イバラキイタリアンスティーレオマ

茨城イタリアン スティーレ オマ

050-5263-6121

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

尾又 貞行 氏 オマタ サダユキ

イタリア料理という枠のなか、自らのスタイルを体現

1978年、茨城県生まれ。18歳から料理の世界へ。22歳でより本格的なイタリア料理を学ぶため、県内の老舗イタリア料理店【リストランテ 古橋亭】へ。その後【イタリアンレストラン プルチーノ】へ。新店舗の立ち上げにも参加する。系列内のレストラン・バルでシェフを務めるなか、イタリア本国で活躍する料理人たちとも交流し研鑽を重ねる。自らのルーツすべてをリスペクトし、イタリア料理という枠の中で“Stile Oma”を体現する。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

自慢の一品

普段と異なる視点から素材を眺める『鮎のリゾット』

シェフ自身のお気に入り食材「鮎」を、イタリア料理のレシピで表現したいという発想から誕生した『鮎のリゾット』。普段とは異なる視点から眺める「鮎」。新しい発見と出合うことができるひと皿です。

こだわりの食材

鉾田市の契約農家より届けられる野菜

「ベビーニンジン」「ラディッシュ」など、鉾田市の契約農家より届けられる野菜。減農薬・有機栽培など自然な環境を大切に、愛情をもって育てられた野菜。肉・魚などもなるべく近くのエリアのものを選定しています。

おもてなしの流儀

経験から導きだす、シェフならではのお店づくり

カウンターを主体としたお店づくりはバルでの料理人経験がヒントとか。形態の異なるイタリア料理店を経験してきたことは、レシピだけでなくお店の空間づくりにも影響を与えています。

食への期待と喜びを呼び覚ます“茨城イタリアン”

“茨城イタリアン”というコンセプトとともに、ゲストの心と身体を豊かにしてくれる料理を届けてくれます。好みや苦手な食材などの相談も可能。食への期待と喜びを呼び覚ましてくれるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

食事会100%

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