ヨウショクノビーハイブ

洋食のビーハイブ 

050-5263-9400

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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上川 章太 氏 ウエカワ ショウタ

当たり前のことを当たり前に、日々成長を続ける料理人

1981年生まれ、大阪府出身。19歳で調理の専門学校に入学。卒業後、初めて就職した店が【洋食のビーハイブ】だった。このお店一筋、味にうるさい昔ながらの常連さんと向き合い、老舗洋食店の厨房で腕を磨く。当たり前のことを当たり前にやることを料理の基本姿勢として、味を守り、成長を続けている。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
15年

自慢の一品

絶妙の火加減と見極めが必要な『ビーフシチュー』

自家製のデミグラスソースと牛肉の旨味が後引く美味しさの『ビーフシチュー』をぜひ食べていただきたいです。煮こみすぎると崩れてしまい、短いと固くなってしまうため、細心の注意を払って作っています。

こだわりの食材

『ビフカツ』に使う牛肉は脂の量にも目を光らせる

ヒレにモモ、サーロインなど、お肉の仕入れは「国産」にこだわっています。産地は特定せず、常に一番いいものを選ぶようにしており、揚げて使うため、サシと赤身のバランスなどを特に意識して選んでいます。

こだわり食材
牛もも肉 、 牛ヒレ肉 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

厨房からお客様のことを考えて調理する

普段は厨房での仕事なので、お客様と直接お会いすることは少ないのですが、その分、食べていただく方のことを思い、心を込めて調理するようにしています。

老若男女!幅広い年齢層の方から愛される洋食店!

アットホームでありながらも、丁寧なお料理は、幅広い年齢のお客様から愛されており、親子3世代でお越しいただくこともあります。思い出の味を求めてフラッと立ち寄りたくなる、いつもそこにある地元の洋食屋です。

ファミリー

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田中 敬士 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:30)(祝日営業日/不定)
【平日・土】
ディナー 17:00~20:30 (L.O.20:30)

定休日

日曜日 ※祝日は不定の為、要問合せ

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