宮崎県の料理人情報
宮崎県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：宮崎ジャンル：すべて
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京都の老舗店で培った経験を携え、宮崎で自店をオープン
宮崎市中心部 和食
宮川
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩10分 
宮崎県出身。高校の調理科を経て卒業後、京料理の老舗に入店。11年間の修業時代を通して経験を積み、京料…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
- 懐石料理
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スッポン
宮川 義浩 氏
地元の食文化に貢献すべく奮闘中
オーナーとして、「宮崎牛」の価値を世界の人たちに発信
アルバイトで「料理をすることが楽しい」と思ったことがきっかけ
三國シェフの元で腕を磨いた、老舗の味と伝統を継承する料理人
宮崎市中心部 洋食
らんぷ亭
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩12分
父親がオープンした【らんぷ亭】を、小学校の頃から手伝いながら育ち、中学生のときテレビで見た三國シェフ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 34年
- 洋食全般
-
サワラ
アジ
藤澤 賢二 氏
寿司屋でアルバイトした経験をきっかけに寿司職人に！
宮崎市中心部 鮨・寿司
鮨あてまき ゆらり
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1970年生まれ、宮崎県出身。高校生の時、伯父が経営する寿司屋でアルバイトをしたところ、楽しかったた…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 35年
- 寿司
-
マグロ
米
松浦 康郎 氏
サーフショップを経営しながら、牡蠣好きが高じてお店を開店
- ノンジャンル
- 35年
- 牡蠣料理
-
にんじん
牛肉全般
豚肉全般
長野 徹 氏
愛される味と笑顔の絶えない空間を守り続ける
宮崎のプロフェッショナルと、ゲストを繋ぐ架け橋となれるように
グルメ街大阪で培った技術。本格中華を気軽に楽しめるお店が目標
都城/小林 中華料理
中華料理 鋼.
JR日豊本線 都城駅 徒歩35分
1983年、鹿児島県生まれ。18歳から中華料理の道に足を踏み入れる、日本屈指のグルメタウンである大阪…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 25年
佐伯 卓 氏
幼いころから料理が好きで、学校卒業後に料理の世界へ
居心地の良い店づくりを追求
宮崎市中心部 居酒屋
五笑一杯 寓
日豊本線 宮崎駅 徒歩20分
1988年、宮崎県生まれ。19歳まで自衛隊に勤務したのち、居酒屋に就職。その時のオーナーに魅了され、…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 19年
松浦 雅司 氏
多種多彩な鉄板料理で、人々の日常に喜びを
都城/小林 鉄板焼き
鉄板焼きいずみ
JR日豊本線 西都城駅 徒歩10分
1983年、宮崎県生まれ。20歳より料理人としての下積みをスタート。鉄板焼き店をはじめとした、東京都…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 23年
出水 啓太 氏
宮崎に移住を機に、宮崎の食材に魅せられ開業へ
宮崎市中心部 ステーキ
牛肉論
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1978年、滋賀県生まれ。会員制六本木ヒルズクラブでフレンチ店に勤務後、東京銀座の鉄板焼きステーキ店…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 28年
鈴木 芳直 氏
しっかりした土台があるからこそ、料理人としての大輪を咲かせる
都城/小林 焼肉
新村畜産 都城店
JR日豊本線 都城駅 徒歩30分
1987年生まれ、鹿児島県出身。小さい頃から料理をつくることが好きな少年だった。そのため、自然と調理…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 15年
- 焼肉
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
江田 竜二 氏
宮崎のおいしいものを県内外の多くの人に知っていただきたい
イタリア料理のシンプルなおいしさに感動したことが、原点
焼肉の魅力が忘れられず、足を踏み入れた料理人の世界
都城/小林 焼肉
焼肉みひろ 牟田町店
JR日豊本線 西都城駅 徒歩10分
1982年、宮崎県生まれ。幼いころから焼肉が大好きであった。一度は別の職種に就くが、焼肉の魅力を忘れ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 14年
- 焼肉
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牛肉全般
原田 広幸 氏
『あんかけ焼きそば』一筋、秘伝の味を守り続ける料理人
宮崎市郊外 中華料理
宮崎珉珉
宮崎県宮崎市大坪西2-1-41
1972年、宮崎県生まれ。【延岡珉珉宮崎本店】の味に惚れこみ、先代の料理人の元で修業を始める。秘伝の…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 30年
谷口 宏昭 氏
ふるさと延岡の味を伝え続けていきたい
延岡/日向 和食
味処 国技館
宮崎県延岡市春日町2-3-4
1962年、宮崎県生まれ。生まれた年に父親が【味処 国技館】を開店し、料理人・経営者として奮闘する父…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 39年
竹内 圭介 氏
1枚のパンフレットに導かれ、寿司職人の道へ進む
- 和食全般
- 40年
- 寿司
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鮮魚全般
鶏もも肉
吉村 勝裕 氏
東京の名焼鳥店仕込みの串焼きを、地元宮崎で追求
宮崎市中心部 和食
鳥雅
日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1978年、宮崎県生まれ。プロのダンサーを目指していたが、仕事を持つと決めた時に、実家が料理店で親し…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
一ノ瀬 芳明 氏
「一心鮨」ひと筋21年。創業43年の老舗の屋台骨を支える板長
宮崎市中心部 鮨・寿司
一心鮨 光洋
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1976年生まれ、山口県出身。高校卒業後に、【一心鮨 光洋】の前身である【一心鮨 本店】で修業。以来…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 32年
空久保 晴義 氏
2013年にラーメン店の二代目店長に就任。人との関わりを楽しむ
ものをつくるのが、小さな頃から好きでした
宮崎市中心部 フレンチ
LE POTIRON
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1972年、宮崎市生まれ。小さな頃からものづくりが好きで、よく、母親と一緒にお菓子を作っていた。小学…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 35年
- 洋食全般
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豚肉全般
山本 一秀 氏
和食料理人としてスタート。豊富なノウハウと人脈を誇る料理人
地元の食・文化の発信に、料理人として携わりたい
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
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マグロ
タマゴ／鶏卵
関谷 亨 氏
手づくりならではの温もりを届ける
都城/小林 和食
はなのき食堂
JR日豊本線 山之口駅
宮崎県出身。母の退職をきっかけに本格的に飲食の世界へ進み、現在【はなのき食堂】の料理人として活躍中。…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 25年
益留 絵里子 氏
東京、ニューヨークでのフランス料理の経験を生かした本格洋食
都城/小林 洋食
福元洋食店
JR日豊本線 都城駅 徒歩35分
1991年、宮崎県生まれ。子どものころ、お菓子の本を見てお菓子をつくることが好きだった。高校生になり…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 17年
- 洋食全般
福元 貴文 氏
30歳でサラリーマンから転職！ 美味しい料理で人を笑顔に
都城/小林 居酒屋
香餌莉屋
JR日豊本線 都城駅 徒歩10分
1973年、宮崎県生まれ。サラリーマンとして仕事に就き働く中、もともとの料理好きが高じて、自身のお店…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
- 鶏料理
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鶏肉全般
塩
大矢 次郎 氏
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