生まれ。パスタ・ケーキをメインジャンルに、埼玉・千葉エリアでキャリアを重ねる。現在…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 17年
大槻 勇太 氏
故郷・ミャンマーの第一線で活躍してきた、経験豊富な料理人
- アジア料理
- 22年
ワナ 氏
両親の影響を受けて料理の道へ
立川 鉄板焼き
鉄板亭 粋
JR中央線 立川駅 徒歩3分
1985年12月生まれ、東京都立川市出身。鉄板焼き店を営んでいた両親の影響を受けて、飲食の世界へと入…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 21年
- 鉄板焼き
-
鮮魚全般
牛肉全般
武藤 精孝 氏
食と笑顔が紡ぐ楽しいひとときを。松阪牛を追求し続けるオーナー
津 焼肉
竹屋牛肉店
近鉄名古屋線 津駅 徒歩30分
1976年、三重県生まれ。兄が営んでいた実家の焼肉店を手伝うなど、若い頃から飲食業界に親しんできた。…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 28年
-
牛肉全般
竹谷 直記 氏
豪快に焼いた肉を目の前で切り分ける、食のライブ感も楽しんで！
- ブラジル料理
- 33年
-
パイナップル
牛肉全般
豚肉全般
秋山 護文 氏
店舗での調理から精肉まで。肉に向き合い続けたスペシャリスト
子供の頃から料理に興味があり、祖母と料理教室に通った日々
ディープな赤身肉の愉しみ方を発信する
桑園 焼肉
肉LAB．一味
JR函館本線 桑園駅 徒歩1分
1983年、北海道生まれ。18歳の頃から食の世界へ。焼肉店や九州の郷土料理店、【やきとんダイニングB…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 24年
細江 一馬 氏
“最高のお肉をリーズナブルに”。美味しい肉にこだわる料理人
三宮 焼肉
炭火焼肉ひよりや
各線 三宮駅 徒歩2分
1979年、兵庫県生まれ。実家が創作鉄板焼き店という肉との出合いは生まれた時から始まっていた。幼いこ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 23年
- 焼肉
-
牛肉全般
信太 孝介 氏
料理とお酒どちらにも力を注ぎ、サービスマンとして店に立つ日々
新橋/汐留 ダイニングバー
煙事
東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩4分
1976年、茨城県生まれ。高校卒業後は工場に勤務し、20歳をすぎて近くのバーに通っているうちに、飲食…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 26年
尾花 敬史 氏
どなたでも気軽に立ち寄って頂けるお店作りを目指して。
南区その他 居酒屋
キッチン菜の香
西鉄大牟田線 平尾駅 徒歩5分
前職は印刷・看板業をしており、一度、ラーメン屋さんの厨房に入り、料理の楽しさを知ったことから料理人を…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 16年
福吉 隆幸 氏
長年培った技と経験をもとに、日々研鑽を重ねていく
山形 焼肉
焼肉 雅
JR各線 山形駅 徒歩25分
1983年、山形県生まれ。精肉店の家に生まれ、幼い頃から“肉”と向き合ってきた。山形と大阪で12年間…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 23年
- 焼肉
-
牛肉全般
高橋 渉 氏
幸せを運ぶツバメのように、オリジナルの料理で幸せを届ける
倉吉/鳥取県中部 居酒屋
君想うツバメの暮らし
JR山陰本線 倉吉駅 徒歩5分
1981年、鳥取県生まれ。高校卒業後、調理師学校で料理の基本を学び、神戸の中華料理店に入店。中華厨房…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 26年
- 四川料理
-
牛肉全般
中尾 隼 氏
「肉を学びたい」という想いを胸に、洋食の料理人から焼肉店へ
食材・空間すべてにこだわり、上質な焼肉体験を提案
南京町/旧居留地 焼肉
焼肉 神戸十四屋
JR神戸線 元町駅 徒歩1分
1974年、兵庫県生まれ。イタリアン・日本料理・アジア料理・ステーキ専門店など、幅広いジャンルの飲食…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 29年
横山 晋也 氏
結婚式の料理と演出に感動し、料理の世界へと進む
有名焼肉店の料理長として培ってきた、肉への理解と技術
読谷/北谷 焼肉
ぶりあん 北谷店
沖縄県中頭郡北谷町美浜51-1 マカイリゾート北谷3-A
1983年、沖縄県生まれ。那覇市内の有名焼肉店で料理長を経験してきた具志堅氏。現在は【ぶりあん】料理…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 14年
具志堅 勇太 氏
炭坑の食文化を現代に伝える
警固 焼肉
筑豊りぼん
西鉄天神大牟田線 福岡駅 徒歩15分
福岡県出身。炭坑で賑わった「筑豊地方」に生まれ育つ。厳しい労働を支えた「ホルモン焼き」という食文化を…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 27年
- 焼肉
-
ホルモン
今井 ヒロシ 氏
和洋中の技を自在に操り、食の喜びをしなやかに紡ぐ
金沢駅 居酒屋
大衆酒場 赤星
北陸新幹線 IRいしかわ鉄道 金沢駅 徒歩8分
1988年、石川県生まれ。食を愛する心から料理の道へ進み、大阪の調理専門学校で基礎を磨く。卒業後は石…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 19年
- 和食全般
-
鮮魚全般
高見 将吾 氏
ホテルの料理人や内装業も経験。自身の集大成となる居酒屋を追求
板橋 居酒屋
霜月
都営地下鉄三田線 本蓮沼駅 徒歩2分
1993年、埼玉県生まれ。ホテルの料理人として6年間レストランや宴会料理を担当。その後居酒屋の副店長…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 13年
伊藤 瑞紀 氏
日本各地に点在する黒毛和牛のおいしさを広めたい
東心斎橋/心斎橋筋 焼肉
焼肉暁牛
大阪メトロ各線 日本橋駅 徒歩5分
1985年、中国上海生まれ。留学がきっかけで来日。その際、肉料理が好きだったこともあり焼肉店でアルバ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 22年
- 焼肉
-
牛肉全般
王 欣凱 氏
こだわりの食・空間で、人びとに“特別な体験”を提供
“いつか”と夢見た道を歩む日々。気鋭の料理人
道玄坂/神泉 居酒屋
居酒屋 九四六屋
JR各線 渋谷駅 徒歩5分
1974年7月29日、北海道釧路市生まれ。大学卒業後はサラリーマンを勤めるも、脱サラしておじの店【居…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 20年
- 和食全般
-
鮮魚全般
鵜沼 憲宏 氏
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