ビジネスホテル・レストランつくし | 料理人-プロフィール

坂本　大輔 氏 サカモト　ダイスケ

地元に愛された老舗の味を大切に、修業を重ねる料理人

40年続く老舗の【つくし】を手伝い始めて20年、現在は後を継ぎ10年が経つそうです。地元の方やまた多くの方に愛されている老舗の味を今後も継続していくため、日々修業を重ねているそうです。

専門ジャンル

しゃぶしゃぶ・すき焼き

経験年数

28年

自慢の一品

地元の素材にこだわった『常陸牛のしゃぶしゃぶ』をコースで

茨城県産常陸牛の美味しさを知っていただきたいと、しゃぶしゃぶをメインにしたコースが充実しています。凝縮された脂の旨みと甘さはまさに絶品。口の中でとろけます。常陸牛を楽しむにはコースがおすすめです。

こだわりの食材

『ローズポーク』の旨みを最後まで楽しめるお鍋はやさしい味わい

お鍋で楽しめるローズポークは、甘くあっさりとした脂の旨みがまさに絶品。やわらかい食感と優しい味わいに気持ちがホッと落ち着きます。お鍋のスープはお肉や野菜の旨みが染みだし、最後まで美味しくいただけます。

こだわり食材

牛ロース 、 豚ロース肉

上質なおもてなしで楽しいひとときを過ごすことができます

「お客様にゆっくりとくつろいでいただきたい」と、美味しい料理はもちろん、ゆっくりとお酒を楽しむことができます。朝食付きの宿泊施設も併設されており、心おきなく料理やお酒を楽しむことができます。