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東京都の料理人情報
東京都の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：東京ジャンル：すべて
生まれた時から肉に囲まれた肉人生！
[ 神楽坂 イタリアン ]
都営大江戸線 牛込柳町駅 徒歩3分 
- イタリア料理
- 30年
- イタリア料理
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牛肉全般
豚肉全般
羊肉
好きが高じて、鮨職人の道へ。今なお更なる高みを目指す
[ 西麻布 鮨・寿司 ]
東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩15分
- 寿司
- 34年
- 寿司
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ウニ
【すし匠】で腕を磨き、漁師や日本酒づくりも経験した修業時代
[ 外苑前/青山一丁目 鮨・寿司 ]
東京メトロ各線 青山一丁目駅 徒歩2分
- 寿司
- 30年
確かな技術で新たなおいしさを追求するストイックな料理人
[ 代官山 フレンチ ]
JR各線 渋谷駅 徒歩8分
- フランス料理
- 35年
- フランス料理
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にんじん
ロブスター
フォアグラ
新潟のテロワールを表現するワイナリー【フェルミエ】を主宰
[ 代官山 フレンチ ]
JR各線 渋谷駅 徒歩8分
- ワイン
- 18年
- ワイン
フレンチの技法をベースに独創的な料理をつくる個性豊かな料理人
[ 恵比寿 フレンチ ]
JR線 恵比寿駅 徒歩8分
- フランス料理
- 34年
- フランス料理
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アスパラガス
牛肉全般
タマゴ／鶏卵
お客様の想いを汲み取る心と想いを表現する技の高みに拘る料理人
[ 恵比寿 フレンチ ]
JR線 恵比寿駅 徒歩8分
- フランス料理
- 23年
- フランス料理
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シジミ
しょうが
とうもろこし
師の任命で来日。そして燦然たる経歴とともに【ESqUISSE】へ
[ 銀座 フレンチ ]
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分
- フランス料理
- 27年
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羊肉
ハーブ
香辛料
名店で研鑽を重ね、和の真髄を磨きました
[ 銀座 日本料理・懐石・会席 ]
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
- 日本料理・懐石・割烹
- 37年
- 会席料理
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ウナギ
マグロ
お客様の声を大切に、技術と時流を追求し続ける職人気質の料理人
[ 恵比寿 フレンチ ]
JR各線 恵比寿駅 徒歩3分
- フランス料理
- 49年
- フランス料理
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トマト
豚肉全般
ハーブ
皆が幸せになれる、鮨が究極です
[ 恵比寿 鮨・寿司 ]
JR各線 恵比寿駅 徒歩3分
- 寿司
- 34年
- 寿司
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マグロ
全国的ブランドの畜産物に囲まれて育ち、気がつくと“肉の虜”に
[ 表参道/青山 焼肉 ]
東京メトロ各線 表参道駅 徒歩10分
- 焼肉
- 30年
- 和風焼肉
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牛肉全般
麺
香辛料
新進気鋭 シェフ兼子大輔
[ 表参道/青山 フレンチ ]
東京メトロ各線 表参道駅 徒歩7分
- フランス料理
- 26年
- フランス料理
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かぶ
れんこん
ビーツ
半世紀近くにもなるキャリアで、日本のフランス料理界を牽引
- フランス料理
- 55年
- フランス料理
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牛肉全般
アイガモ
小学生の頃から修業をしていた天才肌の料理人
[ 新橋/汐留 フレンチ ]
JR各線 新橋駅 徒歩3分
- フランス料理
- 36年
- フランス料理
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牛ヒレ肉
アイガモ
ロブスター
盛り付け・香り・味わいの三位一体の一皿を生み出す料理人
[ 銀座 イタリアン ]
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分
- イタリア料理
- 36年
- イタリア料理
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アユ
アナゴ
牛ロース
北イタリアの小さな店で学んだ、郷土の味と料理哲学
[ 中目黒 イタリアン ]
東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩5分
- イタリア料理
- 30年
- イタリア料理
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麺
独創的な料理の裏側にあるのは、紆余曲折の修業時代。
[ 西麻布 創作和食 ]
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
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フォアグラ
四季折々の味を重ね、人と人との出会いを重ねる料理人
[ 赤坂 日本料理・懐石・会席 ]
東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩7分
- 和食全般
- 41年
- 懐石料理
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アスパラガス
カツオ
イカ
名人と謳われた父から受け継ぐ、江戸前の心
[ 銀座 鮨・寿司 ]
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
- 寿司
- 39年
- 寿司
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マグロ
若くして才能を開花させたフランス料理界の新星
- フランス料理
- 30年
- フランス料理
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鮮魚全般
日本の食文化史にその足跡を残す和食界の巨匠
[ 銀座 和食 ]
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
- 和食全般
- 60年
- 天ぷら
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さつまいも
アスパラガス
なす
ピエモンテ料理をベースに、自分の味を追求するシェフ
[ 中目黒 イタリアン ]
東急東横線 中目黒駅 徒歩5分
- イタリア料理
- 24年
- イタリア料理
リーズナブルでありながら、品質にこだわった極上和牛を提供
[ 秋葉原 焼肉 ]
JR各線 秋葉原駅 徒歩3分
- 焼肉
- 24年
- 焼肉
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牛肉全般
店の雰囲気とマッチした新メニューの開発に意欲的に取り組む
[ 渋谷南口 イタリアン ]
JR線 渋谷駅 徒歩10分
- イタリア料理
- 28年
- 鉄板焼き
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かぶ
大根
トマト
焼肉と縁があり、料理人の道へ
[ 西麻布 焼肉 ]
都営大江戸線 六本木駅 徒歩5分
- 焼肉
- 6年
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牛肉全般
牛肉を知り尽くす熟練の料理長
[ 新橋/汐留 焼肉 ]
JR各線 新橋駅 徒歩3分
- 焼肉
- 28年
- 焼肉
真摯に料理する。古きを守りながら進化も続けるフレンチシェフ
[ 銀座 フレンチ ]
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩3分
- フランス料理
- 9年
フレンチでキャリアを重ねた料理人。多彩な素材の魅せ方が強み
[ 新宿東口/歌舞伎町 焼鳥・串焼き ]
JR山手線 新宿駅 徒歩3分
- フランス料理
- 21年
料理人である父の影響を受け、この世界に飛びこむ
[ 六本木 バル ]
都営大江戸線 六本木駅 徒歩2分
- フランス料理
- 11年
