料亭霞月楼土浦/取手/鹿嶋/日本料理・懐石・会席料理人菊池　智則氏

菊池　智則氏キクチ　トモノリ

経験そして腕を評価され【霞月楼】の看板をしょって立つ

1973年4月3日生まれ、茨城県出身。鮮魚店を営む両親の元、新鮮な魚介類に囲まれて育つ。自身の育った環境から調理師の道を志し、調理専門学校を卒業後、師と仰ぐ道場六三郎氏と出会った。【銀座ろくさん亭】【赤坂ブラッセリー六三郎】で修業の後、大阪のミシュラン店【御料理　松（ときわ）】で経験を積み、【霞月楼】には28歳で入社。37歳という若さで調理長に抜擢された、気鋭の料理人。

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
経験年数: 30年
師匠: 道場　六三郎　氏
修業したお店: 【銀座ろくさん亭】【赤坂ブラッセリー六三郎】【御料理　松（ときわ）】

自慢の一品

会席料理の『煮物椀』は、味の決め手となる出しがものをいう

料亭料理の基本は、お出しです。全ての料理の基本となる出しは、会席料理の『煮物椀』で余すところなくお愉しみいただけます。出しにこだわったゆえの奥深さのある味わいを、ぜひ一度お試しいただければと思います。

こだわりの食材

漁港直送の「魚介」から、季節をお伝えしたい

魚介類は、築地を介さずに漁港から直送されるものを使っています。こだわりの食材であるからこそ、幼きころから培ってきた目利きで旬をとらえ、季節の走りや名残りをたのしんでいただきたいのです。

こだわり食材: 鮮魚全般

おもてなしの流儀

もっともおいしく召し上がっていただける瞬間を逃さずに

料理をおいしく食していただくためには、最適なタイミングでお出しすることが必要不可欠。温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちに。スタッフ総出で、お客様の最高の一刻（ひととき）を演出いたします。

お顔合わせなど、大切な場面にこそ当店を

受け継がれる伝統的な技術と、時に日本料理の枠を超えた食材を使うなどの斬新なアイディア。料理だけではなく、季節を捉えたお部屋のお花や美術品などの設え。五感全てに通じるおもてなしの心をご堪能ください。

菊池　智則氏

蓮根は、皮ごと調理して

土浦市は蓮根生産量日本一、6月から出回るハウス蓮根は味も食感もみずみずしくて特におすすめです。皮ごと調理すると、蓮根本来の美味しさを楽しめますよ。ご家庭でもぜひお試しください。

料亭　霞月楼の店舗情報

基本情報

店名	料亭　霞月楼
TEL	050-5870-2039 029-822-2516 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR常磐線土浦駅徒歩10分つくばエクスプレス線つくば駅
アクセス	常磐自動車道・桜土浦ICより車で15分。　土浦北ICより車で15分。
住所	茨城県土浦市中央1-5-7 地図を見る
営業時間	【月・水～日・祝・祝前】ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:00) 令和４年３月２２日より通常営業を再開いたします。引き続き感染拡大防止の為ご協力をお願い申し上げます。【月・水～日・祝・祝前】ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:00)
定休日	火曜日空席確認・予約する
感染症対策	◆１グループ１個室の貸切営業となります ◆全熱交換式高機能換気装置を各個室に新設しました ◆↑により個室内の空気は超短時間で新鮮な外気と入替ります ◆空調にAT254チタン触媒フィルター採用 ◆お客様同士の席間隔を十分に空けています ◆対面するお席にアクリルパテーションを設置しています ◆個室に対する来客上限を設けています ◆店舗入り口や店内に非接触式消毒装置を設置しています ◆入店時のお客様に非接触式の検温をお願いしています ◆従業員の手洗いを徹底しています ◆従業員にマスクの着用を義務付けています ◆従業員に出勤前の検温を義務付けています ◆店内の清掃、アルコール除菌を徹底しています ◆厨房内を高濃度オゾン発生装置でウイルスの不活化を図っています ◆厨房内の第三者機関による付着菌スタンプ検査を毎月実施しています

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円（会席料理）奉仕料15％　全個室利用「室料なし」【ランチ】 4000円（お弁当）税・奉仕料込み　全個室利用「室料なし」
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	219人 ( 宴会・パーティー時着席:100人 )
席数形態	１グループ１個室貸切営業。各客室に感染症対策の全熱交換高機能換気設備を新設致しました。
駐車場	あり店舗前P.　16台　・　第二P.　20台

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】受付方法：電話, 来店【デリバリーあり】掲載サイト：その他受付方法：電話 ※　配送料金無料　　◎３個以下は一律　￥５００ ※　配送エリア　茨城県南・県西地区 ※　器の仕様や内容物は変更になる場合もございます。
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり座敷あり掘りごたつあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実携帯がつながる駐車場ありお子様連れ可 10名席あり 20名席あり 30名席あり 31名以上席あり VIPルームありランチメニューあり少人数でもOK 外国語対応可（英語）カトラリー（洋食器）の用意あり完全禁煙貸切応相談プレミアム食事券が使える（GoToキャンペーン）
ホームページ	https://www.kagetsu.org
備考	☆★☆　霞ヶ浦の貸切屋形船霞月丸のご案内　☆★☆ 最低運航人数　10名～　最大32名様運航時間　　　２時間料理予算　　　￥10000～￥15000（飲み放題込み）雄大な霞ヶ浦の魅力と霞月楼の本格料理を屋形船で１年を通じてお愉しみ頂けます。