ディナー：3000円 ランチ：1000円 
神埼駅 徒歩15分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
碇 利治 氏 イカリ トシハル
（店長）
かっこいい料理人になりたくて。お客様の笑顔こそが私の宝！
1976年8月31日生まれ、佐賀県出身。【音羽ずし】【うれしの寿し】【ホテルニューオータニ】での下積み経験から魚選びなどには自信を持っている。かっこいい仕事に就きたいと入った料理の世界で、自分のお店を持とうと、内装や外観が気に入った今の店舗でオープンすることに。食材にもこだわり、お米は直接農家さんから仕入れている。お客様が満足して、笑顔で帰られることを常に意識した料理、接客等を心掛けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 25年
- 師匠
- 加藤こうたろう【うれしの寿し】
- 修業したお店
- 福岡天神【音羽ずし】、佐賀市内【うれしの寿し】、佐賀【ホテルニューオータニ佐賀】など
私の流儀
新鮮な玉子を独自の出汁で味付た『玉（ぎょく）』
お店独自の秘密の出汁と、新鮮な玉子で調理しています。甘くて優しい味わいなのが特徴で、特に自慢とする逸品です。当店にご来店の際はぜひご賞味ください。
こだわりの食材
その日に仕入れる新鮮な『刺身の盛り合せ』
新鮮な魚介類は、その日に福岡の長浜市場で仕入れたもの。まぐろやくじら、貝類、さざえ、アワビなど、いろいろな魚介類を楽しめます。まぐろは冷凍ではなく、生のまぐろを使用しているので絶品です。
- こだわり食材
- マグロ 、 アワビ 、 サザエ
おもてなしの流儀
お客様の求めているものは何なのか、お客様の話をよく聞きます
お客様とコミュニケーションをとりながら、お食事をご提供しています。笑顔でいることで、お客様にも笑顔を繋げていけるような接客を心掛けています。
絶品の生まぐろは鹿児島産のものを使っています
鹿児島産の生まぐろは、特に美味しくて冷凍とは比べ物にならない味わいです。また、お料理にも接客にも真心こめて対応しています。ぜひお立ち寄りください。
