佐藤 健太郎 氏 サトウ ケンタロウ
結婚式の料理と演出に感動し、料理の世界へと進む
1969年、北海道生まれ。結婚式の料理と演出に感動し、ホテルで料理人として活躍したいと思い、料理の世界へと進む。学校を卒業後に、ホテルへ就職し、洋食の料理人として修業に励む。その後、焼肉店や居酒屋でその腕を更に磨く。2021年に【個室焼肉 味覚園 南3条店】へ。現在は、料理長として活躍。時に厨房から、時にカウンター越しに、ゲストへ癒しの一時を演出している。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
南3条店限定メニュー『極み 熟成黒毛和牛ジンギスカン』
【味覚園】の中でも南3条店でしか食べることが出来ない限定メニューです。60日熟成した厳選黒毛和牛のもも肉を使い、果実をふんだんに使った自家製ダレで絡めています。極上の和牛ジンギスカンを堪能あれ。
こだわりの食材
精肉店直営による徹底した鮮度管理と、職人による精肉の熟成
焼肉の町・北見の精肉店直営だからこそできる、徹底した精肉の管理状況により高品質な焼肉を提供しています。また肉職人による毎日の熟成管理を徹底しているので、その日の熟成度合いでチョイスしています。
おもてなしの流儀
細やかな心配りと、肩ひじ張りすぎない空間づくり
「料理を提供する際に、タイミングや盛り付けなど、利用シーンに合わせています」と語る佐藤氏。細やかな心配りと、肩ひじ張りすぎない空間づくりに力を入れています。
落ち着いた空間で、炭火焼肉と高品質な世界のワインを
南北線すすきの駅から徒歩1分。焼肉の町、北見にある坂口精肉店直営の焼肉店です。1階はカウンター5席と個室、2階はすべて個室。落ち着いた空間で、炭火焼肉と高品質な世界のワインを楽しめます。
個室焼肉 味覚園 南3条店の店舗情報
基本情報
店名 | 個室焼肉 味覚園 南3条店 |
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TEL |
050-5448-0402 011-252-5555 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分 |
アクセス | 地下鉄南北線すすきの駅徒歩1分。狸小路からも近いです。 |
住所 | 北海道札幌市中央区南三条西3丁目6番地 深井ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
無休 ※12/31・1/1・1/2は定休日となります。 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 76人 ( 宴会・パーティー時 着席:76人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |