マサヒロ

masahiro

050-5340-7368

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日髙 智博 氏 ヒダカ トモヒロ

宮崎のおいしいものを県内外の多くの人に知っていただきたい

1974年生まれ、宮崎市出身。子どものころから料理に興味が深かったものの、親のすすめもあり、大学を卒業後、サラリーマンへ。しかし料理人の道を諦めきれず、退職してこの道に入った。居酒屋で1年半、スペイン料理店で4年の修業を積む。同級生でもあるオーナーに声をかけられ、2016年に【masahiro】をオープン。宮崎を愛し、宮崎のおいしいもので多くの人を笑顔にしたいと今日も腕を振るう料理人である。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

完成に半年を要した看板メニュー『鶏炊き』

度重なるダメ出しと試行錯誤の末、現在のスープの味が完成しました。これに合うタレも探しに探して日向市の「へべす」に着地。当日仕込みのスープは臭みがないので、お肉本来の味がじっくり味わえるのが特徴です。

こだわりの食材

刀根鶏だけじゃない! 宮崎生まれのこだわり鶏を召し上がれ

「飛来幸地鶏」は宮崎育ちの名古屋コーチン。長期飼育が特徴で、完熟した状態で生産しています。『炭火焼5種盛り』に含まれる「大トロ」は完熟地鶏特有の部位。ぜひ一度は食べてみていただきたいですね。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

笑顔でお出迎え、笑顔でお見送りいたします

笑顔でのお出迎えやお見送りはやはりとても大切にしています。また素材の魅力を知った上で食べていただければよりおいしくなるとの思いから、スタッフ全員お客様に当店の鶏の良さを伝えられるようにしています。

大切な方をおもてなししたい接待や会食に最適

民家を改装した店舗でしっとりとした雰囲気なので、会社の接待やご高齢の家族のお祝いなどでもよく利用いただいています。テラス席や4人掛けの個室もありますのでご希望の場合はお早めにご予約ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~00:00 (L.O.フード23:00/鍋22:00/ドリンク23:30)

定休日

日曜日

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