ミヤザキギュウヤキニクアブリヤギュウゾウ

宮崎牛 焼肉炙り屋牛蔵

050-5263-9368

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乙守 泰蔵 氏 オトモリ タイゾウ

オーナーとして、「宮崎牛」の価値を世界の人たちに発信

1986年、宮崎県生まれ。故郷で大切に育てられている「宮崎牛」の美味しさ・素晴らしさを国内だけでなく、海外の人々にも知ってもらいたいと考え焼肉業界へ。【桜花牧場】に入り畜産の段階から牛に携わる。より深く牛の知識を習得した後、【焼肉みひろ】へと移り、肉の生産から提供する側へとシフト。自分の「想像・創造」を形にするため、株式会社 YAKINIKU-FACTORY 代表取締役として【宮崎牛 焼肉炙り屋牛蔵】をオープンする。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
13年

自慢の一品

肉の厚みにも部位にも徹底し厳選『雲丹といくらの特上焼きすき』

肉の厚みを0.25ミリ単位までこだわり、部位も極上のとろける特上ロース=サーロインを使用。肉の目利きには、肉業界一筋に40年以上携わるグループの会長が厳選した肉のみを使っています。

こだわりの食材

厳しい認定をクリアし、至福の美味しさを誇る「宮崎牛」

「宮崎牛」と認定されるには、とても厳しいチェックを通過する必要があります。そのため、畜産農家は飼料や環境にも細かく配慮しながら飼育。肉質・脂質・色・キメ・サシなど全てにこだわり枝肉で購入します。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

まっすぐに美味しさを届けるため、肉の全てにこだわって

「美味しい」と笑顔がこぼれる、楽しい時間こそが料理人としての醍醐味。厳選し買い付けた肉の旨みが味わう人にしっかりと伝わるよう、カットにもこだわっているそうです。

大切な人との会食にも喜ばれる、落ち着いたシックな店内

プライベートな時間を確保できるのは、個室が完備されているからこそ。テーブルタイプの個室や掘りごたつタイプの個室など多数設えてあり、上質な「宮崎牛」をゆっくりと味わうことができます。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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