全国の料理人情報 | 142ページ
料理人の情報をまとめた料理人一覧142ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：全国ジャンル：すべて
幼いころに見たテレビ番組に影響を受け、料理人の道へ
王子/十条 お好み焼き・もんじゃ
うまいもんや
JR埼京線 十条駅 徒歩3分 
1973年関西生まれ。テレビの料理番組を見て、おいしい料理をたくさんの人に食べてもらいたいと料理人の…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 25年
- お好み焼き
-
牛肉全般
豚肉全般
大山 展央 氏
原動力はお客様への感謝。至高の揚げ上がりを見極める串揚職人。
高知駅周辺/はりまや橋 居酒屋
串カツ 新世界 通天閣
土佐電気鉄道桟橋線 蓮池町通駅 徒歩2分
お世話になっている人へ、感謝の気持ちとして美味しい料理を食べさせてあげたい。その思いがきっかけとなり…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 20年
- 串揚げ
-
馬肉
土居 督幸 氏
料理人を志し、料亭旅館や食の都・大阪など数々の店舗で修業
天王寺/阿倍野 和食
匠和
大阪メトロ御堂筋線 昭和町駅 徒歩2分
1978年、和歌山県生まれ。料理人を志し、高校卒業後は食の都・大阪の飲食店で料理をスタート。20歳を…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
-
鮮魚全般
中谷 仁司 氏
自分がつくった料理で、一人でも多くの人を笑顔にしたい
和歌山駅周辺 居酒屋
炭火焼鳥 鶏かず
JR和歌山線 和歌山駅 徒歩11分
1995年、和歌山県生まれ。「自分で作った料理で一人でも多くの人を笑顔にしたい」いう思いから、料理人…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
- 郷土料理
向井 悠人 氏
和食の奥深い世界に魅せられて
恵比寿 和食
えびす あふそや
JR各線 恵比寿駅 徒歩7分
もともと料理が好きで、学生時代から様々なお店でバイトを経験。その時働いた和食店で和食の魅力に引き込ま…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
- 和食全般
-
砂糖
時田 千晴 氏
かっこいい料理人になりたくて。お客様の笑顔こそが私の宝！
鳥栖 鮨・寿司
天婦すし
JR長崎本線 神埼駅 徒歩15分
1976年8月31日生まれ、佐賀県出身。【音羽ずし】【うれしの寿し】【ホテルニューオータニ】での下積…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
-
マグロ
アワビ
サザエ
碇 利治 氏
愛情を込めた接客と、丁寧な調理でお客様をお迎えする料理人
味わいはネタ9割！ 「良いものを安く」で愛されて30年
国分町/一番町 居酒屋
菊水
仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩2分
1966年生まれ。盛岡出身の母と仙台出身の父の間に生まれ、中高と学生時代を秋田で過ごしたのちに、大学…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 42年
-
うどん
加藤 勇 氏
ゲストの日常に心安らぐひとときを
上田/小諸/佐久 カフェ
ガーディアン
JR小海線 三岡駅 徒歩8分
長野県上田市（旧丸子町）生まれ。人と会話をすることが好きだったため、接客業を志すように。2015年は…[ 続きを見る ]
- 洋菓子
- 14年
- その他スイーツ
-
ぶどう
桃
高野 淳子 氏
長年の経験を活かした、繊細で美しい会席料理で人々を魅了
港区/南区/緑区 日本料理・懐石・会席
料理処 亀屋
名鉄常滑線 大同町駅 徒歩7分
1970年、愛知県生まれ。もともと料理をつくるのも食べるのも好きだったことから、料理人を志す。神戸の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
- うなぎ料理
-
鮮魚全般
亀井 康弘 氏
吉祥寺で北欧レストランの歴史を引き継いで
職のきっかけはウェイター、今なお進化を続け鉄板の前に立つ日々
流川/薬研堀 お好み焼き・もんじゃ
鉄焼酒房 蜂ヤ 本店
広島電鉄本線 胡町駅 徒歩5分
1976年7月生まれ。広島県出身。高校卒業後に飲食業に携わるきっかけとなるウェイターの道を選ぶ。その…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 31年
- 鉄板焼き
-
牛肉全般
竹本 隆司 氏
バイト先で出会ったシェフに憧れ料理の道に
新庄/最上 和食
食酒工房 福楽狸
JR奥羽本線 新庄駅 徒歩3分
1981年4月山形県出身。20歳の頃に始めた横浜にある居酒屋でのアルバイト。当時の料理長が元フレンチ…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 25年
- 小料理
-
豚肉全般
米
早坂 裕弥 氏
料理の世界に囲まれながら、自然に料理人としての人生を選択
京都御所/西陣 和食
一献 うえ原
京都市営地下鉄烏丸線 鞍馬口駅 徒歩3分
1990年、兵庫県生まれ。料理人である父、また飲食店を営む親戚の影響で、自らも料理の世界へと飛び込ん…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 会席料理
-
鮮魚全般
上原 真治 氏
学生時代に出会ったフランス帰りのシェフに影響を受け、料理人に
沖縄/うるま 居酒屋
ミート食堂タケイシ
沖縄県沖縄市美里5-2-15-1F
1965年、千葉県生まれ。大学時代にフレンチレストランでアルバイトをし、飲食業に関心を抱く。渋谷区や…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 41年
- ステーキ
-
牛肉全般
浅瀬石 友之 氏
自分の力で
高知駅周辺/はりまや橋 居酒屋
美な酔庵 長楽
JR土讃線 高知駅 徒歩5分
物心ついた時から「自分自身の力で何かやりたい」と考え、気が付いたら料理人の道へ。東京、埼玉等の県外で…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 45年
- 和食全般
-
カツオ
アジ
メイタカレイ
畑中 正彦 氏
見て楽しみ、食べて楽しみ、帰りは笑顔になれる店を目指している
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
-
鮮魚全般
カキ
豚肉全般
田中 喜一 氏
料理、才幹ともに優れども日々挑戦の心を忘れぬオーナー兼料理人
愛媛県その他 居酒屋
分油屋
JR予讃内子線 伊予大洲駅 徒歩15分
1969年京都府生まれ。大学時代にアルバイトとして【千房】に入り料理の面白さに目覚めそのまま就職、多…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 35年
- 和食全般
-
そば
長沼 朝夫 氏
調理学校の先生を経て色々な飲食店で活躍、経験豊富な凄腕料理人
イタリア料理店、ラーメン店で修業を積んだ経験豊富な料理人。
料理長として、食べる者を魅了するフレンチを追求
特別な瞬間にふさわしい逸品を届ける
家業を面白いなと思って、それから料理一筋、天ぷら一筋
西天満 和食
新太呂
地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩4分
1964年4月生まれ、大阪府出身。家業は昔ながらの関西風天ぷらの流儀を受け継ぐ天ぷら専門店だった。学…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 35年
-
車エビ
山下 宏 氏
料理やドリンクを媒介に、喜びを与えるサービスを
宇都宮 ダイニングバー
AORY
JR宇都宮線 氏家駅 徒歩2分
1991年、栃木県生まれ。サッカーに明け暮れた学生時代を経て、いくつかの仕事を経験するうち、もてなす…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 15年
-
豚肉全般
青木 佑太 氏
当たり前のことを当たり前に、日々成長を続ける料理人
天保山/弁天町/USJ ハンバーグ
洋食のビーハイブ
大阪メトロ中央線 大阪港駅 徒歩1分
1981年、大阪府生まれ。19歳で調理の専門学校に入学。卒業後、初めて就職した店が【洋食のビーハイブ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 24年
- 洋食全般
-
牛もも肉
牛ヒレ肉
牛サーロイン
上川 章太 氏
豊富な経験を活かし、ノンジャンルでどんな料理にも対応
岸和田/和泉/泉佐野/泉南 居酒屋
炭炭 泉佐野駅前店
南海本線 泉佐野駅 徒歩1分
1954年6月、和歌山県生まれ。実家が蒔絵職人だったため手先が器用で、学生時代は美術面で一目置かれて…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 58年
- 焼鳥
-
鶏もも肉
米
塩澤 勝彦 氏
「当たり前のことをきちんと」確かな技術で蕎麦を打つ料理人
小田原/南足柄 そば
食事処 太閤
箱根登山鉄道線 入生田駅 徒歩5分
1973年生まれ。神奈川県出身。幼いころ、両親が洋食店を始めたことがきっかけで、料理の世界を意識する…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 33年
- そば
-
鮮魚全般
柳川 正吾 氏
プロの道へ進んで30年。「美味しい」を追求し続ける料理人
平尾/清川 和食
海の味有福 高砂店
西鉄大牟田線 西鉄平尾駅 徒歩7分
1972年、長崎県出身。学校の教員が住んでいる寮で、両親が料理人として活躍する背中をみて育つ。中学生…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 39年
- 和食全般
中島 清光 氏
明治30年に鮨店をひらいた曽祖父や、父の味を受継いで
明石 鮨・寿司
菊水鮓西店
JR神戸線 西明石駅 徒歩5分
1954年、兵庫県明石市生まれ。曽祖父は明治30年に【菊水鮓】をひらいた寿司職人。代々受け継がれてき…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 54年
- 寿司
-
タイ／マダイ
タコ／マダコ
アナゴ
柏木 延浩 氏
失敗を重ね、お客様に喜んでいただけるレシピを日々考えています
伏見 ビストロ
パスタひろば
市営地下鉄東山線 伏見駅 徒歩1分
1962年6月5日生まれ、愛知県出身。食べることが大好きで食に興味を持つ。特に麺類が好きで、ある時、…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 45年
- イタリア料理
-
スパゲッティ
伊藤 孝裕 氏
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