ディナー：3500円 ランチ：1000円 
大府駅 徒歩18分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
下村 篤 氏 シモムラ アツシ
食肉のプロ、調理のプロとタッグを組み、下村牛の旨み引き出す
1988年生まれ。大学卒業後、大手食肉商社で5年修業。牛肉の解体加工から、百貨店、小売販売ノウハウまで習得。現在、身に付けた専門知識・技・経験を基に、【下村牧場直営焼肉店三代目下村牛】の店長兼料理人として、牛肉の加工、仕込みを担当。京都の料亭で約10年腕を磨いた塚田 誠一郎料理長と協力し「食肉・調理のプロ2人体制」で逸品を生み出している。また、下村牧場卸売部責任者としても70社以上との取引を担当し、活躍中。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
料亭出身料理長の技が光る『塩テールスープ』
京都の料亭で約10年修業を積んだ料理長のスペシャリテ。詳細は企業秘密ですが、牛骨やもみじなどから出汁を取るのに始まって完成まで2日がかり。薄味ですが深みのある味わいのスープは、一食の価値ある逸品です。
こだわりの食材
多数の受賞歴を誇る黒毛和牛「下村牛」
旨味成分は通常の約30倍でとろける食感の「下村牛」。愛知県知事賞、名古屋市市長賞受賞をはじめ、栄えある「和牛オリンピック」にも愛知代表として出場するなど、その旨さや品質は高く評価されています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
逸品をじっくり堪能できる心地良い環境づくり
「当店でしか味わえない逸品を心地よく味わっていただくために、店内空間造りはもとより、接客にも気を配っています」（下村さん）。居心地のいい店内で絶品肉料理をゆっくり味わう。贅沢なひと時を過ごせます。
家族や親戚の集まりにもってこい！掘りごたつの完全個室
小さなお子様、高齢の方でもくつろぎやすい掘りごたつの完全個室は36人まで。スクリーンで仕切る掘りごたつの半個室もあり。飲み放題が付けられるコースもそろっています。
