茨城県の料理人情報
茨城県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：茨城ジャンル：すべて
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30歳から再チャレンジ！挫折を乗り越えシェフへ
父親が料理人。都内や水戸市内で経験を重ねた料理人
地産の食材にこだわった料理追求
経験そして腕を評価され【霞月楼】の看板をしょって立つ
土浦/取手/鹿嶋 日本料理・懐石・会席
料亭 霞月楼
JR常磐線 土浦駅 徒歩10分 
1973年4月3日生まれ、茨城県出身。鮮魚店を営む両親の元、新鮮な魚介類に囲まれて育つ。自身の育った…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
- 会席料理
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鮮魚全般
菊池 智則 氏
イタリア料理を中心に学んだ異色の経歴のオーナーシェフ
つくば ファストフード
コーギーバンズバーガー
つくばエクスプレス線 みどりの駅 徒歩5分
1977年生まれ、京都出身。学生時代に京都のイタリア料理店で食べたタコのラグーソースパスタの味に感動…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 26年
安藤 永敏 氏
”プチ贅沢”をコンセプトに、魅力的なお店づくりを展開
水戸/ひたちなか ハンバーグ
タヴェルナハンバーグ
JR常磐線 水戸駅
1976年、神奈川県横浜市出身。食べ歩きをしてきた中で、一番美味しいと感じたのが"レアレア"なハンバ…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 34年
- ハンバーグ
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チーズ全般
野上 貴弘 氏
お客様の「ごちそうさま」の声が聴きたくて…
土浦/取手/鹿嶋 焼肉
焼肉一郎
JR常磐線 土浦駅 徒歩26分
料理を作っていると自身にかけられるお客様からの「ごちそうさま」の声。その声を聞くのがなにより嬉しい事…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 45年
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牛肉全般
豚肉全般
関根 真次 氏
創業した父親の「味」を受け継ぐ二代目寿司職人
水戸/ひたちなか 鮨・寿司
太閤寿司
JR水戸線 笠間駅 徒歩30分
料理人として働く父の姿を見て育った。料理に向かう父の姿勢に憧れと尊敬の気持ちがあり、他の道に進もうと…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 21年
- 寿司
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鮮魚全般
米
上野 博生 氏
祖父や父の背中を追って歩み始めた料理の世界、この道一筋に25年
水戸/ひたちなか 洋食
レストランよこかわ
JR常磐線 水戸駅 徒歩15分
1973年、茨城県生まれ。料理人であった祖父や父の姿を小さいころから見ていたという横川氏。料理人を志…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 31年
- 洋食全般
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牛ヒレ肉
牛サーロイン
横川 和夫 氏
幼い頃、自分がつくった料理を褒められ感謝されたことがきっかけ
地元の食材を使い、心を込めて美味しい一品に
水戸/ひたちなか 和食
魚留商店
鹿島臨海鉄道大洗鹿島線 大洗駅 徒歩15分
1952年、茨城県生まれ。家業が魚の加工屋だったため、料理をつくることが好きで自然と板前を目指す。高…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 56年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
関根 隆彦 氏
港の賑わいを感じながら、楽しく食事ができる場所を提供したい
水戸/ひたちなか 和食
かじま
臨海大洗鹿島線 大洗駅 徒歩15分
茨城県出身。工場の敷地内で2011年に開業した、お惣菜の製造販売を手掛けるうちに、食事ができる店をと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 10年
- 和食全般
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マグロ
梶間 桂子 氏
創業60年を誇る「肉の大塚」三代目。食肉と飲食のエキスパート
水戸/ひたちなか 焼肉
焼肉 美炙樂
JR常磐線 水戸駅
1983年生まれ、茨城県出身。「肉の大塚」の三代目として生まれ育ち、この道を志すように。食肉の専門学…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 26年
大塚 隆晴 氏
「美味しい料理でお客様を笑顔にしたい。」志高い、生粋の料理人
土浦/取手/鹿嶋 鮨・寿司
鮨割烹 清瀧
JR常磐線 牛久駅 徒歩12分
1987年、茨城県生まれ。料理人であった父親が厨房に立つ姿が恰好いい、そんな憧れの気持ちから、華調理…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 21年
黒崎 雄太 氏
【虎ノ門 蛇の目寿司】の伝統を受け継ぐ
つくば 鮨・寿司
つくば 蛇の目寿司
つくばエクスプレス線 つくば駅 徒歩30分
1950年生まれ、茨城県出身。19歳で【虎ノ門 蛇の目寿司】に修業。29歳で独立。地元・茨城県に戻り…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 57年
- 丼もの
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鮮魚全般
米
松本 史 氏
父と一緒に仕事がしたかった
日立/常陸太田 和食
旬の味 萠え木
JR常磐線 日立駅 徒歩7分
1976年生まれ、茨城県出身。幼いころから父が【萠え木】で仕事をしている姿を見ていて「自分も将来父と…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 天ぷら
福地 正修 氏
栄養士として低カロリーで美味しい食事を日々邁進してます
常に探究心を持ち、「おいしいピッツァ」を追究
料理人の両親の姿を見て育ち、自分も同じ道を歩もうと決意した
土浦/取手/鹿嶋 そば
手打そば 松月
鹿島臨海鉄道線 大洋駅
茨城県出身。実家が飲食店を経営し、幼い頃から料理に関わり育った。いつしか両親と同じく“食”の世界で生…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 48年
- そば
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うどん
そば
高野 俊明 氏
地元に愛された老舗の味を大切に、修業を重ねる料理人
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 33年
- しゃぶしゃぶ
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牛ロース
豚ロース肉
坂本 大輔 氏
厳選素材と空間で、上質な焼肉の時間を提供
厳選素材と空間で、上質な焼肉の時間を提供
目で見て味わって楽しんでいただけるように
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
- 和食全般
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鮮魚全般
牛肉全般
佐々木 潤 氏
国境を超えて美味しいものを提供する人気店のオーナーシェフ
ゲストの笑顔のために！トルコでの経験を活かし日本で腕をふるう
古河/下妻 トルコ料理
チャスカ
関東鉄道線 小絹駅 徒歩60分
1965年、トルコ生まれ。2021年に来日。トルコやパキスタンではレストランで勤務していた。日本に来…[ 続きを見る ]
- トルコ料理
- 18年
-
香辛料
ホセ エヌ カーン 氏
高校生時代のアルバイト経験を機に、料理の世界へ興味を持つ
水戸/ひたちなか 居酒屋
酒肴蕎麦 嘉楓
JR常磐線 勝田駅 徒歩1分
1975年9月、茨城県生まれ。学生時代のアルバイト経験がきっかけで、料理をつくることに興味を持つよう…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
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鮮魚全般
藤城 孝司 氏
生産者や食材へのリスペクトを忘れず丁寧な料理づくりを続けたい
つくば 居酒屋
みやま
つくばエクスプレス線 つくば駅 徒歩5分
1973年、茨城県生まれ。18歳から鮨店で長年修業を積み、生産者の想いや食材の良さを大切にした料理を…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 35年
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鮮魚全般
秋葉 英世 氏
豊富な知識と経験が、食材を一層輝かせる
高萩市の焼肉店【牛若丸】で長年修業し、焼肉のイロハを習得
日立/常陸太田 焼肉
焼肉 弁慶
JR常磐線 常陸多賀駅 徒歩5分
1981年、茨城県生まれ。幼いころから料理に興味があり、学校卒業後に料理の世界へ飛び込む。高萩市の焼…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 27年
- 焼肉
安島 浩一 氏
飲食の世界で30年以上のキャリア。料理には一切妥協なし
つくば 居酒屋
和 -なごみ-
つくばエクスプレス線 つくば駅 徒歩30分
1955年、宮城県生まれ。元々料理が大好きで、「料理でお客様に喜んでもらいたい」という意気込みで飲食…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 42年
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大豆
只野 恵美 氏
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