ダテノクラセンダイヒガシグチテン

伊達のくら 仙台東口店

050-5870-0808

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

皆川 隆 氏 ミナガワ リュウ

父親や兄と同じ料理の道へ進み、和食を中心に腕を磨く

1989年、宮城県生まれ。料理人をしていた父親の背中を見て育つ。兄も料理の道へ進み、自身も同じく料理の道へ。高校在学中、父親が働くレストランで3年間アルバイトを経験。卒業後は、旅館で4年間、修業。その後、大手居酒屋チェーンで6年勤め、その間、副店長および、1年間、料理長を務めた。居酒屋などを経て、2018年8月より【伊達のくら 仙台東口店】の料理長に就任。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

味が肉にしみ込んでおいしい『特製!! とろとろ肉どうふ』

仙台牛、仙台黒毛和牛、豚バラ肉、和牛の小腸、鶏モモ肉など、いろいろな種類の肉を5~6時間じっくりと煮込んでつくる逸品。
トロトロになった肉に濃厚なだしがしみ込み、得も言われぬおいしさです。

こだわりの食材

刺身には、その日に獲れた新鮮な魚介がメイン

刺身の盛り合わせには、その日に獲れた三陸の魚介類を中心に使用されています。鮪は、産地ではなく本鮪にこだわって仕入れ。丸で仕入れた魚を店で捌いてくれます。牡蠣は石巻雄勝産。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

旅館での修業時代に習得した技術を活かした、華麗な料理

「料理はできるだけ早く、お客様にしずる感を楽しんでいただくためにスピーディに提供するよう心掛けています」という皆川氏。お造りは見た目にも美しく、写真を撮りたくなるような盛付けを意識しているそうです。

グルメなお一人様にうれしい、落ち着いた居酒屋空間

仕事帰りにふらっと気軽に立ち寄れ、友人や同僚との飲み会や一人飲みにオススメ。予約して接待や会食、職場の各種宴会など、さまざまなシチュエーションで使えます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)(L.O.料理23:00、ドリンク23:30)
【日・祝】
17:00~22:00 (L.O.21:00)(L.O.料理21:00、ドリンク21:30)

定休日

不定休 年末年始

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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