キクスイズシニシミセ

菊水鮓西店

050-5263-6865

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の食材にこだわっている

明石で水揚げされる、天然物の魚を存分に味わう喜び

車海老、タコ、鯛、穴子…。明石でとれる季節の魚を丁寧に仕込み、握られる寿司。なかなか手に入りにくい貴重な「明石鯛」は、店主自ら目利きして仕入れる上質な物。地元だからこそ味わえる至高の一皿です。

デートにおすすめ

大切なデートや記念日など、特別なハレの日に

記念日デートなどの大切なシーンにこそ味わいたい上質な『寿司』。旬の魚を極上の『握り』へと昇華させる店主の技を、カウンター越しにゆっくりと愉しめます。温かな雰囲気の中で過ごす至福のひとときです。

日本酒にこだわっている

季節の珍しい銘柄も取り揃えた日本酒を用意

寿司の味を引立てる日本酒は、長いお付き合いの酒店にお願いし、全国各地より選りすぐって仕入れています。熱燗には、香りと味わいが際立った奥能登の『宗玄』、冷酒には青森の銘酒『田酒』などを提供。

1人でも入りやすい

一人でも気兼ねなく利用ができる、ホッとする癒しの場

寿司の味わいはもちろん、店主の優しい笑顔や穏やかな人柄に引かれて、地元はもとより遠方からも多くの人が訪れます。カウンター越しの店主との会話も、愉しいひとときに。

接待・会食におすすめ

大切な接待など、ここ一番の時にも訪れたい【菊水鮓西店】

店主の細やかな心配り、静かで落ち着いた雰囲気…。おまかせの『握り』は、会話の邪魔をすることなく絶妙なタイミングで提供。美味しいお寿司とお酒で、大切な人をもてなすシーンに最適です。

くつろげる雰囲気

肩肘張らない温かな雰囲気の中でいただく、上質な味わい

洗練され落ち着きのある店内は、ゆったりとくつろげる空間です。長きにわたり地元で愛されてきた理由が、店主の妥協のない手仕事と、温かな雰囲気から感じられます。

料理・お店の雰囲気

曽祖父から続く極上の寿司を味わえる【菊水鮓西店】

 

藍色の暖簾がかかった落ち着いた外観

 

木の質感を大切にした、スッキリとした店内

 

目配り、心配りをしながらタイミング良く出される握り

 

店主自慢の、こだわりの魚をたっぷりと味わう

 

ほどよいコクのあるタレに、明石の岩海苔が絶妙な味わいの穴子

 

私がつくっています

柏木 延浩 氏

料理人
柏木 延浩 氏(カシワギ ノブヒロ)

専門ジャンル: 寿司

明治30年に鮨店をひらいた曽祖父や、父の味を受継いで

1954年、兵庫県明石市生まれ。曽祖父は明治30年に【菊水鮓】をひらいた寿司職人。代々受け継がれてきた寿司の味わいを、1968年に暖簾分けをし【菊水鮓西店】として父が開店。高校卒業後、自らも寿司職人の道を選び修業する。父の後を受継ぎ「訪れた方に喜んで頂ける上質な寿司を」と、魚の目利きから、旨みを引き出す工夫にも余念がない、寿司一筋の、生粋の寿司職人。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
【月~水・金~日】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

木曜日 ※木曜と毎月第三水曜日は定休日となります。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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