ショウワ

匠和

050-5263-6615

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中谷 仁司 氏 ナカタニ ヒトシ

料理人を志し、料亭旅館や食の都・大阪など数々の店舗で修業

1978年、和歌山県生まれ。料理人を志し、高校卒業後は食の都・大阪の飲食店で料理をスタート。20歳を機に金沢の老舗料亭【山乃尾】にて5年間研鑽を積む。伝統的な日本料理を学び、再び大阪へ。創作フレンチや和食など、ルールに捉われない料理の表現や食材の生かし方を知る。5年後の2008年、30歳の時に店長として【匠和】に参加する。メニュー考案、おもてなし含め店舗を牽引。2018年6月に前オーナーから店を受け継ぎ、独立。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

春夏秋冬の食材の滋味を堪能する『季節限定料理』

新鮮な食材を使った『季節限定料理』が自慢。“その日一番の旬”を狙って毎日食材を仕入れているので、料理はあえて固定させずに、日替わりの手書きメニューで提供されます。訪れる度に異なる味わいを堪能できます。

こだわりの食材

毎日仕入れるその日その時“一番美味しい”「海の幸」

「いいものしか提供したくない。だからこそ自身の目利きを常に磨いている」という店主の中谷氏。何が入荷されるかは漁次第。地域の漁場との深い付き合いがあるため、独自のルートで上質な魚介が毎日届きます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

仕事に厳しく、ゲストには笑顔を。店一丸となり“最高”の饗応を

ゲストに一期一会の楽しみを伝えるべく、日々全力で仕事に向き合う店主。スタッフにも想いを共有し、食器選びを含め、外食ならではの、料理でも接客でも“最高”に心地良い空間づくりを目指しています。

セミオーダーも叶うお得なコースプランで、美味しく楽しい宴会を

木材をふんだんに使用した大人のくつろぎ空間で、ゆったり語り合う宴会が叶います。半個室もあり、歓送迎会や暑気払いだけでなく接待での会食も可能。予算や好みに応じて、飲み放題オプションもつけられます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)
【火~日・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:30)コロナ終息次第通常通り

定休日

月曜日 営業再開の【お知らせ】ご迷惑をお掛けしました。8月22日土曜日より営業再開させていただきます。

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

接待/会食100%

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この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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