ディナー：15000円 ランチ：8000円 
西明石駅 徒歩5分 
木曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
柏木 延浩 氏 カシワギ ノブヒロ
明治30年に鮨店をひらいた曽祖父や、父の味を受継いで
1954年、兵庫県明石市生まれ。曽祖父は明治30年に【菊水鮓】をひらいた寿司職人。代々受け継がれてきた寿司の味わいを、1968年に暖簾分けをし【菊水鮓西店】として父が開店。高校卒業後、自らも寿司職人の道を選び修業する。父の後を受継ぎ「訪れた方に喜んで頂ける上質な寿司を」と、魚の目利きから、旨みを引き出す工夫にも余念がない、寿司一筋の、生粋の寿司職人。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 52年
自慢の一品
私自身も一番好きな「穴子」は、主役にも脇役にも
煮ても焼いても美味しい明石の穴子は、脂ののりも抜群です。握りには香りの良い「塩山椒」と、明石海苔の風味豊かな「タレと岩海苔」の二種を提供。ふわっととろけるような穴子の美味しさを味わっていただけます。
こだわりの食材
手に入りにくい貴重な明石の「鯛」は香りも豊か
一流店の料理人も好んで使う「明石鯛」。明石海峡は潮流が速く、豊富な餌を求め回遊しているうちに、鯛の身が引き締まるそうです。口に含んだ時の、鯛の豊潤な香りを、どうぞお愉しみください。
- こだわり食材
- タイ／マダイ 、 タコ／マダコ 、 アナゴ
おもてなしの流儀
肩肘張らず寛いでいただける、温かな雰囲気を大切に
お寿司の美味しさはもちろんですが、お客様を緊張させないよう、笑顔を忘れず、温かな雰囲気の接客を心掛けています。どんなに美味しい料理も居心地の良い中で食べてこそ。どうぞ愉しい時間をお過ごしください。
ゆったり寛ぎながら、旬のお寿司とお酒を愉しんで
カウンター9席がメインのお店です。温かな雰囲気の中で、明石の魚を中心にした季節のお寿司を、存分に味わっていただけます。記念日などの大切なシーンにもぜひご利用ください。
菊水鮓西店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 菊水鮓西店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6865 078-928-7157 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR神戸線 西明石駅 徒歩5分 山陽新幹線 西明石駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR神戸線、山陽新幹線「西明石駅」徒歩5分。国道2号線「西明石東交差点」明石寄りすぐ勝美住宅北側。 |
| 住所 | 兵庫県明石市松の内1-4-15 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
木曜日 ※木曜と毎月第三水曜日は定休日となります。 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・少人数でもOK |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://akashi-sushi.jp/kikusuinishi.html |
