ディナー：5000円 
昭和町駅 徒歩2分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
中谷 仁司 氏 ナカタニ ヒトシ
料理人を志し、料亭旅館や食の都・大阪など数々の店舗で修業
1978年、和歌山県生まれ。料理人を志し、高校卒業後は食の都・大阪の飲食店で料理をスタート。20歳を機に金沢の老舗料亭【山乃尾】にて5年間研鑽を積む。伝統的な日本料理を学び、再び大阪へ。創作フレンチや和食など、ルールに捉われない料理の表現や食材の生かし方を知る。5年後の2008年、30歳の時に店長として【匠和】に参加する。メニュー考案、おもてなし含め店舗を牽引。2018年6月に前オーナーから店を受け継ぎ、独立。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
春夏秋冬の食材の滋味を堪能する『季節限定料理』
新鮮な食材を使った『季節限定料理』が自慢。“その日一番の旬”を狙って毎日食材を仕入れているので、料理はあえて固定させずに、日替わりの手書きメニューで提供されます。訪れる度に異なる味わいを堪能できます。
こだわりの食材
毎日仕入れるその日その時“一番美味しい”「海の幸」
「いいものしか提供したくない。だからこそ自身の目利きを常に磨いている」という店主の中谷氏。何が入荷されるかは漁次第。地域の漁場との深い付き合いがあるため、独自のルートで上質な魚介が毎日届きます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
仕事に厳しく、ゲストには笑顔を。店一丸となり“最高”の饗応を
ゲストに一期一会の楽しみを伝えるべく、日々全力で仕事に向き合う店主。スタッフにも想いを共有し、食器選びを含め、外食ならではの、料理でも接客でも“最高”に心地良い空間づくりを目指しています。
セミオーダーも叶うお得なコースプランで、美味しく楽しい宴会を
木材をふんだんに使用した大人のくつろぎ空間で、ゆったり語り合う宴会が叶います。半個室もあり、歓送迎会や暑気払いだけでなく接待での会食も可能。予算や好みに応じて、飲み放題オプションもつけられます。
