前田 隆政 氏 マエダ タカマサ
洗練されたおでんの味わいを心ゆくまでお楽しみください
1960年生まれ、大阪市北区出身。小さい頃から自分で何かをつくることに興味を持っていた。高校卒業後、洋菓子店を経て居酒屋に勤務。そこで「まかない」をつくることに喜びを覚え、料理人を志す決意を固めて和食店で本格的な修業を始めた。その後、伊勢海老料理店で30年近くマネージメント業務に就く。「ゆくゆくは自分の店を持ちたい」との思いから、独立して2016年に【やまと蔵人】をオープンした。
- 専門ジャンル
- 鍋・おでん
- 経験年数
- 44年
自慢の一品
ひと皿ずつ提供する洗練されたおでんの数々
ダシの染みたほんのり甘い大根。厳選されたカツオと昆布でとったダシに一日漬けこみ、2日目からおでんのダシで煮込み、3日目からお客様に提供しています。
こだわりの食材
和歌山県太地町から直送の鯨を常時用意
日本の伝統食である鯨料理を、おでんや刺身、ベーコンなどで常時提供。そのため、鯨漁の伝統が息づく和歌山県太地町から鯨肉を直送しています。大人には懐かしく、若い人には新鮮な味わいです。
おもてなしの流儀
ゆっくり、ほっこり、ほんわかできる場所に
お客様がゆっくり、ほっこり、ほんわかできる場をご提供したい。その一念で、毎日のおもてなしに心を尽くしています。また料理は「満足・満腹・満喫」をモットーに、お客様に喜んでいただけることが願いです。
やまと蔵人の店舗情報
基本情報
店名 | やまと蔵人 |
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TEL |
050-5871-0237 06-6318-7321 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄御堂筋線 江坂駅 徒歩6分 |
アクセス | 御堂筋線『江坂」駅より西へ徒歩6分 |
住所 | 大阪府吹田市豊津町17-19 グリーンハイム江坂1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
水曜日 7月のお休みは3日、10日、17日、23日、24日、31日です。あとは4時から通常営業いたします。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
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席数形態 | 会食向けの座席あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター席のみ禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |