テンプウスシ

天婦すし

050-5263-0414

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

碇 利治 氏 イカリ トシハル

(店長)

かっこいい料理人になりたくて。お客様の笑顔こそが私の宝!

1976年8月31日生まれ、佐賀県出身。【音羽ずし】【うれしの寿し】【ホテルニューオータニ】での下積み経験から魚選びなどには自信を持っている。かっこいい仕事に就きたいと入った料理の世界で、自分のお店を持とうと、内装や外観が気に入った今の店舗でオープンすることに。食材にもこだわり、お米は直接農家さんから仕入れている。お客様が満足して、笑顔で帰られることを常に意識した料理、接客等を心掛けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年
師匠
加藤こうたろう【うれしの寿し】
修業したお店
福岡天神【音羽ずし】、佐賀市内【うれしの寿し】、佐賀【ホテルニューオータニ佐賀】など

私の流儀

新鮮な玉子を独自の出汁で味付た『玉(ぎょく)』

お店独自の秘密の出汁と、新鮮な玉子で調理しています。甘くて優しい味わいなのが特徴で、特に自慢とする逸品です。当店にご来店の際はぜひご賞味ください。

こだわりの食材

その日に仕入れる新鮮な『刺身の盛り合せ』

新鮮な魚介類は、その日に福岡の長浜市場で仕入れたもの。まぐろやくじら、貝類、さざえ、アワビなど、いろいろな魚介類を楽しめます。まぐろは冷凍ではなく、生のまぐろを使用しているので絶品です。

こだわり食材
マグロ 、 アワビ 、 サザエ

おもてなしの流儀

お客様の求めているものは何なのか、お客様の話をよく聞きます

お客様とコミュニケーションをとりながら、お食事をご提供しています。笑顔でいることで、お客様にも笑顔を繋げていけるような接客を心掛けています。

絶品の生まぐろは鹿児島産のものを使っています

鹿児島産の生まぐろは、特に美味しくて冷凍とは比べ物にならない味わいです。また、お料理にも接客にも真心こめて対応しています。ぜひお立ち寄りください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

食事会100%

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