全国の料理人情報 | 145ページ
料理人の情報をまとめた料理人一覧145ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：全国ジャンル：すべて
独自のフルーツカクテルの指導者として各方面に活躍
郵便局に就職決まっていたが、でも、鮨に心惹かれて
日吉/綱島 鮨・寿司
鮨辰
東急東横線 綱島駅 徒歩15分 
1957年、石川県能登生まれ。高校生の時のアルバイトがきっかけで横浜で働き始め、郵便局への就職が決ま…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 51年
- 寿司
-
マグロ
瀬川 勇雄 氏
下村牛の美味しさを世界に広める若き期待の星
- 焼肉
- 7年
- 和風焼肉
-
牛肉全般
牛サーロイン
牛ヒレ肉
小野山 景大 氏
和食ひと筋36年の【創作割烹 湖泉別館】総料理長
堺 和食
創作割烹 湖泉別館
泉北高速鉄道線 泉ヶ丘駅 徒歩3分
1963年生まれ、大阪府出身。1979年より大阪の【和食割烹 銀八】で料理人として修行を始め、【割烹…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 47年
-
アイガモ
栗原 和樹 氏
17坪6席の店からスタートし、今も現役料理人
幼少期の洋食料理への感動がきっかけで、料理の道へ
大分 フレンチ
オーベルジーヌ
JR日豊本線 大分駅 徒歩10分
1965年、大分県生まれ。子供の頃に食べた洋食料理への感動がきっかけになり、料理人を志す。高校卒業後…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 43年
- 洋食全般
星野 亮二 氏
本場ブラジルの味を丁寧に再現
鉄板焼きだからこそ、厳選した素材の味を堪能出来ます
- 鉄板焼
- 31年
- ステーキ
-
カキ
貝柱／ホタテ
ブラックタイガー海老
藤村 なおみ 氏
地物食材に愛情を注ぎ、本場で磨いた腕で“金沢フレンチ”を紡ぐ
ワインの味深さや魅力をより多くのお客様に知ってもらいたくて
栃木の名産品は、その良さを分かっている地元でもっと消費を
もの心ついた時から、料理が好きだった。
高知駅周辺/はりまや橋 居酒屋
御乃字
JR土讃線 高知駅 徒歩5分
料理が好きで、19歳から居酒屋の板場で働きだしたのが最初です。その後、29歳の時に独立し、現在に至り…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
山崎 直哉 氏
期待を裏切らない老舗の味を、リーズナブルに提供する
西三河 和食
和食・割烹 宝来家
名鉄西尾線 米津駅 徒歩5分
1970年生まれ、愛知県出身。家業なので、幼い頃から料理の現場を見て育った。必然的に将来は料理人にな…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
- 和食全般
杉浦 誠 氏
寿司とは異なる、魚介のうまい食べ方を広めるために店を開く
鳴門 和食
福丸水産
JR鳴門線 鳴門駅
1980年生まれ、徳島県鳴門出身。父親が寿司屋をきりもりしていたことから、福永達也さんにとって”食”…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
福永 達也 氏
和食で磨いた繊細な技を、イタリアンの分野でも存分に発揮
中国への留学、商社勤務を経て飲食業に戻り、自分の店を開店
リーズナブルでおいしいお店をつくりたい、と飲食業界へ
- サービス
- 9年
- 韓国料理
-
牛肉全般
豚肉全般
徳門 将史 氏
「スタッフファースト」来店者のみならずスタッフにも優しい店主
小倉 ステーキ
御肉 平川
北九州モノレール線 旦過駅 徒歩4分
1966年、長崎県生まれ。大学中退後に居酒屋勤務となる。バーテンダーを志すが、限界を感じ、一旦は飲食…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 26年
- 鉄板焼き
平川 靖之 氏
食材は大将が目で見て確かなものを仕入れています
幸/住吉/上島周辺 居酒屋
酒肴遊善あまの
遠州鉄道線 遠州上島駅 徒歩2分
店の大将、天野さんは地元の「じねんグループ」で8年の修業期間を経て今年の春、念願の店をオープン。【酒…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
天野 氏
実家が料理屋さんだったことが、料理の道にすすむきっかけ
谷町/谷町四丁目 居酒屋
だしまる
市営地下鉄谷町線 谷町四丁目駅 徒歩4分
1970年生まれ。大阪府出身。実家が料理屋さんで手伝いをしながら、料理の道に進んでいた。卒業後、寿司…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
- 串揚げ
-
牛ロース
T・K 氏
葡萄以外の様々な香りを持つワインに感動しました。
大名 ワインバー
WineSalonあら木
西鉄天神大牟田線 西鉄福岡 天神駅 徒歩5分
1981年4月25日生まれ。福岡県出身。両親が飲食店を営んでいたこともあり、幼少の頃から飲食業に親し…[ 続きを見る ]
- ワイン
- 28年
- ワイン
-
ドリンク
荒木 剛 氏
父親や兄と同じ料理の道へ進み、和食を中心に腕を磨く
日光のイタリアンレストランから飲食のキャリアがスタート
宇都宮 和食
浮世離れのコメドロボー
東北本線、JR東北新幹線、日光線、湘南新宿 宇都宮駅 徒歩1分
日光のイタリアンレストランから料理人としての歩みをスタート。素材を活かす料理に魅了され、ジャンルにと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
高橋 克幸 氏
洋食で磨いた腕を生かし、食べ歩きで親しみやすい韓国料理を研究
実家が中華料理店。幼いころから調理が身近な存在であった
奈良市 焼肉
焼肉 八七
JR桜井線 帯解駅 徒歩12分
1970年、奈良県生まれ。実家が中華料理店だったこともあり、幼いころから調理が身近な存在であった。自…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 37年
- 焼肉
倉本 善甲 氏
和食＆イタリアンをベースに新しくて楽しい『創作天ぷら』を披露
東心斎橋/心斎橋筋 イタリアン
ぷらりん
Osaka Metro長堀鶴見緑地・堺筋線 長堀橋駅 徒歩2分
1980年、大阪府出身。【ぷらりん】オーナーシェフ。大阪市の日本料理店でキャリアをスタートし、本格和…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 28年
- 天ぷら
小山 仁史 氏
焼肉・ホルモン・焼鳥と、専門店で培った調理技術や接客ノウハウ
鳥取駅周辺 居酒屋
もつ宗
JR線 鳥取駅 徒歩3分
1981年、大阪府生まれ。21歳から飲食の世界へ足を踏み入れる。鳥取県内を中心に焼鳥・釜飯・ホルモン…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
谷田 賢太 氏
元々好きだった料理を極めたい一心で、食の世界へ飛び込んだ
堺 日本料理・懐石・会席
日本料理 たけむら
南海本線 堺駅 徒歩8分
11976年、大阪府堺市生まれ。高麗橋の【本吉兆】で4年間修業し、和食の奥深さに魅せられ、極めること…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
- 和食全般
-
タイ／マダイ
武村 昭良 氏
夢だった自分のお店で、素材を生かした料理の「集大成」を！
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
Ｂ 氏
洗練されたおでんの味わいを心ゆくまでお楽しみください
江坂 和食
やまと蔵人
地下鉄御堂筋線 江坂駅 徒歩6分
1960年生まれ、大阪市北区出身。小さい頃から自分で何かをつくることに興味を持っていた。高校卒業後、…[ 続きを見る ]
- 鍋・おでん
- 46年
- おでん
前田 隆政 氏
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