タイコウスシ

太閤寿司

050-5871-3908

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上野 博生 氏 ウエノ ヒロキ

創業した父親の「味」を受け継ぐ二代目寿司職人

1988年生まれ、茨城県出身。料理人として働く父の姿を見て育った。料理に向かう父の姿勢に憧れと尊敬の気持ちがあり、他の道に進もうという迷いは一切なく、寿司職人として料理の世界に進んだ。高校学校卒業後、宇都宮の寿司店に勤め経験を重ねる。その後家業を継ぎ、2014年6月【太閤寿司】を新装オープン。『にぎり』から一品料理まで旬の食材を使用した料理をつくりだし、多くの人を魅了している。

専門ジャンル
寿司
経験年数
16年

自慢の一品

素材ににこだわり、ネタとシャリとのバランスが取れた『にぎり』

お互いのおいしさを引き出しあうネタとシャリ。それぞれのバランスが取れた『にぎり』を握り、口の中に入った時至福のおいしさが広がるように考えてつくっている品々です。

こだわりの食材

鮮度の高い「魚介類」と上質な「米」と地元の「野菜」

使用するすべての食材は、厳選したものを使用しています。小鉢や一品ものに使う野菜は、地元でとれたものを可能な限り取り入れ、旬のおいしさを楽しんでいただけるよう料理しています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 米

おもてなしの流儀

心がけていることは、お客さまの気持ちを考えて料理をつくること

普段のお食事や仕事帰りの一杯も楽しめるお店を目指しています。旬の食材を使用した一品料理を数多く取り揃え、良心価格で提供するなど、気軽に訪れていただけるよう工夫や気配りを心がけています。

若い人やカップルも訪れる、心地よく気軽に入れる寿司処

肩肘をはらず本格寿司を味わっていただけるお店なので、若い世代の方も多く訪れていただいてます。大切な人との楽しいお食事の際は、ぜひお越しください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00

定休日

月曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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