鉄板亭 粋 | 料理人-プロフィール

武藤　精孝 氏 ムトウ　キヨタカ

両親の影響を受けて料理の道へ

1985年12月生まれ、東京都立川市出身。鉄板焼き店を営んでいた両親の影響を受けて、飲食の世界へと入る。19歳より創作居酒屋に勤めはじめ、24歳の時に独立をする。立川市内にてダイニングバーを営みながら、2014年10月には同市内に2店舗目として【鉄板亭　粋】をオープンさせる。

専門ジャンル

ノンジャンル

経験年数

20年

自慢の一品

『牛フィレステーキ』

鉄板焼きとして肉は特に重視しており、和牛から厳選した肉を適切な焼き加減でお客様に提供出来るよう心がけています。

こだわりの食材

国産を中心とした食材

牛肉は国産和牛を使用しています。野菜や魚介も国産のモノを中心に、吟味した食材を使い鉄板焼きとして提供しています。

こだわり食材

鮮魚全般 、 牛肉全般

素早い対応を心がけています

お客様をあまりお待たせしないよう注文の提供スピードを意識しています。特に来店直後のファーストオーダーのドリンクなどは素早く提供出来るように努めています。